¿Cuál es la receta especiada del tocino curado?

1. Ingredientes del tocino: 500 g de panceta de cerdo, la cantidad adecuada de sal y pimienta.

2. Elaboración: Triturar los pimientos en un robot de cocina y echarlos en la olla. Agregue sal y saltee a fuego lento hasta que esté fragante. Apagar el fuego y dejar enfriar. Espolvorea el ají frío y la sal sobre la carne de cerdo y frota uniformemente con las manos. Coloque toda la carne uniformemente distribuida en un plato y cubra con otro plato. Cuando salga del agua darle la vuelta y dejar marinar dos días más, luego darle la vuelta y dejar marinar dos días más, luego atarlo con una cuerda y colgarlo en el balcón. Pon agua en la olla y vierte la salsa en el plato. Agrega sal y deja hervir a fuego alto. Quita la espuma. Remojar la carne en agua durante 3 días, sacarla, secarla y comerla al cabo de una semana.