¿De dónde viene el cerdo negro Jixi?
El cerdo negro Jixi es una especialidad del condado de Jixi, ciudad de Xuancheng, provincia de Anhui.
El cerdo negro Jixi, una raza de cerdo de Anhui, es una excelente raza de cerdo local. Desde la dinastía Qing, Jingzhou, Jixi ha criado cerdas como su principal actividad familiar y ha cultivado excelentes razas de ganado locales que son resistentes a la alimentación brusca, tienen una fuerte resistencia a las enfermedades y tienen altas tasas de camada. Se les llama "Jingzhou Black Iron". y fueron nombrados "Jingzhou Black Iron" en 1958. Jingzhou Black Pig". Después de ser promovidos a las aldeas circundantes en la década de 1960, se criaron en todo el condado. En 1982, pasó la evaluación pericial organizada por el Departamento Provincial de Ganadería de Anhui y pasó a llamarse Jixi Black Pig. Junto con el cerdo negro Yangshan de Ningguo, se llama cerdo negro Wannan y se incluyó en el catálogo de razas de ganado y aves de corral locales en la provincia de Anhui compilado en 1984. En mayo de 2009, el cerdo negro de Wannan fue incluido en la lista de las primeras 26 listas de protección de razas de ganado y aves de corral locales en la provincia de Anhui, y se incluyó en la lista nacional en 2010.
Las zonas de producción de cerdo negro de Jixi se distribuyen principalmente en Jingzhou, Jiapeng, Heyang y otras localidades del condado de Jixi y partes de Ningguo. El municipio de Jingzhou, condado de Jixi, el área de producción central, es una pequeña zona alpina en el condado de Jixi, con una altitud de más de 700 metros, rodeada de montañas y la pureza del germoplasma es alta.
El cerdo negro Jixi tiene pelo negro en la espalda, tamaño pequeño a mediano, cabeza hermosa, falda con volantes en forma de diamante u ocho en la frente, bocas de diferentes longitudes, orejas caídas, pelos largos y bien formados. cuartos traseros desarrollados. Los cerdos negros Jixi se pueden dividir en dos tipos según la forma de su cabeza: cabeza de león y cara de caballo, de los cuales la cara de caballo representa más del 60%. Generalmente hay entre 7 y 8 pares de senos. Debido a las condiciones ecológicas naturales específicas de la zona, los cerdos crecen lentamente y tienen menor peso y cuerpo. El peso adulto de los cerdos machos y hembras es de 80 a 90 kg. Las cerdas macho maduran sexualmente temprano y dan a luz de 6 a 9 lechones por primera vez, y las cerdas dan a luz de 10 a 14 lechones en una camada. El peso al nacer de los lechones es pequeño, normalmente entre 0,6 y 1,0 gatos. La cerda tiene buenas características maternas, la tasa de reproducción de los lechones es alta (95%) y el peso al destete a los 40 días es de 7-8 kg. El aumento de peso diario de los cerdos de engorde durante el procesamiento bruto es de 300 a 400 g, la tasa de sacrificio de 85 kg es del 67 % y la tasa de carne magra es del 4,0 %.
Los cerdos negros Jixi tienen excelentes características como resistencia al forraje, resistencia al estrés, fuerte resistencia a las enfermedades, temperamento amable, alta tasa de camada, madurez temprana y fácil engorde, piel fina, carne tierna y una calidad de carne deliciosa. . Años de práctica han demostrado que esta cerda es una excelente madre para la cría de cerdas híbridas binarias. En la actualidad, el cerdo híbrido de tres yuanes de alta calidad con el cerdo negro Jixi como primera hembra se conoce comúnmente como "Tu Sanyuan". Tiene una tasa de crecimiento rápida, una alta tasa de carne magra, una calidad de carne deliciosa y una fuerte resistencia al estrés. enfermedades y tolerancia a la alimentación brusca, favorecidas por los consumidores. Además, la carne de cerdo negro Jixi es de alta calidad y es la mejor materia prima para la cocina de Anhui, como el estofado Yipin de Hu, el cerdo estofado y el jamón Huangshan. El cerdo negro de Jixi guisado en "olla de parrilla" es una especialidad local muy famosa en Jixi. El Sr. Hu Shi lo llama "fragante pero no vulgar, gordo pero no grasoso". Por lo tanto, el cerdo negro de Jixi es un excelente cerdo local con obvio. características regionales, lo cual es de gran importancia.
El cerdo negro Jixi tiene pelo negro en la espalda, tamaño pequeño a mediano, cabeza hermosa, falda con volantes en forma de diamante u ocho en la frente, bocas de diferentes longitudes, orejas caídas, pelos largos y bien formados. cuartos traseros desarrollados. Los cerdos negros Jixi se pueden dividir en dos tipos según la forma de su cabeza: cabeza de león y cara de caballo, de los cuales la cara de caballo representa más del 60%. Generalmente hay entre 7 y 8 pares de senos. Debido a las condiciones ecológicas naturales específicas de la zona, los cerdos crecen lentamente y tienen menor peso y cuerpo. El peso adulto de los cerdos machos y hembras es de 80 a 90 kg. Las cerdas macho maduran sexualmente temprano y dan a luz de 6 a 9 lechones por primera vez, y las cerdas dan a luz de 10 a 14 lechones en una camada. El peso al nacer de los lechones es pequeño, normalmente entre 0,6 y 1,0 gatos. Las cerdas tienen buenas cualidades maternas, la tasa de reproducción de los lechones es alta (95%) y el peso al destete a los 40 días es de 7-8 kg. El aumento de peso diario de los cerdos de engorde durante el procesamiento bruto es de 300 a 400 g, la tasa de sacrificio de 85 kg es del 67 % y la tasa de carne magra es del 4,0 %.
Los cerdos negros Jixi tienen excelentes características como resistencia al forraje, resistencia al estrés, fuerte resistencia a las enfermedades, temperamento amable, alta tasa de camada, madurez temprana y fácil engorde, piel fina, carne tierna y una calidad de carne deliciosa. . Años de práctica han demostrado que esta cerda es una excelente madre para la cría de cerdas híbridas binarias. En la actualidad, los cerdos híbridos de tres yuanes de alta calidad con el cerdo negro Jixi como primera hembra se conocen comúnmente como "Tu Sanyuan". Tienen una tasa de crecimiento rápida, una alta tasa de carne magra, una calidad de carne deliciosa y una fuerte resistencia al estrés. enfermedades y resistencia a la alimentación brusca, favorecidas por los consumidores. Además, la carne de cerdo negro Jixi es de alta calidad y es la mejor materia prima para la cocina de Anhui, como el estofado Yipin de Hu, el cerdo estofado y el jamón Huangshan. El cerdo negro de Jixi guisado en "olla de parrilla" es una especialidad local muy famosa en Jixi. El Sr. Hu Shi lo llama "fragante pero no vulgar, gordo pero no grasoso". Por lo tanto, el cerdo negro de Jixi es un excelente cerdo local con obvio. características regionales, lo cual es de gran importancia.
Cerdo Negro Jixi
Asociación de Cría de Cerdos del Condado de Jixi
12313911
Cerdo negro (animal vivo)