¿Son los brotes de bambú una verdura rica en purinas?

Sí. Los brotes de bambú no solo son ricos en nutrientes, sino que también ayudan a reducir los lípidos y el azúcar en sangre. La fibra dietética de los brotes de bambú puede combinarse con los ácidos biliares y excretarse en las heces, lo que es beneficioso para reducir el colesterol y los lípidos en sangre del cuerpo.

Por lo tanto, los brotes de bambú son adecuados para personas con niveles altos de grasa en sangre; el contenido de azúcar y grasa en los brotes de bambú es muy pequeño. La fibra dietética se expandirá después de absorber agua en el estómago, y su volumen y calidad aumentarán decenas de veces, dando a las personas una sensación de saciedad, evitando que coman en exceso y sean obesos. También puede prolongar el tiempo de residencia de los alimentos en el estómago, retrasar la absorción de glucosa, evitar la aparición de hiperglucemia posprandial y tiene cierto efecto terapéutico auxiliar en los pacientes diabéticos.

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Pacientes que padecen úlceras gástricas y duodenales graves, hemorragia gástrica, cirrosis hepática, várices esofágicas, enteritis crónica y otras enfermedades. Comer demasiados brotes de bambú puede causar diarrea, calambres gastrointestinales y otras molestias. Debido a que los brotes de bambú son ricos en fibra cruda y difíciles de digerir, estas personas no deben comer brotes de bambú con el estómago vacío o solos.