¿Qué hacer con la berenjena picada?
Cortar el mijo picante en aros y reservar.
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Picamos los ajos y reservamos.
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Mezcla el mijo picante y el ajo, luego añade 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 3 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 gramo de sal, 1 cucharada de vinagre y 5 cucharadas de agua, mezcla bien y dejar de lado.
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Remojar un rato las berenjenas en agua con sal, retirar y escurrir. Luego exprime el agua con las manos, ponla en un recipiente y agrega almidón. Luego revuelve con las manos para cubrir la berenjena con almidón. No importa si agregas más almidón. Mezclar bien y reservar.
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Ponga aceite en una sartén caliente, agregue la carne picada y saltee hasta que esté fragante, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja ligera, un poco de polvo de cinco especias y un poco de salsa de soja para darle color. Saltear y reservar.
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Una vez envasada la carne picada frita, quedará más aceite. Si quieres usar menos aceite, puedes verter el aceite de la carne picada y ponerla en una sartén caliente, luego agregar la berenjena y sofreír durante unos 2 minutos, bajar el fuego y tapar bien la olla para dejarla. La berenjena se ablanda lo antes posible, entre 8 y 10 minutos, depende principalmente de qué tan suave esté la berenjena. La berenjena blanda se volverá un poco traslúcida. No dejes la olla tapada por mucho tiempo. Se recomienda comerla en varias porciones, ya que la berenjena hay que sofreírla de vez en cuando para evitar que se queme. También suaviza la berenjena en todas direcciones.
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Cuando la berenjena esté blanda, añadimos la salsa preparada previamente y comenzamos a cocinar a fuego lento un rato, luego tapamos la olla y guisamos para que la berenjena se siga ablandando. Unos 10 minutos.
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Cuando la berenjena esté blanda, añade la carne picada y continúa salteando hasta que la carne picada se disperse. Agregue la cantidad adecuada de pimienta y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, lo que debería ser suficiente.
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Al final, la berenjena se sintió blanda y podrida y se salió de la maceta. Agregue aceite de sésamo y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la cebolla verde picada y sirva. Todo el proceso de cocción dura entre 25 y 30 minutos.
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Después de servir, espolvorea con cebollas verdes picadas.
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Efecto global.
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Consejos
1. Si somos muchas personas y dos berenjenas, la cantidad de salsa será aproximadamente 1,5 veces.
2. Hay demasiadas berenjenas y la maceta está demasiado llena. Freír la berenjena dos veces, primero sofreír la parte blanda, luego el resto y finalmente añadir la primera parte, luego mezclar y sofreír. Es decir, realiza el paso 6 dos veces.
3. Cuando la salsa esté cocida, la berenjena absorberá totalmente el sabor de la salsa y quedará muy picante. Así que solo puse un mijo picante. Si puedo comer comida picante, puedo poner más mijo picante. O agregue un poco de pasta de frijoles con moderación.
4. Se recomienda utilizar una sartén antiadherente para cocinar, porque la berenjena se rellena de maicena y la sartén de hierro se puede quemar fácilmente.