Está prohibido encender fuegos y el origen de comer alimentos fríos durante el Festival Qingming
Hay un dicho: La comida es lo más importante para la gente. Sin embargo, para la gente de hoy, el significado de comer ya no es sólo "vivir" y, por supuesto, no se limita a disfrutar de una "comida deliciosa". La razón por la cual "comer" ahora se convierte en "cultura" es porque contiene ricas connotaciones nacionales, históricas y regionales.
Se dice que el Festival de Comida Fría, también conocido como "Festival de No Fumar", "Festival de Comida Cocinada" y "Festival de Comida Fría", se originó en la dinastía Jin durante el período de primavera y otoño. En este día, las personas tienen prohibido encender fuegos y sólo pueden comer alimentos cocinados preparados y alimentos fríos, de ahí el nombre.
Existen dos teorías sobre el origen de esta costumbre:
Una teoría es para conmemorar a Jiexiu, un ministro del duque de Jin. Durante el período de primavera y otoño, el hijo de Jin, Chong'er, fue exiliado a otros países y Jie Zhitui hizo grandes contribuciones escoltándolo. Se dice que una vez cortó la carne de su propio muslo para satisfacer el hambre de Chong'er. Chong'er ascendió nuevamente al trono y se convirtió en monarca, es decir, el duque Wen de Jin. En ese momento, Jie Zhitui vivía recluido con su madre en Mianshan (ahora condado de Jiexiu, provincia de Shanxi). El duque Wen de Jin envió a alguien para invitarlo, pero se escondió en las montañas y se negó a salir.
Así que el duque Wen de Jin ordenó quemar la montaña en un intento de expulsar a Jie. Inesperadamente, Jiezhi se negó a salir y murió quemado junto con su madre. El duque Wen de Jin estaba muy triste, por lo que enterró a Jie Zhi en Mianshan, construyó un templo y le cambió el nombre a Mianshan Jieshan. Para conmemorar a Jiexiu, el duque Wen de Jin ordenó que Jiexiu muriera quemado como Festival de Comida Fría. A partir de entonces, estaba prohibido encender fuegos y comer comidas frías todos los años durante el Festival de Comida Fría para conmemorar el evento.
Otro punto de vista es que el Festival de Comida Fría se originó a partir del antiguo sistema de la dinastía Zhou que prohibía el fuego. En aquella época existía la costumbre de cambiar el fuego cada temporada. Antes de los incendios a finales de la primavera, se advierte a la gente que no encienda fuegos ni coma alimentos fríos. En el antiguo Festival de Comida Fría, las gachas de avena eran el alimento principal. Según la "Cronología de los años de Jingchu": "El día 150 del festival de invierno del año pasado, hubo fuertes vientos y lluvia, lo que se llamó comida fría. Se prohibió el fuego durante tres días y se prepararon gachas de cebada".
Además, hay "flor de durazno". La "gachas" es un alimento que se sirve durante el Festival de comida fría del pueblo Han en la dinastía Tang y era popular en Luoyang, Henan. "Guangfang Qunpu" dice: Durante el Festival de Comida Fría, la población local recoge flores frescas de durazno y utiliza el mejor arroz para cocinar gachas, que son deliciosas y nutritivas. Esta costumbre siguió siendo popular hasta el final de la dinastía Ming. Tan pronto como salió "El ventilador de la flor de durazno envía un ventilador" de Confucio en la dinastía Qing, apareció una letra como esta: "El 3 de marzo, llegó Liu Lang y se unió para reparar el edificio. La papilla de flor de durazno estaba llena".
El Festival de Qingming también se conoce como el Festival de la Comida Fría. Hay algunos tabúes sobre la comida fría durante el Festival de Qingming.
1. Si tienes mal estómago, ten cuidado.
Las bolas verdes son indispensables para la comida fría de Qingming. Las bolas verdes se componen de bolas verdes de piel azucarada, de piel verde y de piel blanca. Las bolas verdes se elaboran principalmente con artemisa mezclada con arroz glutinoso y son un alimento difícil de digerir. Las personas con mala función gastrointestinal deben consumirlo con precaución, especialmente aquellas con pancreatitis, gastritis, colecistitis, cálculos biliares, ancianos y niños. Si comes bolas verdes mientras están calientes, el almidón envejecerá después de enfriarse. No solo empeorará el sabor, sino que también disminuirá la tasa de digestión y absorción, sino que también serás propenso a sufrir enfermedades intestinales. Las bolas verdes no deben consumirse con mucha grasa o alimentos irritantes para evitar un aumento de la carga gastrointestinal. Se debe consumir con verduras ricas en fibra dietética, yogur con función hidratante intestinal o espino blanco para ayudar a la digestión.
2. Hay que limpiar los caracoles.
Durante el Festival Qingming, los caracoles aún no se han reproducido. En este momento, los caracoles están regordetes y regordetes, y existe la reputación entre la gente de que "los caracoles son mejores que los gansos durante el Festival Qingming", pero hay que tener cuidado al comer caracoles. La mayoría de los caracoles crecen en lugares sucios y tienen una gran cantidad de parásitos en sus cuerpos, que pueden provocar fácilmente enfermedades intestinales como el cólera y la hepatitis A. Los caracoles comprados en el mercado deben conservarse durante más de tres días. Se les debe añadir unas gotas de aceite vegetal o aceite de sésamo para expulsar el barro de la cavidad intestinal. Cambiar el agua varias veces al día y cepillarlos. un cepillo, quitarles el rabo y blanquearlos a fuego alto, freírlos hasta que estén bien cocidos. En este momento puedes empezar a cocinar. Hay muchas formas de comer caracoles. Puedes freírlos con cebolla, jengibre, salsa de soja, vino de cocción y azúcar. También puedes cocinarlos, sacar la carne de los caracoles y mezclarlos. bébalos, tritúrelos o cocínelos a fuego lento.
3. Manténgase alejado de las verduras silvestres contaminadas.
Durante el Festival Qingming, muchas personas traen algunas verduras silvestres al borde del camino cuando salen a adorar a sus antepasados. Área de Jiangnan. En las ciudades donde abundan los grandes pescados y carnes, las verduras silvestres son muy buscadas. Aunque las verduras silvestres son hermosas a la vista, no deben comerse indiscriminadamente. Algunas hortalizas silvestres son venenosas. Si son vegetales silvestres al borde de la carretera o junto a canales de agua contaminados, pueden contener metales pesados como plomo, mercurio u otros contaminantes, y te envenenarás si los comes. Para mantener el valor nutricional de las verduras silvestres, los expertos sugieren que lo mejor es comerlas al vapor, escaldadas, haciendo sopa o rellenos, y prestar atención a la higiene del procesamiento de las verduras silvestres frías.
Al mismo tiempo, no nutrir el hígado durante este período solar. Según la teoría de la salud de la medicina tradicional china, el hígado pertenece a la madera, la madera genera fuego y el fuego es el corazón. El corazón estará demasiado fuerte durante este período solar, por lo que este período es propenso a la presión arterial alta y. Los pacientes con presión arterial alta deben prestarle mucha atención.
Durante el Festival Qingming se debe comer comida caliente y comer más frutas y verduras, especialmente puerros, bolsa de pastor y otras verduras de temporada. Durante el Festival Qingming, también es adecuado comer batatas, col china, rábanos, taro y otros alimentos para calentar el estómago y eliminar la humedad.