Método sencillo de encurtido de ajo agridulce. ¿Cómo encurtir ajo agridulce?

Pela el ajo fresco, dejando solo dos capas, y corta las raíces para mantener el aspecto general.

Lavar los ajos con agua limpia.

Buscar una olla grande, verter en ella agua fría, espolvorear con 50g de sal, añadir el ajo y dejar marinar durante 24 horas para quitar el olor acre, cambiando el agua una vez a la mitad.

Colocar la cabeza de ajo remojada sobre la red de hierro para controlar el agua. Cuando esté seco, darle la vuelta y secar hasta que esté seco.

Pon el vinagre en la olla y vierte el azúcar en la olla. Cocine a fuego lento hasta que la olla esté burbujeando, apague el fuego y deje enfriar. Seque la botella de vidrio, agregue ajo seco, luego vierta agua agridulce fría, selle la botella y deje marinar en un lugar fresco durante 1 mes.