Receta completa de rellenos de bola de masa Su Chun

Hay mucho espacio y libertad a la hora de combinar rellenos vegetarianos. Según la receta que compilé a continuación, puedo empacar todos los sabores que me gustan ~ ¡muy delicioso!

Atributos del relleno:

Platos principales habituales: col china, repollo, apio, calabaza, zanahoria, rábano, algas y berenjena.

Verduras de hoja verde: Shangai, colza, espinacas.

Setas: setas, setas de cardo y otros hongos.

Proteínas: productos de soja (tofu, tofu seco, tofu frito), pasta de frutos secos o nueces picadas.

Aumenta el sabor crujiente: raíz de loto, brotes de bambú de invierno, castaña de agua, bambú de agua, hongos, lechuga.

Tipo de sabor: hinojo, cilantro, puerro, puerro, chucrut, relleno de carne vegetariana.

Aumenta la pegajosidad de los rellenos: pasta de malanga, pasta de ñame, pasta de avena, arroz.

Absorción de agua y relación seca-húmeda equilibrada: fideos, fideos, arroz, nueces picadas, palitos de masa frita.

Método de relleno:

Sal, exprime o fríe hasta que estén tiernos.

Precocinar, picar y prensar.

Cortar en cubos y sofreír hasta que esté fragante.

Corta el tofu en cubos y sofríelo hasta que esté fragante.

Exprimir el agua y utilizar directamente

Saltear o utilizar directamente.

Usar directamente

Fideos cortados suaves

Condimentos: pimienta de Jamaica en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, jengibre picado, champiñones en polvo, aceite de sésamo, soja salsa, salsa de ostras vegetariana, sal (combinación gratuita).

Aceite: Zanthoxylum bungeanum, anís estrellado, laurel, jengibre, cilantro.

Método: Cuando el aceite de la olla esté frío, agrega el cilantro al final, enciende el fuego lento y sofríe hasta que el condimento esté dorado y fragante.