¿Necesitas aceite para el kimchi? ¿Cuál es el secreto para hacer encurtidos?

En el círculo de la generación anterior de maestros de la cocina de Sichuan, el "chucrut", el "pudín de tofu" y el "restaurante de ollas calientes" se conocen colectivamente como las "tres maravillas de la cocina de Sichuan". Todavía recuerdo cuando aprendí a cocinar por primera vez, los chefs solían decir que entre 1970 y 1980, cuando cierto chef iba al extranjero a trabajar, salía volando con un tarro de kimchi incorporado. Eso sí, ¡lo más importante es traer el viejo tarro de agua vegetal en escabeche! ¡Sonaba realmente sofisticado y atmosférico en ese momento! En la cocina de Sichuan, el chucrut es un ingrediente clave indispensable y se puede preparar con diversas verduras, frutas y verduras de uso común en la vida de las personas. El producto terminado se puede utilizar como alimento y condimento. Por ejemplo, ¡los productos de la serie chucrut y los productos de la serie pimiento silvestre son indispensables!

El chucrut tiene un sabor diferente, un color brillante y una textura crujiente. No hace falta decir que se me hace la boca agua. Creo firmemente que a mucha gente le gusta comer chucrut y yo necesito preparar kimchi todos los años. Si el chucrut está delicioso pero no florece, hay que elegir una situación novedosa y secar la comida sin agua ni aceite. Todo el mundo conoce el chucrut. Muy sabroso, crujiente, apetitoso y delicioso. El chucrut se elabora en diferentes regiones, como el repollo, el pepino, el rábano, el repollo y el pimiento, y se puede conservar durante mucho tiempo.

Mi favorito es usar rábano para hacer kimchi. Es crujiente y delicioso, además fortalece el bazo y los aperitivos. A continuación se explica cómo hacer chucrut, lo que lo hace delicioso y rentable. No hay gran diferencia si utilizas un frasco de pepinillos o una botella de vidrio normal para el chucrut. La mayor diferencia es el efecto real de la fotografía (jaja). En segundo lugar, básicamente no hay gran diferencia si el tarro de kimchi tiene una tapa interior o no. El sellado externo de los tarros de kimchi con agua de pozo es un gran invento y debe ser elogiado. Con este sello, la probabilidad de que el chucrut se desperdicie se reducirá considerablemente. ¿Qué pasa con un Acuario común y corriente como ese?

Mi experiencia es que ya sea un tarro de pepinillos o una botella de agua normal y corriente (sin borde exterior), hay que asegurarse de que las verduras del interior no estén en contacto directo con el gas. Algunas verduras, como las alcachofas de Jerusalén, se moverán hacia abajo cuando se pongan en agua, por lo que esto no es un gran problema, pero muchas verduras flotarán. Primero pondría una bolsa Ziploc sobre el corcho y luego presionaría un recipiente pequeño encima. El chucrut es un aperitivo que estoy seguro que mucha gente disfruta especialmente. También hay muchas personas que pueden hacer encurtidos ellos mismos, pero pocas pueden hacerlos bien. Como preguntó el interrogador, algunas personas florecen tan pronto como se remojan. Esta es también la razón por la que el chucrut no es bueno para remojar.