¿Cuántos tipos de vino tinto existen? 1. Si se clasifica el vino por color, se puede dividir en vino tinto, vino blanco y vino rosado (vino rosado). La mayor parte del vino tinto se elabora con uvas tintas (algunos vinos tintos se mezclan con una pequeña cantidad de uvas blancas), y el color del vino tinto proviene principalmente de la piel de las uvas negras y de las uvas rojas. El vino blanco se elabora con uvas blancas o tintas. Aunque existen dos materias primas: las uvas blancas y las uvas tintas, tanto las uvas rojas como las blancas deben exprimirse antes de la fermentación. Sólo las uvas blancas se extraen a bajas temperaturas y el pigmento de la piel no se libera en el vino, por lo que el vino blanco no aparecerá rojo, sino con el color original del mosto. Vino rosado (también conocido como vino rosado) El vino rosado generalmente se elabora a partir de uvas rojas peladas (como Vert Eva Pinot Nior y Zinfandel. Se remoja durante un corto tiempo antes de la fermentación, por lo que todavía queda un color rosado después de la elaboración). La diferencia entre vino tinto y vino blanco\x0d\Vino tinto y vino blanco\x0d\Variedades de uva roja, negra, blanca, roja\x0d\¿Se quitan las pieles durante la fermentación? Es\x0d\El color es violeta cuando es joven, rojo rubí cuando está maduro, y finalmente rojo parduzco cuando es joven, azul cuando está maduro y finalmente marrón\x0d\Una especie de copa de vino con un borde más grande y un borde más pequeño. Temperatura de bebida: 15 ℃ -18 ℃ ± 7 ℃ -12 ℃\x0d\Características del sabor: Principalmente aroma de fruta madura, principalmente flores y aroma de fruta\x0d\Contenido de taninos rico y complejo. Si el vino se clasifica según su contenido de azúcar, se puede dividir en seco, semiseco, semidulce y semidulce. El vino tinto seco y el vino blanco seco suelen ser vinos secos, con un contenido de azúcar en el vino que no supera los 4 g/L. Los vinos semisecos se encuentran entre los vinos secos y dulces, con un contenido de azúcar entre 4 y 12 g/L, que puede ser. distinguido al degustar. Un toque de dulzura. Las uvas semidulces se pueden dividir en uvas semidulces y uvas extradulces. El vino semidulce generalmente contiene entre 12 y 45 g/litro de azúcar. Los vinos con un contenido de azúcar dulce superior a 45 g/L son vinos verdaderamente dulces. Muchas mujeres jóvenes o personas que acaban de probar el vino prefieren los vinos dulces. El vino de hielo y el vino de botritis son vinos dulces. Icewine Icewine se originó en Alemania. Ya en 1765, hubo una gran nevada en Alemania y el clima era muy frío. La nieve se convirtió en hielo y se acumuló en los grupos de uva. Los WineGrowers pensaron que la cosecha de ese año había terminado. Como resultado, en noviembre, los racimos de uva todavía colgaban de los árboles. Debido a la cosecha tardía, las uvas eran mucho más maduras de lo normal y tenían un mayor contenido de azúcar. Bajo la influencia del clima frío, la mayor parte del agua de las uvas se convirtió en hielo, pero el azúcar no se congelaba fácilmente. Por lo tanto, el contenido de azúcar del jugo de uva después del prensado era muy alto y el mundialmente famoso vino helado. elaborado inesperadamente. El Palatinado es el área productora de vino de hielo y licor noble de Alemania. El vino de hielo producido aquí es dulce pero no grasiento, puro y fresco, y tiene un rico aroma de frutas frescas, frutas secas, flores y miel. Además de Alemania, algunos países del Nuevo Mundo, como Estados Unidos y Canadá, también han comenzado a producir vino de hielo debido a sus características climáticas únicas. Canadá tiene excelentes condiciones climáticas. En el área alrededor del lago Ontario, hay condiciones naturales para la producción de vino de hielo casi todos los años. En Alemania es imposible producir vino de hielo todos los años, pero con su rigurosa tecnología de producción, Alemania todavía mantiene la mejor calidad de vino de hielo del mundo. El vino de podredumbre noble está hecho de uvas blancas invadidas por nobles bacterias de podredumbre. Debido a que el costoso hongo de la pudrición se adhiere a las uvas maduras, absorbe la humedad de los granos, dejando un fuerte sabor azucarado y parecido a las pasas. El vino hecho de esta uva tiene un alto contenido de azúcar, y la participación de hongos de podredumbre costosos agrega algo de aroma misterioso al vino. Debido a que el crecimiento de Botrytis está restringido por el clima, este vino se ha vuelto muy valioso. Chessou en Burdeos, Francia es el área productor de vino de Botrytis más famosa del mundo. Además, Alemania y Hungría también producen un costoso vino podredumbre. 3. Si el vino se clasifica de acuerdo con el proceso de elaboración de cerveza, se puede dividir en vino fijo, vino espumoso y vino fortificado. Vino estático La mayor parte del vino que bebemos a diario es vino estático, es decir, durante la fermentación del vino se libera dióxido de carbono para obtener vino estático. Vino espumoso El vino espumoso, también llamado vino espumoso, conserva el dióxido de carbono del proceso de fermentación durante el proceso de elaboración de cerveza. Contenido de alcohol 8-14, incluyendo rojo (muy poco), blanco y rosa.
El vino espumoso en los países del Viejo Mundo es generalmente una mezcla de vinos de diferentes variedades, diferentes años y diferentes áreas de producción. Para mantener la calidad del vino en un cierto nivel, el año y la variedad de uva no se indican en la etiqueta. A menos que haya un año particularmente bueno, se utilizarán uvas de ese año y el año se marcará en la etiqueta del vino. Los vinos brillantes de New World son relativamente simples y generalmente están etiquetados con el año. El vino espumoso más famoso de Champagne se produce en la región de Champagne de Francia, a unos 150 kilómetros al noreste de París. Es el viñedo más septentrional en Francia, y su estructura y clima únicos del suelo crean condiciones únicas para la maduración de la uva. La región de Champaña es también la primera región de producción legal en Francia. Debido a su excelente calidad de vino, se ha convertido en la favorita de muchas familias reales. Para proteger la reputación de Champagne, registraron la marca registrada de Champagne. De acuerdo con las leyes y regulaciones francesas, el champán utiliza uvas de la región de Champaña y se elabora utilizando técnicas tradicionales legales. Solo puede denominarse vino espumoso y la etiqueta del vino llevará la etiqueta Champán. Si no se cumple una de estas condiciones, solo se puede llamar vino espumoso. No importa cuán bueno sea el vino espumoso producido en otro lugar, no se puede llamar "champán". Por el "Champagne", los franceses libraron varias demandas que demandaron mucho tiempo y trabajo en la Corte Internacional de Justicia de La Haya, lo que obligó a personas de todo el mundo a mantenerse alejadas del champán. No se ha confirmado si el champán es el vino espumoso original, pero casi todo el mundo en Francia insiste en que el champán es el antepasado del vino espumoso. Sin embargo, no importa dónde se originó el vino espumoso, el estatus del champán sigue siendo inquebrantable. Sus condiciones geográficas únicas y su riguroso proceso de elaboración lo diferencian del vino espumoso común. Hay algunas diferencias entre el champán y el vino espumoso ordinario. Hay tres variedades principales de uva utilizadas para hacer champán: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Noir. Debido al método de prensado único en la producción de champán, el color de la piel de las uvas rojas no pasa al jugo de uva, por lo que el champán generalmente es de un encantador color amarillo dorado y algunos son de un romántico rosa. El vino espumoso común no tiene muchas restricciones en cuanto a la variedad de vino. Incluso las uvas utilizadas para elaborar vino tinto se pueden utilizar para elaborar vino espumoso. El champán añade azúcar y levadura al vino y utiliza una fermentación secundaria para producir dióxido de carbono, mientras que el vino espumoso bombea dióxido de carbono directamente al vino. Como resultado, el proceso de hacer champán es mucho más lento y complejo que el del vino espumoso, con el tiempo de envejecimiento legal para la fermentación de la segunda botella en champán que tiene tres años o más. Así que el champán es mucho más caro que el vino espumoso. Agregar alcohol al vino fortificado durante la fermentación detiene la levadura, aumentando el contenido de alcohol a 15-22 mientras conserva el mayor contenido de azúcar. Por ejemplo, Sherry desde España y Port Wine desde Portugal. Sherry, producido en España, está hecho de uvas secadas al sol, con brandy agregado durante el proceso de elaboración de cerveza. Durante el proceso de elaboración de cerveza, el jerez se coloca en barriles de roble, expuesto a la luz solar brillante y se almacena en almacenamiento después de tres meses. Este método de elaboración de cerveza especial le da a Sherry un sabor especial, por lo que no solo tiene un alto contenido de alcohol, sino que también tiene un sabor dulce. Hay dos tipos de jerez, uno es Fino, que no es dulce y tiene un muy buen gusto; El vino se produce en Portugal. Aunque es un vino fortificado como el jerez, se agrega alcohol durante la fermentación del jugo de uva. Antes de que el jugo de uva esté completamente fermentado, la fermentación se detiene debido a la adición de alcohol a alta temperatura, por lo que se retiene el azúcar en el vino y el vino portuario es dulce. La producción de Port and Sherry se atribuye a los británicos a fines del 17 y principios de 18 años. En el proceso de transportar vino desde España y Portugal a Gran Bretaña, ya que el tapón de vidrio y el corcho dijeron que no están inventados, todos los vinos se transportan con barriles de roble y el camino está lejos. Inadvertidamente, Gran Bretaña ahora está en Macao, y este vino de Portugal todavía está disponible en todas partes.