¡El Terminator Gordo! Los hongos enoki con cubitos de hielo son increíbles.

Justo después del período Xiaohan del duodécimo período solar, la temperatura comienza a bajar. ¿Está acostumbrado a comer estofado caliente para mantenerse caliente y protegerse del frío, pero le preocupa que se acumule grasa en su cuerpo? Un profesor de medicina antienvejecimiento de la Universidad de Suncheon en Japón señaló que el quitosano de los hongos Enoki tiene el efecto de inhibir la absorción de grasas. Además de hervir los hongos enoki y comerlos directamente, los hongos enoki se convierten en cubitos de hielo, que son más absorbentes. En este artículo te enseñaremos cómo hacer cubitos de hielo con hongos enoki. La próxima vez que comas estofado, también puedes añadir algunos trozos más para deshacerte de la molesta grasa.

Los hongos Enoki contienen quitosano, que puede inhibir la absorción de grasas y reducir el colesterol y los triglicéridos. Shirasawa Zhuoer, profesor de medicina antienvejecimiento en la Universidad de Suncheon en Japón, dijo en su libro "Longevidad y belleza" que Nakano, Japón, es una famosa zona productora de hongos enoki. La Cooperativa Agrícola de Nakano ha lanzado "Cubos de hielo de hongos Enoki". , que concentra la fuente de sabor de los glucósidos de los hongos enoki. Agregar cubitos de hielo de hongos enoki a la sopa de miso, a la olla caliente o a los platos salteados no solo sirve como condimento, sino que también suprime el colesterol malo y reduce la grasa visceral.

Los hongos Enoki contienen quitosano que puede inhibir la absorción de grasas.

El componente más llamativo de los hongos Enoki es el quitosano en la pared celular. Generalmente, la gente piensa en alimentos saludables extraídos de crustáceos como cangrejos y camarones, pero los hongos Enoki no solo contienen quitosano, sino también β-glucano, fucosa, arabinosa, manosa, etc., que son polisacáridos beneficiosos para el cuerpo humano.

Una de las funciones del quitosano del hongo Enoki es que puede inhibir la absorción de grasas. El quitosano es una fibra polimérica que el cuerpo humano no digiere ni absorbe. Normalmente, se combina con las grasas ingeridas en los intestinos y se excreta por las heces. Dado que la característica principal del quitosano es que contiene grupos amino cargados positivamente, que se diferencian de las fibras vegetales comunes o de las fibras dietéticas en propiedades neutras o ácidas, la capacidad del quitosano para eliminar grasa es de 5 a 10 veces mayor que la de otras celulosas naturales.

Además de prevenir la acumulación de grasa, también puede reducir el colesterol y los triglicéridos.

El quitosano no sólo puede inhibir la absorción de grasas, sino también reducir el colesterol. El quitosano puede combinarse con ácidos biliares y sales biliares para evitar la absorción del colesterol y puede reducir eficazmente el colesterol en la sangre y el hígado.

Se llevó a cabo un experimento con cubitos de hielo de hongos enoki en 108 hombres y mujeres en Nakano, Japón. En el experimento, los ciudadanos de Nakano se dividieron en dos grupos según su peso corporal promedio y su concentración de lípidos en sangre. Después de tomar 50 gramos de hongos Enoki todos los días durante tres meses, los triglicéridos (grasa neutra), las lipoproteínas de baja densidad (LCL) y la grasa total en la sangre de hombres y mujeres fueron más bajos que los del grupo de control que no tomó Enoki. hongos.