¿El aceite usado es aceite usado?

El aceite usado no es aceite para canalones. Laoyou es aceite rojo de olla caliente que se elabora hirviendo lentamente todos los ingredientes a fuego lento. Se utiliza especialmente para la sopa roja de olla caliente de Chongqing.

Para poder refinar el aceite viejo, todas las materias primas deben ser auténticas. Los principales condimentos del aceite viejo de olla caliente de Chongqing son: pimienta Hanyuan, pimienta marina seca, granos de vino fermentados, vino para cocinar, vino blanco, jengibre, ajo, cebolla verde, laurel, anís estrellado, hinojo, clavo, cardamomo, hierba. canela, etc

Antes de refinar el aceite viejo, se deben procesar algunos condimentos, se procesan los pimientos marinos secos en secciones y se les quitan las semillas del interior. Hervir en una olla con agua hirviendo, luego escurrir el agua y usar una máquina para convertirla en bloques. En el mundo de la olla caliente se llama pimienta de mar de Bazán. Lavar y rebanar el jengibre, rebanar el ajo y cortar la cebolla verde en gajos. Las especias que se le ponen se rompen en gránulos mediante una máquina para condimentar y los restos se utilizan para extraer el jugo del puré.

Datos ampliados

La exposición mediática de algunos restaurantes de ollas calientes que utilizan aceite para canalones, aceite para canalones y aceite para canalones ha provocado que la industria de las ollas calientes se enfrente a una crisis sin precedentes. Algunos restaurantes de ollas calientes aparentemente afirman que usan bases de ollas desechables, pero en realidad las filtran con aceite reciclado y continúan proporcionándolas a los clientes. Para reducir costos, los restaurantes de estofados reciclaron aceite y lo hicieron pasar por aceite viejo, lo que enfureció mucho a los consumidores. Algunos internautas incluso cuestionaron la integridad de los comerciantes y dijeron que no comerían estofado en el futuro.

Con el lanzamiento de una nueva ronda de trabajos de rectificación de la seguridad alimentaria, la era de la "vieja olla caliente de aceite" en la memoria del pueblo de Chongqing se ha ido retirando gradualmente del escenario de la historia. Entre mantener la tradición y mantenerse al día, Chongqing Hotpot eligió lo último. El consiguiente aumento del coste del fondo de olla, cómo garantizar un sabor constante, cómo reciclar el fondo de olla desechado y cómo evitar que el aceite viejo vuelva a la mesa, etc. Para hacer de esta reforma un proyecto a largo plazo, se requiere supervisión y "resultado" para promover el desarrollo saludable de la industria.

Enciclopedia Baidu-Aceite base para olla caliente (aceite viejo)