¿Cuál es más nutritivo, el arroz morado o el arroz?
El arroz morado es un tipo de arroz, llamado así porque los granos de arroz pulidos son delgados y de color morado. Hay dos tipos de arroz morado: blanco por dentro y por fuera, no ceroso y morado por dentro y por fuera. El arroz morado es fragante, aceitoso y suave. El arroz morado tiene un alto valor nutricional y medicinal, y tiene muchas funciones como nutrir la sangre, fortalecer el bazo, regular el sistema nervioso central y tratar la neurastenia. El arroz morado es más valioso debido a sus diversas ventajas y su bajo rendimiento.
El arroz morado nutre el yin y nutre los riñones, mejora la vista y nutre la sangre. Es un amigo íntimo de una belleza. Los frijoles tienen más beneficios. Su valor nutricional es comparable al de la carne, pero sin su colesterol. Incluso la grasa es insaturada, lo que significa que nunca tendrás que preocuparte por ganar peso al comerla.
En términos generales, el arroz se divide en arroz blanco común (arroz integral y arroz pulido) y arroz especial (incluido arroz coloreado y arroz fragante). El contenido nutricional del arroz blanco común es básicamente el mismo y sus componentes principales son almidón, proteínas y vitaminas.
El arroz especial es más adecuado para mujeres embarazadas, ancianos y niños, y puede complementar eficazmente la nutrición. Entre ellos, el arroz negro y el arroz morado son más comunes entre los arroces de colores, y el arroz rojo también se produce en pequeñas cantidades. Su valor nutricional es mayor que el del arroz blanco común, con un 30% más de contenido de proteínas, mayor contenido de ácidos grasos y vitaminas y, lo que es más importante, es rico en oligoelementos como hierro, zinc, manganeso y cobre. La producción de estos tipos de arroz es relativamente pequeña, por lo que su "valor" es alto. A menudo se puede vender a más de 10 yuanes el kilogramo, o incluso a decenas de yuanes.
¿Qué tipos de arroces especiales existen?
Los trabajadores de nuestro país han cultivado muchas variedades especiales de arroz mediante prácticas de producción a largo plazo, como arroz fragante, arroz morado, arroz negro, arroz blando, arroz medicinal, etc. ①Arroz fragante: el arroz fragante contiene compuestos orgánicos volátiles (2-etilftalin-1-1-pirazolina), tiene un aroma fuerte y granos cristalinos. Durante el período de crecimiento, el arroz fragante tiene hojas fragantes en la etapa de plántula, flores fragantes en la etapa de espigado, arroz fragante cuando está sin cáscara y arroz fragante cuando se cocina. El arroz aromático también es rico en una variedad de nutrientes necesarios para el cuerpo humano y tiene ciertos efectos nutritivos y medicinales. Además de usarse como arroz, el arroz fragante también se puede usar para hacer pasteles de arroz y vino de arroz. Es muy delicioso, por eso los gobernantes de todas las dinastías lo han clasificado como arroz tributo. ②Arroz morado y arroz negro: el arroz morado y el arroz negro reciben su nombre por su profunda acumulación de pigmento en la corteza de la fruta, que es un tipo de variante especial. El arroz es mayoritariamente negro o morado, con piel negra, morada o marrón y endospermo blanco. El contenido nutricional del arroz morado y el arroz negro es mejor que el del arroz índica, el arroz japónica y el arroz glutinoso común. Debido a que el contenido nutricional de la corteza del arroz es mayor que el del endospermo, el arroz integral generalmente se come con arroz negro y arroz morado. El arroz negro y el arroz morado tienen una textura fina y la papilla cocida es cristalina y oscura. A menudo se utilizan como tónicos nutricionales naturales para mujeres embarazadas, ancianos, niños y personas con debilidad física. El arroz negro y el arroz morado contienen selenio, que también tiene valor medicinal. 3 Arroz blando: El arroz blando tiene una textura suave, dulce y refrescante, y no se endurece ni se regenera después de enfriarse. Se llama así porque se puede comer frío o caliente.