Cómo hacer sopa de repollo y champiñones

Sopa de repollo y champiñones: Una deliciosa sinfonía en la punta de la lengua

Siempre que el viento frío aprieta y el estómago está hambriento, siempre vendrá un humeante plato de sopa de repollo y champiñones. despertar el apetito de la gente. Este plato casero puede parecer sencillo, pero en realidad contiene una delicia evocadora. No sólo protege del frío y calienta el estómago, sino que también complementa la nutrición. A continuación, emprendamos este viaje gastronómico y descubramos el delicioso secreto de la sopa de repollo y champiñones.

Selecciona bien y antepone los ingredientes

Los ingredientes son el alma de la cocina, por eso es importante elegir ingredientes frescos y de alta calidad. El repollo debe seleccionarse con hojas verdes y firmes y sin signos de hojas amarillas o podredumbre. Los hongos shiitake deben elegirse con pulpa gruesa, bordes rizados en la copa y sin daños en la superficie. Ambos ingredientes son vegetales ricos en nutrientes. El repollo es rico en vitaminas y fibra dietética, y los hongos shiitake son ricos en polisacáridos y aminoácidos. Juntos, no sólo tienen un sabor delicioso, sino que también tienen un valor nutricional extremadamente alto.

2. Lavar con agua para eliminar impurezas.

Una vez preparados los ingredientes, el siguiente paso es lavarlos. El repollo y los hongos shiitake pueden tener polvo o suciedad, por lo que deben limpiarse con cuidado. Simplemente pele el repollo en trozos y enjuáguelo con agua corriente. Para los hongos shiitake, corte las raíces, frote suavemente la superficie con un cepillo suave y luego enjuague con agua limpia. Escurre el repollo y los champiñones lavados y reserva.

3. Sofreír en una olla caliente para estimular el aroma.

Una fragante olla de sopa de repollo y champiñones es indispensable para el paso de saltear. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite suba, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. La cebolla, el jengibre y el ajo son los compañeros de oro en el mundo de los condimentos y pueden darle a la base de la sopa un rico aroma. Al saltear, use fuego medio a bajo, no use fuego alto para evitar quemar la cebolla, el jengibre y el ajo, lo que afectará el sabor de la sopa.

4. Añade los ingredientes y sofríe uniformemente.

Después de sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, añade la col escurrida y las setas shiitake. Use una espátula para sofreír uniformemente de modo que el repollo y los champiñones queden cubiertos uniformemente con aceite de sésamo. Durante el proceso de sofrito, el repollo se ablandará gradualmente y los champiñones liberarán humedad. Este proceso ayuda a resaltar los sabores umami de los ingredientes y sienta una base sólida para la base de la sopa.

5. Vierta agua y cocine, y espere pacientemente.

Después de que las verduras estén cocidas hasta que estén cocidas, agregue la cantidad adecuada de agua. La cantidad de agua debe cubrir los ingredientes, pero no demasiada para evitar diluir la base de la sopa y afectar el sabor. Después de que la sopa hierva a fuego alto, baje a fuego lento y cocine a fuego lento. El tiempo de cocción depende de la suavidad y dureza de los ingredientes. Generalmente, 30-45 minutos son suficientes. Durante esta larga espera, la esencia del repollo y los hongos shiitake se mezclarán gradualmente con la sopa, formando una base rica y deliciosa.

6. Condimento para añadir frescura y guinda al pastel

Una vez cocida la base de la sopa, puedes condimentarla. La sal y la esencia de pollo son condimentos esenciales, pueden realzar el umami y el sabor salado de la sopa. También puedes agregar otros condimentos como pimienta, aceite de sésamo o vinagre según tu preferencia. Cabe señalar que el condimento debe hacerse en pequeñas cantidades y con frecuencia para evitar dominar el sabor y tapar el sabor umami de los ingredientes.

7. Vierta y disfrute, caliente el corazón y el estómago.

Una vez preparada la sopa, se puede verter y disfrutar. Un plato humeante de sopa de repollo y champiñones con un aroma seductor es irresistible. Toma un sorbo mientras esté caliente y la deliciosa sopa calentará instantáneamente tu estómago, disipará el frío y te brindará una satisfacción infinita.

Consejos:

La cantidad de repollo y champiñones se puede ajustar según preferencias personales. Si te gusta comer repollo, puedes poner más, y si te gusta comer champiñones,. puedes poner más.

Si te gusta que la base de la sopa quede más rica, puedes añadir una cantidad adecuada de caldo o caldo de huesos al guisar.

A la sopa de repollo y champiñones también se pueden añadir otros ingredientes, como tofu, setas enoki, hongos, etc., para enriquecer el sabor y el valor nutricional de la sopa.

La sopa de col y champiñones guisada se puede conservar en el frigorífico durante 2-3 días y luego recalentarla al comerla.