¿A dónde pertenecen los pasteles en Daoxiang Village?
En 1773, Daoxiangcun fundó la "Tienda de té y azúcar Daoxiangcun" en la calle Guanqian, Suzhou. Inicialmente presentaba pasteles estilo Su, que ya eran famosos durante la dinastía Qing. Según el libro "Historias de comida del sur", el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze y después de comer pasteles de Daoxiangcun en Suzhou, fue elogiado como "una comida deliciosa" y le inscribieron una placa.
En el desarrollo posterior, la marca Daoxiangcun se ha desarrollado a nivel nacional, adaptándose a las condiciones locales e integrando gradualmente las características de las capitales estatales locales, como el estilo de Beijing y el estilo cantonés. Hay miles de tipos de productos que básicamente pueden satisfacer las necesidades gustativas de la mayoría de las personas. Sus habilidades para hacer pasteles de luna en Suzhou también se han incluido en la Lista de Protección del Patrimonio Cultural Inmaterial de la provincia de Jiangsu.
Además, hay empresas de pastelería en el mercado como Beijing Daoxiangcun, que han tomado prestada la cáscara de "Daoxiangcun". Beijing Daoxiang Village es una nueva empresa fundada en los años 1980. Al principio, era principalmente sabor sureño. En los últimos años, ha comenzado a tomar la ruta del "sabor de Beijing" para atender al mercado de Beijing. Pero algunos productos clásicos, como los pasteles de luna, los pasteles de lengua de ternera, etc., pueden considerarse métodos de producción de pasteles de estilo sureño. Además de bollería, también vende alimentos cocidos estofados y otros alimentos no básicos, lo cual es relativamente parcial.