La composición y eficacia del aceite de semilla de cártamoLos diferentes aceites tienen diferentes nutrientes, por lo que no podemos decir definitivamente cuál es mejor. A la larga, comer sólo un tipo de aceite no es bueno. Desde esta perspectiva, los aceites mezclados son más equilibrados. Pero el ingrediente principal de esa mezcla barata es en realidad aceite de soja. Entonces, si se trata de un aceite mezclado barato, definitivamente no es tan bueno como el aceite de maní. El costo del aceite de maní real es de 60 a 70 yuanes, que es relativamente alto, por lo que el aceite de maní barato no es aceite de maní real. A mí personalmente me gusta comer aceite de soja, tal vez porque soy del Nordeste y comemos aceite de soja desde que éramos jóvenes. Características nutricionales de varios aceites vegetales comestibles 1. Aceite de maní El aceite de maní es de color amarillo claro y transparente, de color claro, olor aromático y sabor delicioso. Es un aceite comestible de fácil digestión. El aceite de maní contiene más del 80% de ácidos grasos insaturados (incluido un 41,2% de ácido oleico y un 37,6% de ácido linoleico). Además, también contiene un 19,9% de ácidos grasos saturados como el ácido palmítico, el ácido esteárico y el ácido araquídico. Del contenido anterior, el aceite de maní tiene una composición de ácidos grasos relativamente buena y el cuerpo humano lo digiere y absorbe fácilmente. Según datos extranjeros, el uso de aceite de maní puede descomponer el colesterol en el cuerpo humano en ácidos biliares y excretarlos del cuerpo, reduciendo así el contenido de colesterol en plasma. Además, el aceite de maní también contiene esteroles, fenol de germen de trigo, fosfolípidos, vitamina E, colina y otras sustancias beneficiosas para el cuerpo humano. El consumo regular de aceite de maní puede prevenir las arrugas y el envejecimiento de la piel, proteger las paredes de los vasos sanguíneos, prevenir la trombosis y ayudar a prevenir la arteriosclerosis y las enfermedades coronarias. La colina del aceite de maní también puede mejorar la memoria del cerebro humano y retrasar el deterioro de la función cerebral. 2. Aceite de colza El aceite de colza es generalmente de color amarillo oscuro o marrón. El aceite de colza contiene entre 0,4 y 1,0 % de ácido araquídico, entre 14 y 19 % de ácido oleico, entre 12 y 24 % de ácido linoleico, entre 31 y 55 % de ácido erúcico y entre 1 y 10 % de ácido linolénico. En términos de valor nutricional, la tasa de digestión y absorción del aceite de colza puede llegar al 99%, lo que es beneficioso para la función de la vesícula biliar. Cuando el hígado se encuentra en un estado patológico, el cuerpo humano puede metabolizar la colza normalmente. El aceite de colza carece de ácidos grasos esenciales como el ácido linoleico, tiene una composición de ácidos grasos desequilibrada y tiene un valor nutricional menor que el aceite vegetal común. Además, el aceite de colza contiene una gran cantidad de ácido erúcico, glucosinolatos y otras sustancias que generalmente se consideran perjudiciales para el crecimiento y desarrollo del cuerpo humano. Si se consume con aceite de cocina de alta calidad rico en ácido linoleico, se mejorará su valor nutricional3. Aceite de sésamo El aceite de sésamo incluye el aceite de sésamo común y el aceite de sésamo molido pequeño, ambos aceites elaborados a partir de aceite de sésamo. Los ácidos grasos del aceite extraído de las semillas de sésamo, ya sea aceite de sésamo o aceite de sésamo molido, generalmente contienen entre 35,0 y 49,4 % de ácido oleico, entre 37,7 y 48,4 % de ácido linoleico y entre 0,4 y 1,2 % de ácido araquídico. La tasa de digestión y absorción del aceite de sésamo alcanza el 98%. El aceite de sésamo no contiene ingredientes nocivos, pero es especialmente rico en vitamina E y ácido linoleico. El consumo regular de aceite de sésamo puede regular la permeabilidad capilar, mejorar la capacidad de absorción de oxígeno de los tejidos humanos, mejorar la circulación sanguínea, promover el desarrollo de las gónadas, retrasar el envejecimiento y mantener una apariencia juvenil. Por tanto, el aceite de sésamo es un aceite comestible de alta calidad con buena calidad comestible y alto valor nutricional. 4. El aceite de semilla de algodón refinado es generalmente de color naranja o marrón y sus ácidos grasos contienen ácido palmítico 21,6-24,8%, ácido esteárico 1,9-2,4%, ácido araquídico 0-0,1%, ácido oleico 18,0-30,7% y ácido linoleico 44,9-55%. %. El aceite de algodón contiene una gran cantidad de ácidos grasos esenciales para el cuerpo humano. Es mejor mezclarlo con grasa animal porque el contenido de ácido linoleico en el aceite de algodón es particularmente alto, lo que puede inhibir eficazmente el aumento de colesterol en la sangre. y mantener la salud humana. La tasa de absorción de aceite de algodón por parte del cuerpo humano es del 98%. 5. El aceite de semilla de girasol refinado es de color amarillo claro brillante o amarillo verdoso, tiene un olor fragante y un sabor puro. La composición de los ácidos grasos del aceite de girasol se ve afectada por las condiciones climáticas. El aceite de semilla de girasol producido en zonas frías contiene aproximadamente un 65438 ± 05 % de ácido oleico y aproximadamente un 70 % de ácido linoleico. El aceite de girasol producido en regiones cálidas contiene aproximadamente un 65% de ácido oleico y un 20% de ácido linoleico. La digestibilidad humana del aceite de girasol es del 96,5%. Rico en ácido linoleico, puede reducir significativamente el colesterol, prevenir la arteriosclerosis y prevenir enfermedades coronarias. Además, el contenido de tocoferol A, la sustancia fisiológicamente más activa del aceite de girasol, es mayor que el de los aceites vegetales habituales. Además, la proporción entre el contenido de ácido linoleico y el contenido de vitamina E es relativamente equilibrada, lo que es fácil de absorber y utilizar para el cuerpo. Por tanto, el aceite de semilla de girasol es un excelente aceite comestible con alto valor nutricional y beneficioso para la salud humana. 6. Aceite de linaza El aceite de linaza también se llama aceite de linaza. El aceite de linaza contiene entre un 9 y un 11 % de ácidos grasos saturados, entre un 13 y un 29 % de ácido oleico, entre un 15 y un 30 % de ácido linoleico y entre un 44 y un 61 % de ácido linolénico. El aceite de linaza tiene un olor especial y su calidad comestible no es tan buena como la del aceite de maní, el aceite de sésamo y el aceite de girasol.

Además, debido a que contiene demasiado ácido linoleico, su estabilidad de almacenamiento y estabilidad térmica son deficientes, y su valor nutricional es menor que el de los aceites comestibles compuestos principalmente de ácido linoleico y ácido oleico. 7. Aceite de semilla de cártamo El aceite de semilla de cártamo contiene 6% de ácidos grasos saturados, 21% de ácido oleico y 73% de ácido linoleico. Debido a que su componente principal es el ácido linoleico, tiene un valor nutricional extremadamente alto. Puede prevenir la deposición de colesterol sérico en la pared de los vasos sanguíneos y prevenir y tratar la aterosclerosis y las enfermedades cardiovasculares. En la industria farmacéutica, el aceite de semilla de cártamo se puede utilizar para fabricar medicamentos como Yishou Ning para prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares, hipertensión, cirrosis hepática y otras enfermedades. Además, el aceite de semilla de cártamo también contiene una gran cantidad de vitamina E, orizanol, esteroles y otros ingredientes medicinales, por lo que se le conoce como el nuevo "aceite saludable" y "aceite nutricional saludable". 8. El aceite de soja es de color más oscuro y tiene un olor especial a frijol; tiene poca estabilidad térmica y produce más espuma cuando se calienta. El aceite de soja contiene una gran cantidad de ácido linoleico, que es propenso a la oxidación y el deterioro, lo que produce un "olor a frijol". En términos de calidad comestible, el aceite de soja no es tan bueno como el aceite de sésamo, el aceite de girasol y el aceite de maní. En términos de valor nutricional, el aceite de soja contiene entre un 7% y un 10% de ácido palmítico, un 2-5% de ácido esteárico, un 1-3% de ácido araquídico, un 22-30% de ácido oleico, un 50-60% de ácido linoleico y un 5-9%. ácido linolénico. El aceite de soja tiene una buena composición de ácidos grasos y es rico en ácido linoleico, que puede reducir significativamente los niveles de colesterol sérico y prevenir enfermedades cardiovasculares. La soja también contiene grandes cantidades de vitamina E, vitamina D y rica lecitina, que son muy beneficiosas para la salud humana. Además, la tasa de digestión y absorción del aceite de soja por parte del cuerpo humano llega al 98%, por lo que el aceite de soja también es un excelente aceite comestible con alto valor nutricional. Aceite comestible - Compra "sintomática" A partir del 65438 de junio + 1 de octubre de este año, se implementarán oficialmente las normas nacionales obligatorias para el aceite de maní y el aceite de soja. Las nuevas normas indican claramente los requisitos para el etiquetado de las fuentes de materias primas y la tecnología de procesamiento, lo que sin duda hace que el público preste más atención a la calidad y nutrición de los aceites comestibles. Recientemente, los periodistas visitaron a expertos relevantes de la Sociedad de Nutrición de Shanghai y la Asociación de Investigación de Dietoterapia. Creen que a la hora de comprar aceite comestible, además de tener en cuenta la marca, el sabor y el precio, también existe un conocimiento "sintomático". El aceite de soja reduce el riesgo de enfermedades cardíacas. El aceite de soja contiene ácido linolénico, que puede reducir la presión arterial y no contiene colesterol. Los experimentos de nutrición clínica han confirmado que, además del colesterol alto, los otros dos factores de riesgo de enfermedad coronaria son la hipertensión y la embolia vascular. Los componentes del aceite de soja pueden reducir estos dos factores, reducir significativamente el colesterol en sangre en adultos sanos y reducir eficazmente el riesgo de enfermedad coronaria. El aceite de germen de maíz puede inhibir las enfermedades cardiovasculares. La hiperlipidemia es la principal fuente de enfermedades cardiovasculares. Mantener la grasa corporal en niveles normales es un medio importante para prevenir las enfermedades cardiovasculares. Además de hacer más ejercicio al aire libre o comer más frutas y verduras, el aceite de germen de maíz es un aceite vegetal rico en ácidos grasos insaturados, que pueden controlar eficazmente los niveles de lípidos en sangre y así inhibir las enfermedades cardiovasculares. El aceite de oliva primario ayuda a la digestión y la absorción. El aceite de oliva primario contiene ácidos grasos insaturados y tiene una fuerte capacidad antioxidante. El ácido oleico rico puede mejorar la contractilidad del tracto gastrointestinal, mejorar las funciones secretoras del páncreas, el hígado y la vesícula biliar, proteger la mucosa intestinal, permitir que los alimentos se absorban bien en el tracto gastrointestinal y aliviar el estreñimiento causado por diversas causas. El aceite de girasol ayuda a prevenir enfermedades de la piel. El aceite de girasol es un aceite bajo en grasas con un contenido en ácido linoleico de hasta el 66%, muy superior al de otros aceites del mercado. Además, el aceite de semilla de girasol también contiene lecitina y caroteno, pero no contiene sustancias nocivas como el ácido erúcico y el colesterol. El consumo prolongado puede prevenir enfermedades de la piel, bronquiectasias y ceguera nocturna, reducir la presión arterial humana y reducir el colesterol sérico. El aceite de maní reduce el colesterol total en sangre. El ácido oleico contenido en el aceite de maní puede reducir el colesterol total en sangre y el colesterol dañino, pero no el colesterol bueno. El ácido oleico se conoce como un ácido graso seguro en el campo de la nutrición y puede prevenir eficazmente enfermedades cardiovasculares. La dieta con aceite de maní rico en ácido oleico y la dieta con aceite de maní más maní redujeron el colesterol total y el malo, al igual que la dieta baja en grasas en comparación con la dieta basal. ¡Presta también especial atención! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! El aceite comestible no debe almacenarse durante largos períodos de tiempo. A muchas amas de casa les gusta comprar barriles de aceite de cocina de gran capacidad, pensando que así pueden ahorrarse algunos problemas. Esta es una buena idea si tienes una familia numerosa y consumes aceite rápidamente. Pero si el tamaño de la familia es pequeño y el aceite se utiliza lentamente, no es rentable comprar grandes barriles de aceite de cocina porque el aceite de cocina no se puede almacenar por mucho tiempo. Los aceites de cocina son propensos a estropearse porque el aceite se oxida. La oxidación del aceite producirá una gran cantidad de sustancias tóxicas de descomposición oxidativa. Si las personas consumen aceite en mal estado durante mucho tiempo, provocará insuficiencia celular e inducirá diversas enfermedades. Los peróxidos que se forman tras la oxidación de los aceites pueden provocar rancidez y producir un olor desagradable. La rancidez del aceite no es tan notoria como el deterioro de los alimentos y el moho.