Reglamento de gestión del sacrificio de cerdos (revisión de 2016)
Ninguna unidad o individuo puede participar en actividades de sacrificio de cerdos sin áreas designadas. Sin embargo, en las zonas rurales, a menos que un individuo se suicide, debe mantenerse a sí mismo.
En zonas rurales remotas con transporte inconveniente, las provincias, regiones autónomas y municipios podrán establecer medidas de gestión específicas que se limiten a suministrar productos porcinos al mercado local. Gobierno Central. Artículo 3 El departamento administrativo de ganadería y veterinaria del Consejo de Estado es responsable de la gestión industrial del sacrificio de cerdos en todo el país. Los departamentos administrativos de ganadería y veterinaria de los gobiernos populares locales a nivel de condado o superior son responsables de la supervisión y gestión de las actividades de sacrificio de cerdos dentro de sus respectivas regiones administrativas.
Los departamentos pertinentes de los gobiernos populares a nivel de condado o superior son responsables de la gestión de las actividades de sacrificio de cerdos dentro de sus respectivos ámbitos de funciones. Artículo 4 El Estado implementa un sistema de gestión jerárquico para los mataderos de cerdos (campos) basado en su escala, condiciones técnicas de producción y condiciones de gestión de calidad y seguridad, y alienta, orienta y apoya a los mataderos de cerdos (campos) para mejorar las condiciones técnicas de producción. gestión de la calidad y la seguridad y mejorar el nivel de calidad y seguridad de los productos porcinos. Las medidas específicas para la gestión jerárquica de los mataderos (campos) de cerdos serán formuladas por el departamento administrativo de ganadería y veterinaria del Consejo de Estado. Capítulo 2 Matanza de cerdos designada Artículo 5 La planificación para el establecimiento de plantas (campos) de matanza de cerdos designadas (en adelante, el plan) será determinada por los departamentos administrativos de ganadería y veterinaria de los gobiernos populares de las provincias, regiones autónomas y municipios directamente dependientes del Gobierno Central en conjunto con los departamentos de protección ambiental y otros departamentos relevantes de acuerdo con los principios razonables de diseño, concentración adecuada, circulación favorable y conveniencia para las masas se formularán con base en las condiciones locales reales y se implementarán después de la aprobación. por el gobierno popular al mismo nivel. Artículo 6 Las plantas (campos) de sacrificio de cerdos designadas serán organizadas e implementadas por el gobierno popular municipal de distrito de acuerdo con el plan de establecimiento, y serán revisadas y solicitadas por los departamentos administrativos de ganadería y veterinaria, los departamentos de protección ambiental y otros departamentos relevantes en de acuerdo con las condiciones estipuladas en este reglamento. Se determinará previo dictamen del departamento administrativo ganadero y veterinario del Gobierno Popular Provincial. Las regiones autónomas y los municipios directamente dependientes del Gobierno Central expedirán certificados de sacrificio de cerdos y carteles designados para el sacrificio de cerdos.
El gobierno popular de una ciudad dividida en distritos anunciará oportunamente al público la lista de mataderos (campos) de cerdos que haya determinado y la informará al gobierno popular de la provincia, región autónoma o municipio. directamente bajo el Gobierno Central para su registro. Artículo 7 Los mataderos de cerdos (campos) colocarán carteles sobre el sacrificio de cerdos en lugares destacados del área de la fábrica (campos).
No se podrán prestar ni ceder los certificados de sacrificio de porcino ni los carteles de sacrificio de cerdo. Ninguna unidad o individuo podrá hacerse pasar por o utilizar certificados de sacrificio de cerdos ni marcas de sacrificio de cerdos falsificados. Artículo 8 Las plantas (campos) de sacrificio de cerdos deberán cumplir las siguientes condiciones:
(1) Tener fuentes de agua adecuadas para la escala del sacrificio y la calidad del agua deberá cumplir con los estándares prescritos por el estado;
(2) Hay salas de espera, salas de sacrificio, salas de sacrificio de emergencia, equipos y vehículos para sacrificio de cerdos que cumplen con la normativa nacional;
(3) Hay técnicos de sacrificio que han obtenido certificados sanitarios en de conformidad con la ley;
(IV) ) Contar con inspectores calificados de calidad de la carne;
(5) Contar con equipos de inspección, instalaciones de desinfección e instalaciones anticontaminación que cumplan con la normativa nacional;
(6) Cerdos enfermos e Instalaciones para el tratamiento inofensivo de productos porcinos;
(7) Obtener el certificado de condiciones de prevención de epidemias animales de acuerdo con la ley. Artículo 9 La cuarentena y supervisión del sacrificio de cerdos se implementará de conformidad con la Ley de Prevención de Epidemias Animales y los reglamentos pertinentes del Consejo de Estado.
La inspección y supervisión higiénica del sacrificio de cerdos se realizará de acuerdo con lo establecido en la Ley de Seguridad Alimentaria. Artículo 10 Los cerdos sacrificados en los mataderos (campos) de cerdos designados deberán pasar la inspección de cuarentena realizada por el organismo de supervisión de la sanidad animal de conformidad con la ley y se emitirá un certificado. Artículo 11 Las plantas (campos) de sacrificio de cerdos designadas para el sacrificio de cerdos deberán cumplir con los procedimientos operativos y requisitos técnicos estipulados por el Estado. Artículo 12 Los mataderos de cerdos (campos) deberán registrar verazmente el origen de los cerdos sacrificados y el flujo de productos porcinos. Los registros del origen de los cerdos vivos y del flujo de productos de cerdos vivos se conservarán durante al menos dos años. Artículo 13 Las plantas (campos) de sacrificio de cerdos establecerán un estricto sistema de inspección y gestión de la calidad de la carne. La inspección de la calidad de la carne debe realizarse simultáneamente con el sacrificio de los cerdos y los resultados de la inspección deben registrarse verazmente. El período de conservación de los registros de resultados de la inspección no será inferior a dos años.
Para los productos porcinos que pasan la inspección de calidad de la carne, la planta de sacrificio de cerdos (campo) deberá colocar un sello de inspección de calidad de la carne o colocar una marca de inspección de calidad de la carne. Los productos porcinos que no pasen la inspección de la calidad de la carne se manipularán bajo la supervisión del personal de inspección de la calidad de la carne de acuerdo con las reglamentaciones nacionales pertinentes, y la situación de manipulación se registrará verazmente y el registro de manipulación se mantendrá durante al menos dos años.
Los productos porcinos provenientes de mataderos (campos) de cerdos que no hayan sido inspeccionados para verificar la calidad de la carne o que no pasen la inspección de calidad de la carne no pueden salir de la fábrica (campo). Artículo 14 Las finanzas estatales proporcionarán subsidios apropiados para los costos y pérdidas incurridos por las plantas (campos) de sacrificio de cerdos designadas en el tratamiento inofensivo de los cerdos muertos y los productos porcinos de acuerdo con las disposiciones del departamento financiero del Consejo de Estado. Artículo 15 Los mataderos (campos) de cerdos y cualquier otra unidad o individuo no podrán inyectar agua u otras sustancias a los cerdos o productos porcinos.
En los mataderos (campos) de cerdos no se permite sacrificar cerdos inyectados con agua u otras sustancias.