Consejos de gestión: cómo gestionar con éxito una panaderíaAhora los tiempos son diferentes. Ya no es como el período de la economía planificada, en el que no puedes vender cosas si no las quieres. Ahora es un mercado de compradores, un mercado de marcas, y Dios no favorece las operaciones azarosas. En las calles hay panaderías una tras otra y en los supermercados hay una gran variedad de productos horneados. En esta feroz situación competitiva, si quieres que a los clientes les guste tu panadería, debes ser realmente atractivo. Cuando se trata de marcas, todo el mundo puede pensar que sí. Eso es un gran negocio, no una pequeña panadería. De hecho, las pequeñas panaderías también tienen marcas, cuál es el nombre de tu tienda o un nombre. Los clientes pueden formarse una impresión subconsciente durante todo el proceso de compra de su producto. Si tus productos son de buena calidad, saben bien, tienen una amplia variedad, tienen un buen servicio, son distintivos, tienen una creatividad especial en un determinado aspecto y pueden mantenerla, obtendrás resultados inesperados. Porque la próxima vez que un cliente quiera comprar estos alimentos, inmediatamente pensará en qué tienda es buena y qué marca (nombre) es buena, y centrará todos sus servicios de alta calidad en el nombre o marca de esa tienda. De hecho, esta impresión que queda en la memoria de los clientes es la base de la creación de una marca. La marca es algo muy complejo, compuesto de muchos factores. Una buena marca se refleja principalmente en los siguientes tres aspectos: A. La imagen del productor y del producto, como la publicidad, el logotipo, la imagen y el comportamiento. b. Productos y servicios, como uso, calidad, precio y embalaje. c. Psicología del consumidor, como conocimiento, actitud, emoción y experiencia. Una buena marca no requiere una marca llamativa ni puede crearse mediante una publicidad abrumadora. Se construye gracias a su acumulación, gestión diligente y trabajo duro. Una vez que tienes una marca, necesitas mantenerla y desarrollarla, ¡y convertirla en una marca famosa! En el proceso de mantener y construir una marca, lo más importante es garantizar la calidad del producto, porque la calidad del producto es el factor dominante para que los clientes acepten una marca. Además, cuando se trata de gestión y configuración de la marca, también debe aclarar el mercado objetivo y el grupo de clientes de sus productos. ¿El posicionamiento de su marca es alto, medio o bajo y si se centra en los clientes móviles de la comunidad o de la calle? . Debes tener un posicionamiento preciso, de lo contrario no habrá dirección, ¡y debes saber que todo lo que deseas no resultará en nada! Con un posicionamiento preciso, usted tiene dirección y objetivos, y luego puede realizar publicidad y promoción dirigidas para que su marca se convierta rápidamente en una marca conocida. 2. Calidad Hoy en día, con el desarrollo continuo de la información y la rápida popularización de la tecnología, se han disfrutado de los recursos de conocimiento, se realizan demostraciones de horneado por parte de empresas de materias primas en todo el país y diversos intercambios técnicos son cada vez más frecuentes. Hay todo tipo de recetas y técnicas disponibles en línea, y cualquiera que tenga las habilidades puede hacerlo en poco tiempo. En esta nueva forma, sólo podemos sobrevivir confiando en la calidad, la gestión y la marca. Mismo producto, mejor calidad, mejor marca. Quien tenga buena calidad y buena marca seguirá sobreviviendo. Se puede decir que la calidad del producto es la vida de una empresa. Para hacer un buen trabajo en calidad, primero debemos cuidar dos cosas. En primer lugar, las materias primas del producto. Sin buenas materias primas, definitivamente será difícil fabricar buenos productos. Por tanto, debemos controlar estrictamente las materias primas y adquirir materias primas adecuadas y de alta calidad según las necesidades del producto. El segundo es el proceso de producción. Cada eslabón del proceso de producción requiere una estricta supervisión y seguimiento. Deberíamos tener un buen sistema de gestión de la producción y profesores y trabajadores de alta calidad. Por supuesto, la calidad de la artesanía está estrechamente relacionada con la habilidad del maestro, pero tener un buen maestro no significa tener buena artesanía. Todavía existen procedimientos y sistemas estrictos para controlar todo el proceso de producción. 3. Los clientes dicen que los clientes son Dios. Hoy en día, ganar clientes depende no sólo de la marca y la calidad mencionadas anteriormente, sino también de factores como el sentimiento del cliente. Por eso ahora existe un dicho popular: "gestión de clientes". En otras palabras, cuando operamos, debemos comprender a nuestros clientes, comprenderlos y prestar atención a mantenerlos. Los clientes pueden dividirse en varios tipos, como transeúntes, clientes habituales, clientes leales y los mejores clientes. (1), Los transeúntes son generalmente transeúntes. Conquistar a los transeúntes depende enteramente de la limpieza de su tienda, del atractivo de la decoración de la fachada de su panadería y de la amable sonrisa de su vendedor. Algunos transeúntes son locales, de fuera de la ciudad, o pueden pasar a menudo. Junto con el hecho de que su producto es bueno, estas personas se convertirán en sus clientes habituales. Por eso tenemos que trabajar duro en todos los aspectos. (2) Los clientes habituales son clientes que lo han visitado. Te elige a ti en lugar del de al lado porque eres superior a los demás de alguna manera. Como la calidad del producto, el servicio y el medio ambiente, etc. Es más probable que estos clientes se conviertan en sus clientes leales, por lo que debe valorarlos y hacer un buen uso de ellos. (3) Cliente fiel, se dice que ha sido un cliente habitual, lo que significa que le gustan mucho algunos de sus productos, y su servicio y entorno son inolvidables para él. Tu entusiasmo y tu sonrisa lo hicieron sentir avergonzado incluso al entrar a la habitación de al lado.
Él te eligió como ella lo eligió a él entre los amantes. Mientras lo cumplas, ella es "tu persona" (el mejor cliente). (4) Mejores clientes Si muchos de sus clientes son sus mejores clientes, entonces tiene mucho éxito, porque sus mejores clientes pueden anunciarse para usted de forma gratuita. Por ejemplo, si una persona expresa que quiere comprar algo, sus amigos naturalmente le presentarán a alguien de inmediato. Este es un comportamiento inconsciente que viene del corazón, y también es un efecto difícil de comprar, que es lo que la mayoría de la gente llama el boca a boca. Por lo tanto, debemos trabajar duro en todos los aspectos para ganar más clientes de este tipo. Por supuesto, nos hemos ganado la confianza de muchos clientes leales y de los mejores clientes. La próxima tarea es mantener y esforzarse por estabilizar y ampliar estos grupos de clientes. Por lo tanto, muchas grandes empresas tienen departamentos de atención al cliente dedicados y las pequeñas empresas también tienen personal dedicado responsable de la gestión de clientes. Para ganar clientes y gestionarlos, debemos hacer lo siguiente: (1) Gestión de clientes. Debemos hacer todo lo posible para registrar el nombre, la edad y la dirección de cada cliente que acude a la empresa a comprar productos para celebrar un cumpleaños o un aniversario para los servicios de seguimiento y gestión. (2) Gestión periódica de clientes, cada vez que su empresa lanza delivery, regalos, nuevas tiendas, etc. , debe notificar a los clientes existentes y habituales de inmediato. Además, de vez en cuando se pueden realizar diversas actividades para la participación de los clientes, como algunas pastelerías con selecciones de cómics infantiles, etc. (3) Gestión emocional, pequeña inversión, gran retorno. Hacer algunos calendarios de pared, tarjetas de felicitación, calendarios de escritorio y cupones para los clientes dará buenos resultados. Por ejemplo, el Día del Niño, todos los clientes con niños recibirán un pequeño obsequio y así sucesivamente. (4) La gestión in situ, es decir, los empleados de la panadería deben ser amables en el negocio diario, pensar en los pensamientos de los clientes, estar ansiosos por las preocupaciones de los clientes, considerar los problemas desde la perspectiva del cliente en todo momento y brindarles servicios de alta calidad. servicios. Los empleados de las tiendas deben tratar de recordar los nombres y direcciones de los clientes habituales, para poder dirigirse a ellos con afecto la próxima vez que vengan, lo que hará que los clientes se sientan respetados.