¿Dónde puedo conseguir auténticos fideos de boniato?
La ciudad de Yuzhou, provincia de Henan, tiene una amplia zona de plantación de batatas, y los fideos puros de batata elaborados con batatas son muy conocidos en todo el país.
Los fideos de boniato se producen tanto en el norte como en el sur de China. Sichuan, Jiangsu, Anhui, Henan, Hebei, etc. han sido ricos en fideos de boniato desde la antigüedad, especialmente los fideos de boniato producidos. en Sichuan es el más famoso. Este tipo de fideos adopta completamente la tecnología de producción tradicional y está elaborado 100% con materias primas de batata y agua de manantial subterránea sin agregar ningún aditivo. Es un alimento verde natural puro poco común en el mercado y es muy apreciado por los clientes.
Información ampliada
Los fideos puros de batata se elaboran a partir de batatas de alta calidad cuidadosamente seleccionadas, lavadas y molidas hasta obtener almidón, y luego procesadas mediante métodos tradicionales como filtrado, exposición y batido. , fugas y secado. Procesado por tecnología. Los fideos de camote puro de Yuzhou son de color negro, elásticos, de espesor uniforme, con suficiente fuerza de tracción, suaves, refrescantes y masticables.
Si hay una gran cantidad de "polvo seco" en el almidón de boniato, el color de los fideos será negro. Los ancianos que hacen fideos en el campo se muestran reacios a tirar los "fideos secos" y mezclarlos deliberadamente. Con el tiempo, la gente piensa que sólo los fideos negros son reales. Los fideos de boniato son anchos o finos y ricos en nutrientes. Al igual que el boniato, es un alimento anticancerígeno. Apto para hervir, sofreír y ensalada fría.
Generalmente, los fideos de boniato se deben hervir en agua hirviendo durante 15 a 30 minutos antes de su consumo, y para los más espesos, puede tardar hasta 40 minutos. Si continúa cocinando, la absorción de agua de los fideos aumentará, la textura y la fuerza disminuirán, se producirá expansión y rotura local y los sólidos solubles en agua aumentarán. Si continúa cocinando, los fideos se volverán pequeños y cortos. secciones y, eventualmente, la alta temperatura del almidón soluble hará que se derrita y aparezca como una sopa ligeramente blanda.
Enciclopedia Baidu-Fideos de batata