¿Cuántos vinos de marcas famosas hay?

Changyu

Gran Muralla China

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1. Variedades de uvas de vinificación

Las uvas pertenecen a la familia (Ampelidecase), y todas las variedades de uva de vinificación pertenecen a la familia (Vitis) y (Ampelidecase) 10 familias. y géneros, entre los cuales (Vitis Vinifera) es el más importante, pues el 99,99% de los vinos del mundo se elaboran con variedades de uva (Vitis Vinifera). La uva es la variedad que se utiliza actualmente para elaborar vinos finos en Europa. Hay más de 8.000 variedades de uva con las que se puede producir vino en el mundo, pero sólo hay unas 50 variedades de uva con las que se puede producir un buen vino, que se pueden dividir aproximadamente en dos tipos: uvas blancas y uvas tintas. Uvas blancas, los colores incluyen verde, amarillo, etc. Se utiliza principalmente para elaborar vino espumoso y vino blanco. Los colores de las uvas rojas incluyen negro, azul, rojo púrpura y rojo intenso. Algunas tienen pulpa más oscura y otras son incoloras como las uvas blancas. Por lo tanto, las uvas rojas con pulpa blanca se pueden pelar y prensar para hacer vino blanco. Por ejemplo, (Pinot Noir) se puede usar para hacer champán y vino blanco.

1. Cabernet Sauvignon

El nombre en inglés (Cabernet Sauvignon) es Cabernet Sauvignon. También conocido como Cabernet Sauvignon, el Cabernet Sauvignon tiene un rico sabor. Una vez famosa por su Chevalier y Sauvignon. Originaria de Francia, es una variedad fina tradicional utilizada para elaborar vino tinto en la región de Burdeos en Francia. Todos los países productores de vino del mundo tienen grandes superficies de cultivo. China fue introducida por primera vez por la compañía Yantai Changyu en 1892. Actualmente es la variedad de uva tinta más grande de China. Esta variedad es fácil de cultivar y elaborar, tiene una gran adaptabilidad y un vino de alta calidad. Puede convertirse en vino tinto rico y espeso y es adecuado para el almacenamiento a largo plazo. Sin embargo, debe mezclarse con otras variedades (como el Merlot) y almacenarse en barricas de roble para obtener un vino de alta calidad. En China también se le conoce como las "Tres Perlas" junto con el Cabernet Franc y el Cabernet Franc. Changli, provincia de Hebei, tiene la mayor superficie de plantación y el mejor rendimiento de la uva.

2. Cabernet Franc

El nombre en inglés (Cabenet Franc) Cabernet Sauvignon Fran. También conocida como Carmen Knight, Cabernet Sauvignon original. Originaria de Francia, es una variedad vinícola antigua en las regiones de Burdeos y Loira de Francia. Es la variedad hermana de Cabernet Sauvignon y Cabernet Sauvignon. China llegó por primera vez a Yantai, provincia de Shandong, en 1892 desde Europa occidental. Esta variedad es una variedad de vino tinto antigua de fama mundial. Afrutados, ligeros y suaves, la mayoría no se pueden almacenar por mucho tiempo. La calidad de su vino no es tan buena como la del Cabernet Sauvignon y su adaptabilidad no es tan buena como la del Cabernet Sauvignon. Generalmente se combina con Cabernet Sauvignon y Merlot. En los últimos años, California ha visto un número cada vez mayor de vinos monovarietales de Cabernet Sauvignon.

3. Merlot

Nombre en inglés (Merlot). También conocido como jugo de Rumei. Es originaria de Francia y trabaja con otras variedades famosas (como la Cabernet Sauvignon) para producir vinos tintos secos de excelente calidad en Burdeos, Francia. China llegó por primera vez a Yantai, provincia de Shandong, en 1892 desde Europa occidental. Esta variedad es una antigua variedad vinícola en Francia que se utiliza para mezclar para mejorar el aroma afrutado y el color del vino.

4. Cervecería Carigne

Nombre en inglés (Carignane). También conocido como vino Belle, tinto francés, Cabernet Sauvignon y vino fino. Originaria de España, es una de las variedades de vino de alta calidad más antiguas de los países de Europa occidental. China llegó por primera vez a Yantai, provincia de Shandong, en 1892 desde Europa occidental. El vino elaborado es de color rojo rubí, tiene un sabor positivo y buen aroma, y ​​es adecuado para mezclar con otras variedades. De la cáscara se puede obtener vino blanco o vino rosado, que es fácil de cultivar y producir. Se puede utilizar para mezclar vino tinto y hacer brandy.

5. El protagonista del cuento de hadas

Nombre inglés (Pinot Noir) Pinot Noir. También conocido como Pinot Noir, Pinot Noir, Pinot Noir, etc. Originaria de Francia, es una especie vinícola milenaria. China lo introdujo por primera vez desde Europa occidental a Yantai, Shandong en 1892, y desde Japón a Changli, Hebei en 1936. Esta variedad es la variedad principal del famoso champán y vino rosado de Francia. Madurez temprana, piel fina, baja pigmentación y bajo rendimiento. Es adecuado para zonas más frías. Tiene requisitos estrictos en materia de suelo y clima.

Se puede elaborar vino blanco seco, vino blanco y muy buen vino espumoso mediante pelado y fermentación. Es una de las variedades de uva más importantes de Champaña. El vino no tiene un color oscuro y es apto para un almacenamiento prolongado. Se trata de una variedad de uva muy difícil de cultivar y vinificar, y es conocida como un dolor de cabeza entre las bodegas de California. La mejor región de cultivo para esta delicada y noble variedad de uva es Borgoña, donde se desarrolla mejor. Mientras tanto, el vino tinto de Borgoña es probablemente el vino más lujoso y caro del mundo. Lleno de fragancia, cuando es joven tiene un fuerte aroma afrutado (alguien lo llama en broma olor a orina de caballo) y sabores a bayas como fresa y cereza. Es rico en variedad en su madurez, con aromas a especias, animales y cuero. En su madurez y crianza tiene un sabor dulce y muy agradable a la vista. En Alemania se llama Spatburgun der y se utiliza principalmente para producir vinos tintos ligeros, suaves y de maduración temprana. También obtuvo buenos resultados en California, Ohio, Austria y Nueva Zelanda.

5. Cabernet Gernischt

Nombre inglés (Cabernet Gernischt). Originario de Francia, introducido en 1892.

6. Elaboración de Carignan

Nombre en inglés (Carignan). Alguna vez se hizo con un vino famoso. Originario de Francia, introducido en 1915.

7. Candado Divino

Nombre en inglés (Sinsaut). Originado en Francia, introducido en 1980.

8. Meijia

El nombre en inglés (Gamay) Meijia o Meijia. He usado los nombres Cejas Negras y Cejas Rojas. Originado en Francia, introducido en 1978. Es una variedad de uva importante en el sur de Borgoña y la región del Loira en Francia, y representa más de la mitad de la producción de vino tinto de Borgoña. Por lo general, conviene beberlo mientras esté caliente. Sin embargo, si se produce en Braujolais Cru, como Moulin-A-Vent, el vino tinto producido allí también se puede envejecer. Se caracteriza por un bajo contenido de taninos, un rico aroma frutal y un hermoso color violeta claro. A menudo tiene sabores de pera y violeta, especialmente el Braurjolais Nouveau, que suele tener sabores de pera, plátano y chicle. Es una de las mejores opciones para principiantes. Tiene baja astringencia, alto aroma afrutado y es fácil de comer después de enfriar.

9. Infierno

Nombre inglés (Grenache). Anteriormente Glenn Nash. Originario de España, introducido en 1980.

Lu Mei 10

Nombre inglés (Merlot). Originario de Francia, introducido en 1892. Como una de las mejores variedades de vino tinto de la región de Burdeos, tiene una gran producción, madura temprano, tiene un rico aroma frutal, baja acidez y taninos suaves. Puede beberse temprano o almacenarse durante mucho tiempo. Muy indicado para bebedores impacientes.

11, Yayoi

Nombre en inglés (Misión). De España.

Nebiolo 12

Nombre en inglés (nebi olo)nebi olo. Anteriormente conocido como Na Bihoro. Originario de Italia, introducido en 1981. Variedad de maduración tardía con alta acidez de fruta, alto pigmento y alto tanino. Distribuido principalmente en Piamonte, de las cuales Barolo y Barbaresco son las zonas de producción más famosas. La calidad del vino es comparable a la del vino tinto de Burdeos de primera calidad. El vino es tan profundo como una taza de té, con un aroma rico y un sabor fuerte, con aromas de clavo, pimienta, regaliz, ciruelas, ciruelas pasas, rosas y chocolate amargo, lo que lo hace ideal para un almacenamiento prolongado.

13, más sabrosa

Nombre en inglés (Petit Verdot). Una vez usé el nombre Wei. Originario de Francia. Introducido en 1892.

14, piedra preciosa

Nombre en inglés (Ruby Cabernet). Se ha utilizado la famosa piedra preciosa Baina. Se originó en los Estados Unidos y se introdujo en 1980.

Sangiovese 15

Nombre en inglés (Sangiovese) Sangiovese. Originario de Italia, introducido en 1981. Se cultiva principalmente en el centro de Italia (Toscana), entre los que los vinos de Chianti, Brunello di Montalcino y Montepulciano son los más famosos. Con menos pigmento, alta acidez y altos taninos, el tipo de vino es simple y refrescante, pero rico y rico, con sabor a tabaco y especias.

Syrah 16

Nombre en inglés (Syrah/Shiraz) Shiha. Originado en Francia, introducido en 1980. Se cultiva principalmente en la región del río Ron, en el sur de Francia, y también es la variedad más importante de Australia. Adecuado para climas cálidos, puede producir vinos de color negro intenso, rico aroma, sabor firme y picante. Las flores (especialmente las violetas) y las bayas dominan cuando son jóvenes, mientras que los pimientos, los clavos, el cuero y los animales están presentes cuando están maduros. La capacidad de envejecimiento no es menor que la del Cabernet Sauvignon.

17, Zeng Fangde

Nombre en inglés (Zinfandel) Jin. Originaria de Italia, pero encontrada en los Estados Unidos e introducida en 1980. Sólo California en el mundo lo ha desarrollado al extremo. Se puede decir que todo se aprovecha al máximo. En California, se elaboran muchos tipos diferentes de vino, desde zinfandels blancos ligeros, refrescantes, afrutados y dulces hasta tintos ricos y con cuerpo de alta calidad, estables en almacenamiento, desde espumosos hasta vinos tranquilos e incluso se puede decir que los vinos tintos dulces. ser una escuela de actuación entre uvas.

2. Tipos, clasificación y valor nutricional del vino

El vino se elabora a partir de uvas frescas o jugo de uva mediante fermentación con levaduras con una graduación alcohólica no inferior a 7 (V/V). es un término general para varios tipos de vino. Según el color del vino, el vino se puede dividir en tres categorías: vino tinto, vino blanco y vino rosado. Sin embargo, es difícil encontrar vino rosado en el mercado. Según el contenido de azúcar del vino, se divide en vino tinto seco, vino tinto semiseco, vino tinto semidulce y vino tinto dulce. Dependiendo de la presión de dióxido de carbono en el vino, el vino incluye vino tranquilo, vino espumoso, vino generoso, vino espumoso de uva y vino añadido.

La calidad del vino francés se puede dividir en: Yizheng Representante, Yizheng Deppe, VDQS: Yizheng Deli Montede Crete Superior Winery y AOC: Grado D, Angkin Control.

El vino alemán se divide en: vino de mesa para beber diariamente (land wein & Tafelwein), para abreviar QbA, para abreviar QmP.

Los vinos americanos se pueden dividir en: vinos accesorios, vinos propietarios y vinos.

El vino de Borgoña se clasifica como: vino regional, y sólo se marcan los de Borgoña, el vino de pueblo y otras zonas de producción. En la etiqueta del vino se indicará el nombre del pueblo (Chablis Macon Village), (Cham bolle-Musigny) y el nombre del vino de primera categoría, así como el nombre del pueblo y del viñedo o ("ler Gru" ), "Premier Cru") y. El vino no lleva el nombre del pueblo y en ocasiones no lleva etiqueta ("Grand Cru"). Normalmente sólo significa el nombre del viñedo, como por ejemplo (Montrachet), (Musigny), (La Tache).

El vino italiano se divide en: Vind da Tavola, Doc: vino de origen controlado, Doc: vino de origen controlado.

El vino es una bebida que se elabora mediante la fermentación del zumo (pulpa) de uva. No solo contiene los nutrientes de la uva, sino que también contiene ingredientes beneficiosos producidos durante el proceso de fermentación. Las investigaciones han demostrado que el vino contiene más de 200 nutrientes beneficiosos para el cuerpo humano, entre ellos azúcar, ácidos orgánicos, aminoácidos, vitaminas, polifenoles, sales inorgánicas, etc. Estos ingredientes son necesarios para el cuerpo humano y son indispensables para mantener el crecimiento y el metabolismo normales del cuerpo humano. En particular, el resveratrol, una sustancia fenólica contenida en el vino, ha sido objeto de investigación en los últimos años. Tiene efectos antioxidantes, antienvejecimiento, prevención de enfermedades coronarias y prevención del cáncer. Las personas que beben cantidades moderadas de alcohol todos los días tienen 30 veces más probabilidades de morir de enfermedades cardíacas que los no bebedores, y 25 veces más probabilidades de sufrir demencia y progeria que los no bebedores.

3. Variedades de color y sabor del vino

Las variedades excelentes para elaborar vino mezclado (teñido) incluyen Yan 74, Wanhongmi, Hongzhilu, Baco, etc. Entre ellos, Yan 74 es originario de China y fue creado en 1966 cruzando Purple Besser y Hamburg Musk de Changyu Company. Ahora se cultiva ampliamente en la península de Jiaodong. Yan 74 es la variedad con mejor combinación de colores en la actualidad, con un color profundo y brillante, y no es fácil de asentar después de un envejecimiento prolongado. El jugo rojo también es originario de China y es un cruce entre Merlot y Petit Verdot.

El vino terminado es de color rojo rubí intenso con un sabor suave y puro. El pigmento no es fácil de precipitar después del envejecimiento y tiene un regusto positivo, es especialmente adecuado para mezclar colores.

Cuarto, denominación del vino

1. Nomenclatura regional

La mayoría de las antiguas zonas productoras de vino en Europa se denominan de esta manera. Por ejemplo, Bordeanx en Francia, así como sus famosas zonas de producción de Medoc, Saint-Emilion, Pomerol, etc.;;), Sauternes, Grays, Borgoña y Chablis, Beaujolais y Noir-Saint-Georges

También incluye Brolo, Barbaresco, Asti y Chianti en Italia, y Piesporter y Johannesburgo en Alemania.

2. Método de denominación de las variedades de uva

En muchos países, los vinos reciben el nombre de variedades de uva, que son fáciles de distinguir. Este método de denominación se utiliza principalmente en zonas productoras de vino emergentes como Australia, California y Estados Unidos, como Fum Blanc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay y, por supuesto, los distritos de producción de vino europeos también reciben nombres de variedades de uva. Por ejemplo, los vinos de Alsacia llevan el nombre de variedades de uva, como la Riesling.

3. Método de denominación de las bodegas o comerciantes de vino.

Algunas bodegas nombran sus vinos con el nombre de sus propias fábricas, como por ejemplo (Ch. Margaux), (Ch. Lafite). ), (cap. Montenegro), (Niebaumkopala Rubicon), (Master) y (Opus One).

4. Método de denominación de marcas comerciales (marcas exclusivas)

Muchos comerciantes de vinos utilizan su propia buena voluntad e historia para crear sus propias marcas, como Pigalle y Mommessin de De Luze.

(Cuvee Saint Piere), (Crrusei), (Selección), (Opusone) Antinori, (Antinori), (Tignanello), (Solaia), (Rossj-Bass) y (Goja & Rey), (Damaji), (Montessordi de Frescobaldi), (Cas 23 del Salto del Ciervo), etc.

5. Otros métodos de denominación

Los vinos comunes, como California, Australia, España y otros lugares, utilizan regiones vinícolas europeas famosas en las etiquetas de los vinos, como (Borgoña),

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(Chaplis), (Rin), etc. y colores, como (rojo rosa) y (vino tinto), etc. Estos vinos son vinos de mesa económicos, grandes y de uso diario.

Verbo (abreviatura de verbo) Zonas productoras de uva en China y el mundo.

Zonas productoras de uva de China

En la vasta zona de China, entre los 250 y 450° de latitud norte, existen zonas productoras de uva y vino con características propias. Sin embargo, debido a las diferencias en el entorno ecológico específico requerido para el crecimiento de la uva y el desarrollo económico regional, estas áreas de producción son pequeñas y dispersas, y la mayoría de ellas se encuentran en el este de mi país.

1. Origen nororiental

Incluidas las estribaciones de la montaña Changbai y la llanura nororiental al sur de los 45°C de latitud norte. El invierno aquí es muy frío, con temperaturas que oscilan entre -30°C y 40°C. La temperatura acumulada activa anual es de 2567~

La temperatura es de 2779°C, la precipitación es de 635~679 mm y. el suelo es chernozem, que es fértil. En el frío clima invernal, las uvas europeas no pueden sobrevivir y las uvas silvestres de montaña se han convertido en la principal variedad cultivada aquí debido a su fuerte resistencia al frío.

2. El origen de la Bahía de Bohai

Incluyendo Changli en la mitad norte del norte de China, las zonas montañosas del condado de Jixian, el distrito de Binhai de Tianjin, las zonas montañosas. del norte de la península de Shandong y la montaña Daze. Debido a que está cerca de la Bahía de Bohai y afectada por el océano, tiene abundante calor y abundantes lluvias. La temperatura acumulada anual es de 3756~4174℃, la precipitación anual es de 560~670 mm y los tipos de suelo son complejos, incluidos suelos arenosos, suelos costeros salinos-alcalinos y suelos pardos. Las excelentes condiciones naturales la convierten en la zona productora de uvas para vino más famosa de China, incluidas Cabernet Sauvignon de Changli, Fragancia de rosas de Tianjin Binhai, Chardonnay, Fragancia de Guiren, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot de la península de Shandong.

Merlot, Carignon, Baiyu y otras uvas son muy famosas en China.

Bohai Bay es la zona de producción con la mayor superficie de plantación de uvas de vinificación y las mejores variedades de China. La producción de licores representa la mitad de la producción total del país.

3. El origen de Shacheng

Incluidos Xuanhua, Zhuolu y Huailai en Hebei. Ubicado al norte de la Gran Muralla, tiene mucho sol, calor moderado, gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, veranos frescos, clima seco, poca lluvia, temperatura acumulada anual de 3532 ℃, precipitación anual de 413 mm, suelo marrón, textura arenosa, y terreno montañoso y montañoso, muy apto para el cultivo de la vid. Las especialidades aquí son el longan y las uvas con leche. En los últimos años se han promocionado variedades de vino mundialmente famosas como Cabernet Sauvignon y Merlot.

4. El origen de Qingxu

Incluyendo Shanxi Fenyang, Yuci y la zona montañosa en el noroeste de Qingxu. Tiene un clima fresco, suficiente sol y una temperatura acumulada anual de 3000~. 3500 ℃ y precipitación de 445 mm, el suelo es franco, franco arenoso y grava. Las uvas se cultivan en zonas montañosas y tienen un color muy oscuro. Qingxu longan es una especialidad local. En los últimos años también se han utilizado en la elaboración del vino Cabernet Sauvignon y Merlot.

5. El origen de Yinchuan

Incluyendo la vasta llanura aluvial al pie oriental de la montaña Helan, tiene un clima seco, una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, una temperatura anual temperatura acumulada activa de 3298 ~ 3351 ℃ y una precipitación anual de 180 ~ 200 mm, el suelo es franco arenoso mezclado con grava y la capa de suelo es de 30 ~ 100 mm. Esta es la base de uvas para vino más grande recientemente desarrollada en la región noroeste, y se plantan principalmente las variedades de vino del mundo Cabernet Sauvignon y Merlot.

6. Área de producción de Wuwei

Incluyendo Wuwei, Minqin, Gulang, Zhangye y otros condados y ciudades en el borde del desierto de Tengger, también es una nueva zona productora de vino en la Ruta de la Seda China. El clima aquí es fresco y seco, con una temperatura acumulada activa anual de 2800 ~ 3000 ℃ y una precipitación anual de 110 mm. Dado que no hay calor ni frío intensos en invierno, es adecuado para el crecimiento de maduración temprana y media. variedades de uva. En los últimos años se han desarrollado Merlot, Pinot Noir, Chardonnay y otras variedades.

7. Área de producción de Turpan

Incluidos el río Shanshan y el río Liuhong en la cuenca de Turpan, con una altitud de menos de 300 metros, rodeado de montañas, frecuentes vientos cálidos y extremadamente altas temperaturas en verano.

Por encima de los 45 ℃, la temperatura acumulada activa anual es de 5319 ℃; las precipitaciones son escasas, sólo 16,4 mm durante todo el año. Esta es la base de producción y secado de las uvas blancas sin semillas de China. Hace más de diez años, el famoso experto en vinos Guo Qichang intentó plantar aquí Cabernet Sauvignon, Merlot, Huoping, Syrah, Lilac y otras uvas para vino. Aunque la glucosa es alta, la acidez es baja, el sabor es insuficiente y la calidad del vino seco es mala. El vino dulce producido tiene las características de las regiones occidentales y la calidad sigue siendo buena.

8. El origen del antiguo río Amarillo

Incluyendo el condado de Xiao en Anhui, el condado de Lankao en Henan y el condado de Minquan. El clima aquí es cálido, con una temperatura acumulada anual de. 4000 ~ 4590 ℃ y una precipitación anual de más de 800 mm, concentrada en verano, por lo que las uvas crecen vigorosamente, las enfermedades son graves y la calidad es baja. En los últimos años, las bases vitivinícolas recientemente desarrolladas por algunas bodegas han controlado básicamente la prevalencia de enfermedades mediante la introducción de variedades de maduración tardía como el Cabernet Sauvignon y mejores técnicas de cultivo, y se espera que mejore la calidad de las uvas.

9. El alto origen de Yunnan

Incluyendo Maitreya, Dongchuan, Yongren y Panzhihua en el río Jinsha en el cruce de Sichuan y Yunnan a una altitud de 1500 m en la meseta de Yunnan. Los suelos son mayoritariamente suelos rojos y suelos pardos. El clima aquí se caracteriza por suficiente sol, suficiente calor y precipitaciones oportunas. Hay un período seco evidente desde junio del año anterior hasta junio del año siguiente, con precipitaciones de 329 mm (Mile, Yunnan) y 100 mm (Panzhihua, Sichuan), que son adecuadas para el crecimiento y madurez de las uvas para vino. Aprovechar las ventajas naturales de la estación seca y el microclima único para cultivar uvas euroasiáticas se ha convertido en una característica importante del cultivo de uvas en el suroeste de mi país. Las nueve áreas de producción mencionadas se han formado gradualmente después de décadas de desarrollo, formando el marco básico de las áreas de producción de uva para vinificación de China en el siglo XXI.

regiones productoras de uva del mundo

1, Francia

Burdeos: Alguien dijo una vez: “No puedes convertirte en un experto en vinos sin beber vino de Burdeos”. Vino mundialmente famoso. El vino tinto no es ni fuerte ni ligero, con un sabor delicado y sin un fuerte sabor alcohólico. El color es principalmente un hermoso rojo rubí y los mejores vinos tintos se vuelven más fragantes con la edad. Las principales zonas productoras son Médoc, Saint-Emilion, Pomerol, Graves y Sauternes.

Borgoña/Borgoña: La diferencia con Burdeos es que la mayoría de los vinos de Burdeos se elaboran con varias variedades de uva diferentes, mientras que los vinos de Borgoña casi siempre se elaboran con la misma variedad de uva. Además, en Burdeos, los llamados (Grang Cru) el vino de alta gama está formulado según el sistema de clasificación Medoc Gran Cru de 1855 (por supuesto, Saint-Emilion y Graves también formularon el llamado Gran Cru), mientras que Burdeos Los vinos premium de Gendy se formulan según los viñedos. del área de producción. Las principales zonas de producción son: Chablis, ladera dorada, es decir, la zona de producción de Goethe (la Costa Dorada se divide a su vez en Cote de Nuit, Cote de Beaune), Maconnes y Beaujolais.

2. Italia

Las regiones más famosas y productivas de Italia son: Piamonte, de las cuales (Barolo Barbaresco) es la más famosa Véneto, con Amarone Valpolicella y Soave; Toscana y Chianti son sus marcas famosas. Entre los representantes famosos se incluyen (Vino Nobile di Montepulcaino) y (Brunello di Montepulcaino).

3. Español

España es el país con mayor superficie plantada de vid del mundo, pero tiene la menor superficie media de uva y ocupa el tercer lugar en el mundo en cuanto a producción de alcohol. Los vinos españoles dan al mundo la sensación de que son tan "populares" como los vinos italianos. No fue hasta los años 70 que España tuvo su propia "AOC", es decir (Asociación Nacional de Vinos de Origen), denominada DO, que estipulaba el origen y la calidad del vino. Rioja es el "Burdeos" de España. Debido a los pulgones en el siglo XIX, muchos viticultores originarios de Burdeos llegaron a Rioja lejos de sus hogares para reconstruir los viñedos y volver a elaborar vino. Por eso, aquí se producen principalmente vinos tipo Burdeos, pero las variedades de uva y los métodos de crianza del vino. son diferentes. En 1991, se estableció Doc (Secta Origen California), que es más estricta que DO.

4. Australia

Australia tiene buenas condiciones de suelo y un clima estable, lo que la convierte en una excelente zona de producción emergente. Su producción de vino representa el 2% del total mundial, unos 55 millones de cajas y casi el 30% se exporta. Originalmente se utilizaba principalmente para producir vino alcohólico fortificado, pero en los últimos treinta años se ha cambiado a la producción en masa de vino de mesa general sin dulzor. Al estar situado en el hemisferio sur, la temporada es exactamente opuesta a la del hemisferio norte. La época de vendimia es en febrero y marzo de cada año, por lo que sale al mercado medio año antes que otros vinos europeos y americanos. áreas de producción. Esto no es sorprendente si compraste el vino australiano del año. El vino más distintivo de Australia es el vino de mezcla. Somos valientes en la innovación y tratamos con valentía de utilizar métodos de mezcla que nunca antes se han probado, como la combinación de Cabernet y Syrah para crear vinos excelentes. Además, produce muy buenos vinos generosos. Por supuesto, también produce muchos vinos excelentes, como Syrah y Grange Hermitage. Otros como Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Semillon también obtuvieron buenos resultados.

5. Alemania

Alemania * * * tiene 13 zonas vitivinícolas específicas, la mayoría de las cuales se encuentran en el suroeste y situadas en latitudes altas. La insolación es insuficiente y el verano es corto. Para absorber más luz solar, el 80% de los viñedos están situados en las laderas que dan al río. Los principales viñedos específicos se concentran en las regiones de Mosela y Rin. En general, los vinos de Moser tienen una acidez fuerte y son refrescantes. Los vinos del Rin son ricos.

6. Estados Unidos, Estados Unidos

Estados Unidos es el mayor productor de vino de América y un país importante en tecnología vitivinícola. Con su ubicación geográfica única, clima estable, tecnología avanzada y excelentes habilidades de marketing, se ha convertido en una excelente zona productora de vino emergente en el mercado internacional en sólo 30 años. Entre ellos, el vino producido en California ocupa el primer lugar en Estados Unidos en términos de calidad y cantidad. El vino de California representa aproximadamente el 90% de la producción total de vino de Estados Unidos. Sus plantaciones de uva se distribuyen principalmente en el Valle Central y la costa sur. Entre ellos, el Valle de Napa y el Valle de Sonoma en la costa norte son los más famosos, y la mayoría. las famosas bodegas están aquí. En los últimos años, Estados Unidos también ha formulado un conjunto de las llamadas zonas legales de cultivo de uva en referencia a las leyes de control regionales europeas.

7. América del Sur (omitido)

Sexto, la combinación de vino y copas de vino

Para apreciar el color, aroma y sabor del vino, una correcta y la copa de vino adecuada es muy importante: se utiliza para llevar el vino a la boca. Una buena copa de vino debe ser delgada, sin dibujos, incolora y transparente, con un pie alto. Al mismo tiempo, para que el vino respire cómodamente, la capacidad de la copa debe ser lo suficientemente grande, por otro lado, cuando se agita el vino, el aroma se puede concentrar en la boca de la copa; Beba vino tinto en copas de Burdeos (como bulbos de tulipán o flores de loto recién florecidas) y copas de Borgoña (a sorbos como bulbos de plantas). La copa utilizada para la cata de vinos debe ser incolora y transparente, con cuerpo en forma de tulipán, boca ligeramente estrecha y pared delgada. El mango largo permite que los dedos sujeten la copa ligeramente para evitar huellas dactilares en el cuerpo de la copa, lo que afecta la transparencia del vino, y para evitar transferir la temperatura de la mano a la copa.

El diámetro del borde de una copa de vino estándar es de 46 ± 2 mm, la parte más ancha del cuerpo de la copa es de 65 ± 2 mm, la longitud de la copa es de 100 ± 65438 ± 0 mm, el diámetro de la pared de la copa es de 0,8 ± 65438 ±0 mm, la longitud del mango de la copa es 49 ±65438 ±0 mm y el diámetro del fondo de la copa es 65 ±2 mm.

7. Maridaje de vino y comida

El vino es una especie de vino de mesa, especialmente vino seco, que se suele consumir durante las comidas o banquetes. Debido a las diferentes características del vino, científicamente se puede combinar con platos para reflejar mejor el estilo sensorial del vino. El vino tinto seco es de color rojo rubí, bonito y agradable a la vista, con mucho cuerpo y cuerpo. Debido a que contiene ciertas sustancias fenólicas y extracto alto en seco, combina mejor con carne de cerdo, filete, pollo, pato y otros platos de carne estofados. Por un lado, el vino tinto seco puede aliviar la untuosidad de la carne y hacer que los platos sean más sabrosos. Al mismo tiempo, debido al color brillante del vino tinto seco, contribuye al ambiente festivo de las reuniones de amigos. El maridaje del vino tinto con carnes rojas sigue las reglas de la propia cocción. Los taninos del vino tinto se combinan con las proteínas de la carne roja, provocando que la digestión comience casi de inmediato. Mientras que el salmón, el pez espada o el atún frescos, ricos en aceites naturales, combinan bien con vino tinto claro, cuando el vino tinto se combina con algunos mariscos, como los filetes de lenguado de Dover, el alto contenido de taninos puede causar estragos en el sabor de los mariscos. El propio vino puede incluso tener un desagradable sabor metálico. La ensalada generalmente no tiene ningún efecto sobre el estilo del vino, pero si se agrega vinagre, embotará la experiencia en la boca, haciendo que el vino pierda su vitalidad y tenga un sabor opaco. La limonada es la mejor opción porque el ácido cítrico que contiene armoniza con el carácter del vino. El queso y el vino son una combinación naturalmente ideal, sólo hay que tener cuidado de no combinar queso picante con vino ligero o viceversa. Puede resultar difícil combinar comidas picantes o aromáticas con vino, pero con vinos picantes o afrutados puedes encontrar el acompañante adecuado. A veces, el chocolate puede afectar negativamente al sabor del vino y algunas personas afirman tener éxito con el Cabernet Sauvignon añejo. Half Flying Eight Cars

El vino de Tod'Aquinas combina bien con el chocolate, especialmente con el chocolate negro, y el efecto es maravilloso y delicioso. Este vino italiano es delicado y fresco, con la cantidad justa de sabor.

La acidez natural de Benefit es suficiente para equilibrar el aroma y el dulzor del chocolate manteniendo tu boca confortable, fresca y limpia.

No existe una regla estricta que indique que un determinado tipo de vino deba combinarse con un determinado tipo de comida, pero si se puede combinar correctamente con la comida, realmente se complementan entre sí, porque el vino puede enjuagar. Las papilas gustativas inducen una comida deliciosa, y la comida adecuada puede hacer que la belleza del vino sea más vívida. Es realmente un placer gustativo. El principio general de popularización es combinar la carne roja con vino tinto y la carne blanca con vino blanco, pero ocasionalmente puedes hacer algunos intentos audaces y hacer nuevos descubrimientos. En general, los platos de sabor fuerte deben combinarse con vino fuerte, y no necesariamente se sigue el principio de combinar carne roja con vino tinto y carne blanca con vino blanco. Por ejemplo, a veces el pescado estofado con un sabor fuerte se puede combinar con vino tinto claro, y las aves de corral con un sabor fuerte también se pueden combinar con vino blanco intenso y vino tinto claro.

El orden de consumo de vino es: beber primero vino ligero, luego vino fuerte. Beba primero vino sin azúcar y luego vino endulzado. Beba primero vino blanco y luego vino tinto. Beba primero vino joven y luego vino añejo y maduro.

8. Etiquetas de vino

La etiqueta contiene mucha información sobre el vino.

Según las normativas nacionales y regionales, es necesario redactar algunos contenidos, especialmente en lo que respecta a la clasificación del vino, como vino de mesa o vino aprobado por AOC, lugar de origen, contenido de alcohol, nombre y dirección del fabricante, etc. No es necesario el año de elaboración, pero siempre se marcarán los vinos de alta calidad. La contraetiqueta contiene más información que la etiqueta, incluida una descripción precisa del origen y fabricante del vino. En algunos países, algunas anotaciones son necesarias, por ejemplo, el contenido de alcohol debe estar impreso en la contraetiqueta, y los importadores y vendedores deben traducirlas a los idiomas locales para satisfacer las diferentes necesidades del mercado.

Winelabel equivale a la tarjeta de identificación del vino, donde se incluye el nombre de la bodega, el nombre del vino (o no obligatorio), la variedad del vino, la capacidad y graduación alcohólica del vino, que país de donde proviene el producto, el año de crecimiento y dónde se envasa en la botella, etc., hay patrones. En el pasado, se trataba principalmente de carteles de bodegas, especialmente de nobles, carteles reales heredados de la sociedad feudal o el paisaje de la bodega.

1. Etiqueta del vino francés: incluye certificado de control de origen, comerciante de vino embotellador, año de creación, ubicación del comerciante de vino, volumen de embotellado, nombre del comerciante de vino, nombre del vino, emblema de la fábrica del propietario y porcentaje de alcohol.

2. Etiqueta del vino francés de Burdeos: incluye nombre del vino, año de producción de la uva, cantidad embotellada, clasificación de la calidad del vino, distribuidor del vino embotellado, certificado de comparación de origen y zona de producción.

3. Etiqueta del vino alemán: incluye nombre del vino, porcentaje de contenido alcohólico, clasificación de la calidad del vino, cantidad embotellada, variedad y grado de uva, año de producción de la uva, origen y ubicación del productor.

4. Etiquetas de vinos americanos: nombre de la bodega del productor y embotellador, nombre del vino, año de producción de la uva, lugar de origen, porcentaje de alcohol y país de origen.

5. Etiquetas de vinos americanos (Napa): nombre de la fábrica, nombre del vino, porcentaje de contenido alcohólico, productor y embotellador, su ubicación y origen.

6. Contenido legal en la etiqueta

Todas las etiquetas de los vinos deben indicar el país de origen, el contenido alcohólico y el contenido neto. El contenido neto de los vinos importados se marca utilizando sistemas métricos estándar, conformes a especificaciones reconocidas. Todas las etiquetas deben llevar el nombre y dirección del importador y fabricante. Los vinos de California deben etiquetarse con el nombre y la dirección del embotellador y el número de licencia de producción.