¿Qué necesitas preparar para tu propia barbacoa?
Alimentos aptos para barbacoa
Varios tipos habituales
Carne: salchicha, cordero, ternera, alitas de pollo, varias albóndigas de pescado, albóndigas de gambas, albóndigas de panceta de cerdo, bolitas de sepia, lomo de cordero, tendones de cordero, cuellos de pollo, mollejas de pollo, filetes de pollo, fusta de cordero, etc.
Pescados y gambas: pescado (todo tipo), calamares, larvas de sepia, gambas, carne de caracol, pescado seco, cangrejo, vieiras, marisco fresco.
Verduras: maíz, batatas, champiñones, patatas, pimientos verdes, rábanos, lechuga, cebolla, brócoli, malanga, ñame, cebolletas.
Fruta: plátano, caña de azúcar, piña.
Otros: rebanadas de pan, bollos al vapor, xiaolongbao, galletas, chocolate, malvaviscos, piel de tofu, tofu seco, cubitos de tofu,
Se puede acompañar con un poco de salsa barbacoa y miel, Pincel un poco de miel sobre las alitas de pollo asadas para hacerlas más deliciosas.
Puedes utilizar o no carne, tú decides.
Condimenta con comino en polvo, sal, jengibre molido, glutamato monosódico y salsa hoisin. . Tahini. . Salsa de chile. .
Marina las alitas de pollo antes de asarlas. Aprendí esto de la televisión y lo uso cuando aso alitas de pollo. Sabe bien, un poco indio.
Habilidades para hacer barbacoa
1. "Barbacoa directa" y "barbacoa indirecta"
La barbacoa incluye asar, guisar, asar, freír y otros métodos, entre los que se encuentran " "Asar a la parrilla" pertenece a la parrillada a fuego abierto, también conocida como parrillada directa, mientras que otras se denominan parrillada indirecta;
1. Barbacoa directa
(1) Colocar el carbón pellet en el centro de la parrilla de carbón de la barbacoa.
② Coloque las verduras y la carne en el centro de la parrilla y cocínelos directamente.
b. Barbacoa indirecta
① El carbono esférico se enciende y se coloca en ambos extremos del marco de carbono.
②Coloca la carne y las verduras en el medio de la parrilla.
(3) Cubra la tapa de la estufa, ajuste el calor con el regulador y cocine los alimentos ahumando y guisando.
2. Domina el tiempo de asado y la temperatura de los alimentos habituales.
La calidad de la comida a la parrilla se ve afectada por muchos factores, como la duración del tiempo de barbacoa, el control de la temperatura de cocción, la selección del equipo de barbacoa e incluso el entorno en el momento. Para lograr el mejor efecto de barbacoa, no se pueden ignorar los factores anteriores, especialmente el control del tiempo y la duración de la barbacoa es la clave.
En general, el asado indirecto lleva más tiempo que el asado directo.
Barbacoa
(1) Extienda una capa de carbón sobre la malla de carbón para formar una pirámide, vierta alcohol y otros aceleradores de combustión para permitir que el carbón se absorba completamente durante aproximadamente un minuto. , y enciende el papel preparado. Las tiras se colocan en el horno y el carbón comienza a arder. Si te preocupa una limpieza complicada, puedes poner una capa de papel de aluminio debajo del carbón, pero la combustión se verá afectada hasta cierto punto.
②El carbón comienza a arder, acompañado de una pequeña cantidad de humo negro. Agregue una red para asar en este momento. Después de quemar durante 10 a 15 minutos, la llama abierta disminuye o desaparece gradualmente y aparece ceniza blanca en la superficie del carbón, lo que indica que se ha alcanzado la temperatura ideal de la barbacoa. En este momento, esparza el carbón uniformemente sobre la parrilla y coloque las manos sobre la parrilla. Las manos se sentirán calientes.
③Coloque los alimentos a asar uniformemente en el centro de la parrilla, de modo que los alimentos se calienten uniformemente en todas partes.
(4) Durante el proceso de asado, ajuste la posición de los alimentos según sea necesario para que todas las partes se calienten de manera uniforme. Si está asando alimentos más gruesos, como un filete, debe asar primero un lado y luego el otro, de lo contrario será difícil cocinarlo y podría quemarse.
⑤ A la hora de asar, no olvides aplicar un poco de aceite en las brochetas de verduras y darles la vuelta a los alimentos de vez en cuando. La comida horneada de esta manera tiene un sabor más delicioso y es menos probable que se queme. Cuando la comida esté cocida, cúbrela con tu salsa favorita y agrega condimentos.
Primero lave la carne y las verduras que va a asar, y luego corte la carne en tiras cuadradas de 2-4 cm de largo y 0,8 cm de ancho (también se pueden personalizar): las costillas tienen un precio según su mercado local precio Después de descamar el pescado, triturarlo, desvenarlo, lavarlo y cortarlo en trozos de 12 cm de largo o en un pescado entero infinitamente largo: la raíz de loto se utiliza para perforar la raíz de loto cruda; Luego, ensarte las brochetas de bambú en brochetas: coloque la carne en forma de T, use dos brochetas para cada brocheta grande, como pescado y berenjena;
Cuarto, hornear
1. Fuego: limpiar el horno y guardarlo, añadir carbón (carbón de mijo) y encenderlo, dejar que el carbón se queme por completo y luego utilizar unas pinzas. cortar el fuego de carbón, extender una capa de fuego con un espesor de 1,5-2 cm.
2. Grill: Coloque las brochetas de comida en la estufa, unte directamente la carne y las costillas con aceite (cepille ambos lados) y cocine a la parrilla repetidamente. Las brochetas parecen burbujas de aceite burbujeantes y cambian de color de blanco a amarillo, lo que indica que están maduras.
Las patas de pollo se deben asar hasta que se escuche un sonido de fritura, las alitas de pollo se deben asar hasta que se doren y las patas de pollo se deben untar con aceite y asar con un cuchillo hasta que se doren. significa que son maduros. El tiempo de asado depende del tamaño del fuego y del tipo de brochetas, pero asegúrese de no quemarlas. Unte con aceite mientras asa y, cuando la comida esté cocida, espolvoree con chile en polvo, gajos de comino o polvo. Untar con aceite, hornear un poco y ya estará listo para vender. No comas comida picante sin chile en polvo.
3. Para las verduras, ensártalas en la estufa, luego agrega el polvo vegetal, unta uniformemente con aceite y voltea las berenjenas una y otra vez. Asado hasta que esté suave y dorado. Espolvorear con chile en polvo y comino, untar con aceite y asar unos segundos antes de encender el fuego.
Te sugiero que vayas al supermercado y compres esas brochetas de verduras ya preparadas. . También puedes ir directamente al restaurante Malatang a comprarlo.