Análisis de la competitividad central de los alimentos insípidos
Juewei Food se centra en la investigación y el desarrollo, la producción y la venta de alimentos estofados para el ocio. Está respaldado por un sistema de información integral y un sistema de integración de la cadena de suministro, con cadenas operadas directamente como precursoras y cadenas de franquicias. como organismo principal, lleva a cabo la operación y gestión estandarizadas de la tienda y crea una marca líder de empresas nacionales modernas de cadenas de alimentos estofados informales.
Modelo de gestión
El modelo de ventas de "cadena directa como precursora y cadena de franquicia como cuerpo principal"
Modelo de compras
La empresa parte principalmente de proveedores externos que compran las materias primas necesarias para producir snacks estofados. Según la variedad de materias primas y la distribución de proveedores, las adquisiciones habituales de la empresa se dividen en dos métodos: adquisiciones unificadas y adquisiciones locales. Las principales materias primas eligen múltiples proveedores. La adquisición unificada se refiere a encontrar proveedores adecuados en todo el país y aunar recursos de materias primas. La adquisición local se refiere a la selección de proveedores adecuados para comprar materias primas cerca de la base de producción del producto.
Modelo de producción
(1) Modelo de producción independiente de verduras guisadas ocasionales
Productos frescos: adoptar un modelo de negocio basado en la venta. Todos los días, antes de la hora especificada, cada tienda franquiciada y tienda operada directamente envía el pedido del día siguiente a la empresa, y el sistema SAP-ERP de la empresa resume los pedidos después de recibirlos. Después de la revisión, cada base de producción organizará la producción de acuerdo con la orden de tarea de producción recibida.
Productos envasados: Los principales canales de venta de productos envasados son las tiendas e Internet. El centro de gestión de marketing prepara el plan de producción de este mes basándose en el volumen de ventas real en tiendas y en línea del mes pasado, combinado con el inventario de productos. Una vez formulado el plan de producción, se enviará a la base de producción, y la base de producción organizará la producción después de recibir el plan.
(2) El modelo de procesamiento por encargo de comida estofada de ocio.
Algunos productos envasados en comidas estofadas de ocio se producen mediante procesamiento por encargo.
Modelo de ventas
Adopta principalmente el modelo de ventas de "cadena directa como precursora y cadena de franquicias como cuerpo principal".
(1) Modelo de operación de cadena
Las cadenas operadas directamente se refieren a cadenas de tiendas invertidas y establecidas por la empresa, que tienen control sobre las tiendas operadas directamente, unifican la contabilidad financiera, disfrutan de la ganancias generadas por las tiendas, y asume la responsabilidad de todos los gastos incurridos por la tienda.
Cadena de franquicia se refiere a un contrato de franquicia firmado entre una empresa y los franquiciados, que autoriza a los franquiciados a abrir tiendas franquiciadas en áreas designadas y utilizar las marcas comerciales, marcas de servicio, nombres comerciales, técnicas de gestión y estándares de seguridad alimentaria de la empresa para unificar su imagen. Vende productos de marca sin perfume y brinda servicios relacionados.
(2) Sistema de gestión de la cadena
El sistema operativo de la cadena actual consta del director general, el centro de gestión de marketing y las filiales de marketing. Ha establecido una planificación general de ventas y una construcción integrada de franquiciados. , Un sistema de gestión de ventas basado en el análisis de la gestión de marketing. Un sistema de planificación de mercado basado en investigación de mercado, gestión de marca, gestión de productos, gestión de medios y promoción en línea; un sistema de operación de tienda basado en planificación de expansión de tienda, supervisión de construcción, supervisión de capacitación e inspección y orientación jerárquica.
Modelo logístico
Al cooperar con logística de terceros, se utilizan vehículos logísticos especiales para el transporte de la cadena de frío. A través de inspecciones de seguridad en dos puntos de control clave, incluidas inspecciones cuando se entregan los camiones refrigerados y monitoreo de la temperatura durante el transporte de carga, la temperatura y la ruta de conducción en los compartimentos refrigerados se monitorean dinámicamente con base en el GPS y el termostato instalados en los vehículos.
Composición de la renta
Los productos frescos son la mayor fuente de ingresos.
▲El Alimento Insípido consta de una lista según el ingreso del producto: Número de Cociente.
Los productos básicos frescos son la mayor fuente de ingresos de la empresa, y su participación en los ingresos cayó de 96,16 en el mismo período del año pasado a 95,01, de los cuales los productos avícolas representaron 75,94, los productos vegetales representaron 65.438 00,28 y los demás productos y los productos pecuarios representaron Menos de 65.438 00.
Los ingresos en 2019 aumentaron un 16,99% en comparación con el año anterior, y el margen de beneficio bruto fue del 33,78%, un aumento de 0,30 puntos porcentuales en comparación con el año anterior.
▲Lista de composición de ingresos de varias regiones de Tasteless Food: números y cociente.
Los cinco mercados principales: el este de China, el centro de China, el sur de China, el suroeste de China y el norte de China representan más de 65.438.000. Entre ellos, China central y China oriental aún mantienen su posición de liderazgo a pesar de sus ingresos. La proporción ha disminuido en comparación con el mismo período del año pasado.
La participación en los ingresos del sur de China aumentó de 65.438 06,94 en el mismo período del año pasado a 65.438 09,94. La región noroeste, Singapur, Hong Kong y otras regiones representan menos del 2% del ingreso total.
Capacidad de crecimiento
Excluyendo el beneficio no neto ha aumentado más de un 20% durante cinco años consecutivos.
▲ Tabulación de ingresos de alimentos deliciosos en los últimos cinco años: inventario empresarial
Los ingresos en 2015 fueron de 292,1 millones de yuanes, alcanzando 51,72 millones de yuanes en 2019, un nuevo máximo en los últimos cinco años. Ha mantenido un crecimiento de dos dígitos en los últimos cinco años.
▲ Deliciosa tabulación del beneficio neto en los últimos cinco años: incluido el negocio
El beneficio neto en 2015 fue de 301 millones de yuanes, alcanzando los 801 millones de yuanes en 2019, un nuevo máximo en el pasado. cinco años Recientemente, la tasa de crecimiento del beneficio neto de cinco años ha sido superior al 25%.
Excluyendo el beneficio no neto de 287 millones de yuanes en 2015, alcanzó los 76,1 millones de yuanes en 2019, un nuevo máximo en los últimos cinco años. En los últimos cinco años, la tasa de crecimiento del beneficio neto ha sido superior. 20%.
Competencias principales
Gestionar la red Control de calidad del desarrollo de productos
Gestionar la red
(1) Red de ventas
Habiendo formado una red de ventas en cadena directa y de franquicia que cubre 31 provincias, regiones autónomas y municipios de China continental. A finales de 2019, se habían abierto 10.954 tiendas en China (excluidos Hong Kong, Macao y Taiwán). La cobertura de la red de ventas y el número de tiendas lideran el mercado, y la red de ventas se ha convertido en una importante ventaja competitiva de la empresa.
(2) Red de suministro de productos
Para productos distribuidos a la red de ventas nacional con la sucursal de producción como base de producción, la distancia óptima de distribución de la cadena de frío es el radio de radiación a construir. un "cerca de las ventas" Un sistema integral de cadena de suministro con puntos de venta, entrega rápida y máxima frescura. Cada vez que abrimos una nueva área de mercado, primero debemos establecer un sistema de distribución logística y de suministro de productos correspondiente. Estas filiales de producción pueden servir como bases de producción e irradiarse a varios mercados regionales.
Desarrollo de producto
La comida estofada de ocio ya abarca una variedad de productos cárnicos, comida vegetariana, etc. , y ha formado una rica cartera de productos de casi 200 variedades, principalmente subproductos de pato estofado y otros productos cárnicos estofados, complementados con alimentos vegetarianos estofados, productos de embalaje y productos de regalo.
Se han formado dos grupos de productos principales, a saber, productos frescos y productos envasados. Los productos frescos incluyen sabores de marca, sabores de pato negro, sabores de pato con salsa de soja, sabores de cinco especias y sabores de pimienta de ratán. Los productos de embalaje incluyen "series de libros de bolsillo", "series de tapa dura" y "series de regalo".
Además, ha establecido relaciones de cooperación a largo plazo con la Universidad Agrícola de Hunan y otras instituciones para promover el desarrollo de productos a través de la investigación científica, mejorar constantemente la estructura del producto y esforzarse por desarrollar nuevos productos con tecnología avanzada y alta valor añadido.
Gestión de Calidad
(1) Enlace de Adquisición de Materia Prima
Desde la selección de proveedores hasta la aceptación del material en el almacén, todo el proceso de gestión de calidad y seguridad alimentaria es Implementado, comenzando desde la fuente. Preste atención a la construcción del sistema de calidad del producto y la gestión del proceso de producción. Los principales proveedores de materias primas son fabricantes nacionales de renombre.
(2) Procesamiento profundo
Se ha establecido un completo sistema de control de calidad y se ha implementado una producción estandarizada. De acuerdo con los requisitos del sistema de gestión de calidad internacional ISO9001 y el sistema de gestión de seguridad alimentaria ISO22000, se establecen y supervisan estrictamente puntos de control clave. Se ha formulado un sistema de gestión y supervisión de la calidad y la seguridad del producto, se han aclarado los puntos clave de seguimiento y de inspección del control de calidad y se han formulado una serie de normas empresariales sobre la base de las normas nacionales.
(3) Enlace de distribución del producto
Se implementa todo el proceso de distribución de "cadena de frío" y los productos se colocan inmediatamente en congeladores especiales para su venta después de llegar a cada punto de venta. Realizar una estricta limpieza y desinfección, pruebas microbianas y control de los equipos e instalaciones de producción, vehículos de transporte, instalaciones de almacenamiento y transferencia, etc. en el proceso de producción y circulación.
(4) Enlace de venta de productos
Siendo los primeros en la industria en introducir ventas refrigeradas, hemos establecido un sistema estandarizado de gestión de seguridad alimentaria en las tiendas y un sistema de inspección graduado.
Posicionamiento estratégico
Establecer un ecosistema gourmet
Centrarse en la calidad de la tienda, mantener los segmentos del mercado nacional, seguir aumentando los ingresos por ventas y expandir los mercados extranjeros. Con la premisa de garantizar el desarrollo del negocio principal, integraremos destacadas empresas nacionales de catering y cadenas gourmet para compartir los dividendos de la mejora del consumo de catering, acumular un fuerte impulso para el crecimiento futuro de las ganancias y acelerar el establecimiento de un ecosistema gourmet.
Plan de negocios para 2020
Incrementar los ingresos de una sola tienda a través de todos los factores y mejorar el potencial de la marca en todos los aspectos.
(1) Fortalecer el cultivo intensivo de canales
Promover activamente la estrategia de marketing de "cobertura profunda de canales y cultivo intensivo", implementar un diseño científico y razonable y lograr gradualmente la saturación compuesta de apertura de tiendas. . Al profundizar el diseño de los distritos comerciales, lograremos una cobertura de mercado más profunda y de mayor calidad en cada región. Al mismo tiempo, perfeccionaremos aún más la clasificación de canales, implementaremos estrategias de marketing precisas para todos los niveles de canales, innovaremos continuamente en las actividades de marketing y adoptaremos activamente nuevos formatos comerciales, nuevos canales y nuevos medios para aumentar los ingresos de una sola tienda y mejorar integralmente la marca. potencial.
(2) Mejorar la eficiencia de las operaciones de la cadena de suministro
El diseño de la fábrica se optimizará aún más para lograr un diseño razonable de las fábricas en todo el país alrededor de las cinco principales plataformas intensivas. Diseñar y desarrollar continuamente diversos equipos de producción, como calderas automáticas con camisa, sistemas automáticos de mezcla para materiales auxiliares, máquinas automáticas de enfriamiento rápido al vacío continuo, etc. y al mismo tiempo implementar mejoras técnicas en los equipos existentes para mejorar los niveles de automatización y aumentar la eficiencia per cápita.
En la gestión de la cadena de suministro, es necesario implementar una gestión ajustada, aumentar los ingresos y reducir los gastos, reducir los costos y aumentar la eficiencia, y mejorar continuamente el nivel de gestión de la cadena de suministro. Llevar a cabo activamente reservas estratégicas de las principales materias primas para reducir los costos de adquisición y garantizar el suministro de materias primas. Mejorar el nivel de gestión de la cadena de suministro mejorando la eficiencia operativa de la cadena de suministro.
(3) Profundizar los cambios organizacionales
Continuar profundizando los cambios organizacionales, promover la transformación de la sede gerencial de una organización orientada a servicios a una organización de empoderamiento estratégico y mejorar el liderazgo estratégico. consolidar el modelo de gestión regional, fortalecer la gestión regional y mejorar rápidamente la eficiencia de la coordinación regional y las capacidades de toma de decisiones; promover constantemente la reforma del teatro, fortalecer las funciones organizativas del teatro, transformar las operaciones del teatro y mejorar las capacidades de combate; Estimular la vitalidad de base, mejorar las capacidades profesionales generales y crear una ruta de desarrollo profesional secuencial fluida y eficaz.