¿Es fácil hacer negocios con puestos callejeros en los patios de comidas?
Ahora que el entorno económico está deprimido, la competencia en los patios de comidas es feroz. y puestos en los patios de comidas. La competencia por la boca es más intensa. La tasa de fracaso es superior al 90%. Por ejemplo, una ciudad gastronómica con un número fijo de comensales de 2.000 personas tiene más de 12 puestos. Su tasa de fallo de pérdida puede alcanzar el 95%. En promedio, cada puesto cambia de comerciante cada tres meses, y una ciudad gastronómica con una afluencia fija de unas 1.000 personas sólo tendrá unos pocos puestos.
Pero siempre que se cumplan básicamente estas cinco condiciones, todavía es posible hacer negocios en una ciudad alimentaria con un flujo fijo de miles de personas.
Dos elementos básicos:
1. Como operador, debes tener cierta experiencia en restauración. Se prefieren los solicitantes con al menos 3 años de experiencia madura en catering. Esto puede evitar desvíos comerciales. Al ahorrar tiempo y fondos limitados, los clientes solo darán a los operadores una oportunidad;
2. Debe saber cómo controlar los costos. Hay un límite superior para el margen de beneficio de la industria de la restauración. Según tu experiencia, cada centavo ahorrado sin sacrificar la calidad es tu beneficio neto;
3 elementos básicos:
1. Los puestos de comida preparan comida para un día, pero el tiempo real para ganar dinero es de sólo tres horas, de 11:30 a 1:00 del mediodía y de 5:30 a 7:00 p.m. Yo las llamo las tres horas doradas, que determinan tu facturación diaria. Si su eficiencia alimentaria no es alta, incluso si la comida que cocina es muy buena y deliciosa, es posible que no pueda ganar dinero sin aumentar el precio unitario. Asegúrese de garantizar la eficiencia y velocidad de la cena. De este momento depende si comer carne o beber sopa;
2. Paradoja en los negocios ("Obtienes lo que quieres por un precio"): si quieres un precio bajo y alta calidad, solo necesitas Qué puesto de comida: delicioso, barato, amigable con la gente, cada porción tiene ingredientes completos, las guarniciones tienen hermosos colores, la entrega de comida es rápida y eficiente y la calidad está garantizada. Entonces podrá tener inmediatamente un cierto número de clientes habituales y garantizar beneficios.
3. Gozar de buena salud. Generalmente, un buen puesto de comida necesita preparar de 200 a 300 porciones de ingredientes todos los días para su negocio. Se necesitan 10 horas. Además, 3 horas de venta empresarial requieren un trabajo continuo de 13 horas diarias, 290 días al año, por lo que debes tener buen cuerpo y buena mentalidad.
Mientras tengas los cinco elementos anteriores, felicidades, no solo podrás abrir un puesto de comida, sino que también tendrás el potencial de abrir una cadena de tiendas a lo largo de la calle. Espero que ayude.