La nueva norma nacional para licores se implementará oficialmente en junio.

La nueva norma nacional para licores se implementará oficialmente en junio. Se informa que el licor ha sido redefinido en la nueva norma nacional. Se espera que la implementación de las nuevas normas pueda evitar confusiones en los productos licorosos y lograr un desarrollo más estandarizado y ordenado de la industria. La nueva norma nacional para licores se implementará oficialmente en junio.

La nueva norma nacional para licores se implementará oficialmente el 65438 de junio. 65438 de junio. La "nueva norma nacional" para licores se publicará en mayo del año pasado, brindando una definición precisa de licor y licor condimentado, y aclarando Se expresan las características de la categoría.

¿Cuáles son los nuevos cambios en la nueva norma nacional?

El grano debe ser la principal materia prima.

Las dos "normas nacionales" recientemente revisadas definen el licor como el uso de cereales como materia prima principal, utilizando Daqu, Xiaoqu, salvado koji, preparaciones enzimáticas y levadura como iniciadores de sacarificación, que se cocinan, sacarifican y fermentan. , Licor destilado elaborado a partir de destilación, añejamiento y mezcla.

La clave es que el licor debe utilizar el “grano” como principal materia prima. También explicó la definición de "granos", que se refiere a granos y frijoles crudos y terminados, incluidos arroz, trigo, maíz, sorgo, cebada y cebada de montaña.

Además de que la materia prima principal debe ser el grano, la "nueva norma nacional" también exige que, incluso si es necesario agregar algo de alcohol comestible durante el proceso de producción, se debe utilizar alcohol elaborado a partir del grano.

En el pasado, algunas empresas utilizaban vino elaborado a partir de cereales como vino base, pero utilizaban alcohol comestible producido a partir de patatas para mezclarlo, lo que reducía los costes. Según la "nueva norma nacional", el vino producido de esta forma ya no se considerará licor.

No se utilizan aditivos alimentarios.

Antes, para garantizar el aroma y el sabor del licor, las empresas podían modificarlo añadiendo aditivos alimentarios.

La "Nueva Norma Nacional" establece claramente que no se permiten aditivos alimentarios en los licores. Al mismo tiempo, todos los licores mezclados a los que se les han añadido aditivos alimentarios se clasifican como licores mezclados y se distinguen claramente de la categoría de licores.

La etiqueta del licor ha cambiado.

A partir del 1 de junio, las etiquetas de los productos licores también cambiarán. Licor producido y vendido después de la implementación de la "nueva norma nacional", siempre que la palabra "baijiu" esté marcada en la botella o paquete, es licor elaborado con granos sin aditivos. Si la lista de ingredientes está claramente marcada como "especias comestibles", según las nuevas normas, se clasificará como "vino aromatizado" y ya no se llamará licor.

Cuando los consumidores compran licor, pueden leer atentamente la etiqueta de la botella y comprobar la información de la etiqueta para ver si cumple con los estándares de licor.

Muchos productos de marcas no cumplen con la definición de "licor" de las nuevas normas.

Tras la implementación de las nuevas normas, sólo el vino puro de grano podrá denominarse "baijiu". No se permite el uso de alcohol ni aditivos alimentarios no alimentarios en licores líquidos y sólidos. Entonces, los licores mezclados con aditivos alimentarios añadidos quedarán excluidos de la clasificación de licores.

Al revisar la plataforma de comercio electrónico y visitar Shangchao, el periodista descubrió que, según los nuevos estándares, algunos productos de muchas marcas conocidas ya no pueden llamarse "licores".

Según la observación online, en una tienda de una plataforma de comercio electrónico, una "Tuopai Special Brew" producida por Shede Liquor Co., Ltd. tiene una graduación alcohólica de 52 vol y un contenido neto de 500 ml. La materia prima de este vino utiliza especias comestibles. Los productos con saborizantes añadidos incluyen “Tuopai Special Brew Treasures” y “Tuopai Daqu”.

El periodista descubrió que marcas conocidas como Langjiu, Wuliangye y Luzhou Laojiao Co., Ltd. respondieron rápidamente a los nuevos estándares. Sus tiendas independientes y tiendas insignia en la plataforma JD.COM. todos los vinos vendidos bajo la opción "vino elaborado". Sin embargo, aún quedan algunas tiendas oficiales de empresas de bebidas no alcohólicas que no se han ajustado a tiempo.

En el estante de una tienda en Qufu, Shandong, un vino Kongfujia "Shisheng Datao" elaborado por Qufu Kongfujia Brewing Co., Ltd. tiene una graduación alcohólica de 39 vol y un contenido neto de 500 ml. licor de sabor, las materias primas incluyen especias comestibles. Los productos que utilizan aromas también incluyen un "vino de bodega" confuciano elaborado en casa.

En la actualidad, productos similares incluyen Gu Jing Yuye producido por Anhui Gujing Winery Co., Ltd., Mianzhu Daqu producido por Sichuan Mianzhu Jiannanchun Winery Co., Ltd., Jingzhi Shaoguo producido por Shandong Jingzhi Wine Co. , Ltd. Lao Village Chang Jiu Xiangzhi producido por Heilongjiang Lao Village Chang Liquor Co., Ltd.

El nuevo estándar nacional para licores se implementará oficialmente en junio El nuevo estándar nacional para licores se implementará oficialmente. el 1 de junio. La nueva norma nacional redefine el término "licor" y regula estrictamente los indicadores técnicos. Comparando los nuevos estándares nacionales, el "baijiu" que bebías antes puede no ser "baijiu", que los amigos bebedores llaman el "espejo del licor verdadero y falso".

La Administración Estatal de Regulación del Mercado ha publicado una nueva norma nacional para licores.

En mayo de 2021, la Administración Estatal de Regulación del Mercado aprobó la publicación de la "Terminología de la industria de bebidas alcohólicas" (GB/T 15109-2021) y la "Terminología y clasificación de bebidas alcohólicas" (GB/T 17204-2021).

Se informa que la nueva norma nacional para licores fue redactada conjuntamente por China Food Fermentation Industry Research Institute Co., Ltd., China Liquor Industry Association, Luzhou Laojiao Co., Ltd., Kweichow Moutai. , Wuliangye, Site Liquor y otras empresas de licores. Se espera que la implementación de las nuevas normas pueda evitar confusiones en los productos licorosos y lograr un desarrollo más estandarizado y ordenado de la industria.

El licor se redefine en la nueva norma nacional como "un licor elaborado con grano como principal materia prima, utilizando Daqu, Xiaoqu, salvado de koji, preparados enzimáticos y levadura como agentes de fermentación y sacarificación, mediante cocción, sacarificación". , fermentación, destilación, envejecimiento, Licor destilado elaborado mediante mezcla."

Estandarizar aún más los estándares de elaboración de cerveza: primero, enfatizar las materias primas de los granos, a saber, arroz, trigo, maíz, sorgo, cebada, cebada de las tierras altas, etc. y excluir las patatas. En segundo lugar, está absolutamente prohibido el uso de cualquier aditivo alimentario. Los aditivos alimentarios añadidos a la base del vino se definen como "vino preparado", que pertenece al licor de sabor fuerte y no pertenece a la "familia del baijiu".

Se ha incrementado el umbral de entrada de licores.

La nueva norma nacional insta al desarrollo de licores de alta calidad y acelera la tendencia de mejora del consumo. Con el despertar de la conciencia de calidad de los consumidores, la calidad se ha convertido en el resultado final del consumo y el nivel base está aumentando. El vino puro de grano de alta calidad está abriendo un espacio más amplio para el crecimiento y se ha convertido en una guía importante para el desarrollo "ascendente" y "alto" del consumo masivo.

El responsable de una conocida empresa de licores en Jiangxi dijo: La implementación de la nueva norma nacional desencadenará una reacción en cadena desde el extremo de la producción hasta el extremo del consumidor, lo que se convertirá en un hito importante en el desarrollo de empresas licoreras. Al mismo tiempo, también es la garantía técnica para la integración de licores de alta calidad en los dos principales ciclos nacionales e internacionales, lo que favorece la creación de un entorno de competencia en el mercado justo y equitativo.

Los expertos de la industria señalaron que la revisión de la nueva norma nacional ha planteado requisitos más altos para la calidad de los productos licorosos y ha desempeñado un papel importante en la promoción de la mejora de la calidad de la industria nacional de licores y la estandarización de la producción y operación de empresas licoreras. Al mismo tiempo, la nueva norma nacional proporciona una definición precisa de vino licoroso y condimento, indicando claramente las características de la categoría, permitiendo a los consumidores ver con mayor claridad y claridad.

La nueva norma nacional para licores se implementará oficialmente en junio, y las dos nuevas normas para la terminología de la industria de bebidas alcohólicas y la terminología y clasificación de bebidas alcohólicas se implementarán oficialmente el 1 de junio. Una vez que se promulguen las nuevas normas, se aclarará que no se permite el uso de alcoholes no alimentarios ni aditivos alimentarios en licores líquidos y licores sólido-líquidos. Al mismo tiempo, los vinos de mezcla fueron excluidos de la clasificación de bebidas alcohólicas y clasificados como vinos de mezcla.

¿Qué cambios traerá la implementación de los nuevos estándares de bebidas alcohólicas a la industria de bebidas alcohólicas? El día 26, el Seminario de Supervisión Científica de Calidad y Seguridad y Publicidad e Implementación de Estándares de la Serie de la Industria de Licores 2022 organizado por el Centro de Información de la Industria Ligera de China, el Comité Técnico Nacional de Normalización de Licores y el Centro de Innovación Tecnológica de Supervisión del Mercado Nacional (Calidad de Bienes de Consumo Ligero y Seguridad) se llevó a cabo en línea.

La reunión se centró en el tema "Supervisión de la calidad y seguridad de los licores y desarrollo de alta calidad de la industria después de la nueva norma nacional para licores". Expertos y académicos interpretaron la nueva política de estándares nacionales para licores y discutieron la tecnología de trazabilidad de la calidad y seguridad del licor, la construcción del sistema de trazabilidad de las empresas de licores, la tecnología de autenticidad de los alimentos y la implementación del nuevo estándar nacional, y las futuras tendencias de desarrollo de la industria de los licores.

¿Qué significan los nuevos estándares para la industria del licor?

Gan Quan, subsecretario general de la Asociación de Licores de China, dijo que la construcción de un sistema estándar, como base para la mejora de la calidad de los licores, la innovación de productos y el progreso industrial, desempeña un papel vital en la promoción de un alto nivel de calidad. -desarrollo de la calidad y transformación de la modernización de la industria de licores.

La nueva norma nacional define claramente los licores y los licores aromatizados y estipula claramente el alcohol exógeno comestible y las sustancias de color, aroma y sabor que no se producen mediante autofermentación. Desempeña un papel importante en la promoción de la mejora de la calidad de la industria nacional de licores y en la estandarización de la producción. y operación de empresas licoreras.

¿Deben las empresas de licores implementar las nuevas normas nacionales sobre bebidas alcohólicas?

Song Quanhou, secretario general del Comité Técnico Nacional de Normalización de Licores, dijo que cada empresa de licores debe primero clasificar sus propias líneas de productos, ajustar los atributos del producto desde los aspectos de tecnología, materias primas, publicidad y productos. etiquetas, etc., y transmitirlos a los consumidores y al mercado con un mensaje claro. Para los consumidores, debemos cumplir con la orientación educativa y promover sin problemas la implementación de los nuevos estándares nacionales. La implementación e implementación del nuevo estándar nacional se ajusta a las tendencias actuales de los consumidores y da un nuevo paso hacia el desarrollo de alta calidad.

Bajo las nuevas normas nacionales para licores, ¿cómo mejorar la calidad, inocuidad y trazabilidad del licor?

Liu Zhuohui, académico de la Academia Internacional de Ciencias de la Calidad, presidente de la Asociación de la Industria Antifalsificación de China y ex ingeniero jefe de la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena, dijo que además de Para dar a las empresas y a los consumidores un concepto claro, es muy importante establecer un sistema de trazabilidad de seguridad para el alcohol. Con la lucha contra la falsificación, se puede lograr una verdadera trazabilidad. Con la tecnología blockchain y la tecnología de la información cuántica, podemos rastrear el origen y el paradero de los productos licorosos y lograr una verdadera trazabilidad segura.

En cuanto al sistema de trazabilidad de seguridad, Zhong, director ejecutivo del Centro de Innovación Tecnológica de Supervisión del Mercado Nacional (Calidad y Seguridad de Bienes de Consumo Ligeros), señaló que las imperfecciones en el sistema de valores y el sistema de expresión de calidad son una de las razones de la frecuente aparición de problemas de autenticidad del licor. Con este fin, el Centro Nacional de Supervisión del Mercado e Innovación Tecnológica (Calidad y Seguridad de Bienes de Consumo) ha lanzado un sistema de certificación de autenticidad alimentaria (FA) para ayudar a implementar el nuevo estándar nacional para licores y ayudar a que los licores vuelvan a la tradición y autenticidad.

Presentó que la certificación FA puede expresar la verdadera calidad de los alimentos a través de la tecnología de expresión de autenticidad de los alimentos, la certificación voluntaria de productos, el muestreo del mercado de circulación, la transmisión de información y otros vínculos. En la actualidad, la certificación FA ha sido reconocida por muchas empresas líderes en la subindustria alimentaria, como Nongfu Spring, Luhua, Junlebao, SDIC Zhonglu, Liuliu Orchard, etc.