¿Cuáles son algunas formas innovadoras de hacer bolas de masa de arroz?
Innovación 1: Zongzi de carne a la naranja (Zongzi de las cuatro esquinas)
¿Cuál es el relleno de tu zongzi?
Ingredientes: Arroz glutinoso redondo, jarrete de ternera, pimienta negra, salsa de soja ligera, sal, un poco de azúcar, aceite, cantidad adecuada de piel de naranja, hojas de Ruo, hojas de palma o cuerda de algodón.
Método:
1. Remojar el arroz glutinoso durante la noche anterior y refrigerarlo si hace calor. Cortar la carne en trozos grandes, añadir pimienta negra, salsa de soja ligera, sal, un poco de azúcar, aceite y piel de naranja, mezclar bien y dejar marinar durante la noche;
2. hojas de palma. Plancharlas y cortarlas en tiras estrechas. Mezcle uniformemente el arroz remojado y la carne marinada y agregue la cantidad adecuada de sal o salsa de soja al gusto.
3 Tome una hoja y envuélvala en una bola de masa de arroz de cuatro puntas; p>
4, hierve suficiente agua en la olla. Después de que el agua hierva, coloque las bolas de masa de arroz, póngalas a fuego alto durante media hora y luego a fuego medio durante al menos 1,5 horas. Después de apagar el fuego, puedes continuar cocinando a fuego lento durante 1-2 horas.
Formas innovadoras de comer dumplings de arroz tradicionales
Innovación 2: dumplings de arroz con cerdo y comino (Dragon Boat Rice Dumplings)
¿Cuál es el relleno de tus dumplings de arroz?
Ingredientes: Arroz glutinoso redondo, pierna de cerdo, o añadir la cantidad adecuada de panceta de cerdo, comino en polvo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, aceite, hojas de Ruo, hojas de palma o cuerda de algodón.
Método:
1. Remojar el arroz durante la noche anterior. Lavar las hojas de Ruo y las hojas de palma, blanquearlas y cortarlas en tiras estrechas;
2 Cortar la carne en trozos grandes y añadir comino en polvo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal y aceite para marinar. durante la noche. Mezcle la carne marinada y el arroz remojado. Puedes añadir una cantidad adecuada de sal o salsa de soja oscura según tu gusto;
3. Haz bolas de masa de arroz con forma de barco dragón como se muestra. Presta atención a la posición donde pones el arroz, especialmente al extremo frontal de las hojas;
4. Luego coloca la carne, cúbrela con arroz y presiona los dos lados hacia el medio; >
5. Doble este extremo nuevamente. Simplemente doble la parte en crecimiento y átela. Hierva suficiente agua en la olla, agregue las bolas de arroz después de que hierva el agua, ponga a fuego alto durante media hora y luego a fuego medio durante al menos 1 a 5 horas. Después de apagar el fuego, puedes continuar cocinando a fuego lento durante 1-2 horas.
Formas innovadoras de comer dumplings de arroz tradicionales
Innovación 3: dumplings de arroz con carne y yema de huevo (empanadillas de arroz de cuatro esquinas)
Cuál es el relleno de tu arroz albóndigas?
Ingredientes: arroz glutinoso redondo, huevos de pato cocidos y salados, judías mungo, carne de cerdo, salsa de soja ligera, pimienta negra, sal, aceite, hojas de Ruo, hojas de palma o cuerda de algodón.
Método:
1. Remojar el arroz glutinoso durante la noche anterior y refrigerarlo si hace calor. Cortar la carne de cerdo en trozos un poco más pequeños, agregar pimienta negra, salsa de soja ligera, sal, un poco de azúcar, aceite, mezclar bien y dejar marinar durante la noche. Remoje los frijoles mungo durante la noche anterior. No haga demasiados frijoles mungo, preferiblemente no más de 1/4 del arroz glutinoso. Lavar las hojas frescas de Ruo y las hojas de palma, blanquearlas y cortarlas en tiras estrechas;
2 Mezclar el arroz remojado y las judías mungo, pelar las yemas de huevo y hacer el relleno con las restantes.
3. Añadimos una pequeña parte de la clara al arroz y mezclamos;
3. Hacemos las albóndigas de carne de yema, nosotros utilizamos dos hojas. Tome dos hojas y superpóngalas como se muestra en la imagen, enróllelas, ponga arroz, carne, yema de huevo, carne y cúbralas con arroz
4.
5. Hervir suficiente agua en la olla, poner las bolas de arroz después de que hierva el agua, poner a fuego alto durante media hora, luego poner a fuego medio durante al menos 1 o 5 horas. Después de apagar el fuego, puedes continuar cocinando a fuego lento durante 1-2 horas.
Formas innovadoras de comer dumplings de arroz tradicionales
Innovación 4: dumplings de arroz con maíz fresco (empanadillas de arroz en forma de cono)
¿Cuál es el relleno de tus dumplings de arroz? ?
Ingredientes: arroz glutinoso redondo, granos de maíz frescos, azúcar, hojas de Ruo, hojas de palma o cuerda de algodón.
Preparación:
1. Remojar el arroz durante la noche anterior, cortar los granos de maíz frescos con un cuchillo y mezclar bien con el azúcar y el arroz. Lavar las hojas frescas de Ruo y las hojas de palma, blanquearlas y cortarlas en tiras estrechas;
2. Tomar una hoja, enrollarla como se muestra y poner el relleno;
>3, doble ambos lados hacia el centro, luego abroche el extremo largo y átelo. Hierve suficiente agua en la olla, agrega las bolas de arroz después de que hierva el agua, pon el fuego a alto durante 20 minutos, luego enciende a fuego medio y continúa durante 40 minutos a 1 hora.
Formas innovadoras de comer dumplings de arroz tradicionales
Innovación 5: dumplings de arroz de los ocho tesoros
¿Cuál es el relleno de tus dumplings de arroz?
Ingredientes:
Arroz glutinoso, arroz rojo, arroz negro, copos de centeno, dátiles rojos, frijol mungo, frijol rojo, baya de goji, azucena (puedes elegir los ingredientes que más te gusten, pero la proporción entre la cantidad total y el arroz glutinoso es 1:1, no demasiado), azúcar blanca.
Método:
1. Remojar el arroz glutinoso durante la noche, remojar los frijoles rojos, los frijoles mungos, el arroz negro y el arroz rojo durante 24 horas, remojar los dátiles rojos, la avena negra y el lirio de goji durante varias horas. horas. Luego escurrir el agua, añadir los ingredientes excepto los dátiles y el azúcar y mezclar bien.
2. Lavar bien las hojas de bola de arroz, tanto por delante como por detrás. Corta el tallo, por el lado derecho, con el lado liso hacia arriba. Enróllelo formando un embudo como se muestra en la imagen, doble la parte inferior.
3. Coge una cucharada de arroz, ponle un dátil rojo y cúbrelo con arroz. Envuélvelo como se muestra en la imagen y átalo con una cuerda de algodón.
4. Hervir suficiente agua en la olla. Después de que hierva el agua, coloque las bolas de masa de arroz, ponga a fuego alto durante media hora, luego ponga a fuego medio durante al menos 1 o 5 horas. Después de apagar el fuego, puedes continuar cocinando a fuego lento durante 1-2 horas.
Formas innovadoras de comer dumplings de arroz tradicionales
Innovación 6: dumplings de arroz con azúcar moreno
¿Cuál es el relleno de tus dumplings de arroz?
Ingredientes:
Arroz glutinoso (remojado durante la noche), un poco de azúcar blanca, azúcar moreno, harina (la harina no debe exceder 1/4 de azúcar moreno).
Elaboración:
1. Escurrir el arroz glutinoso y añadir un poco de azúcar blanca. Agrega el azúcar moreno y la harina y mezcla bien. Puedes ponerlo en el molinillo seco de un procesador de alimentos y batirlo. Agrega una cantidad adecuada de agua o aceite para formar una bolita.
2. Enrolle las hojas de bola de masa de arroz como se muestra en la imagen. El orden es también una cucharada de arroz glutinoso, una bolita de azúcar moreno y luego una cucharada de arroz glutinoso. Simplemente envuélvalo como se muestra en la imagen.
3. Colocar las bolas de arroz después de que hierva el agua. En el caso de las albóndigas de arroz rellenas de azúcar moreno, el arroz glutinoso cercano al azúcar moreno del interior a menudo parece estar crudo. Esto se debe a que el relleno de azúcar moreno está demasiado seco. Al hacer el relleno, puedes agregar un poco de agua y aceite. La cantidad debe ser lo suficientemente fina como para formar una bola. El arroz glutinoso se puede remojar durante 24 horas, pero debe refrigerarse. Al cocinar, cocine por un poco más. Se puede cocinar durante 2-3 horas. Así no hay problema.
Formas innovadoras de comer dumplings de arroz tradicionales
Innovación 7: dumplings de arroz con carne al curry
¿Cuál es el relleno de tus dumplings de arroz?
Ingredientes:
Arroz glutinoso (remojado durante la noche), solomillo de ternera, curry en polvo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, azúcar.
Método:
1. Cortar la carne en trozos pequeños, agregar el curry en polvo, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal y el azúcar, mezclar bien, dejar marinar durante medio día. preferiblemente durante la noche.
2. Mezclar uniformemente la carne marinada y el arroz glutinoso escurrido.
3. Hacer bolas de arroz como se muestra en la imagen. El mismo orden es una cucharada de arroz glutinoso, añadir unos trozos de carne, luego cubrir con una cucharada de arroz glutinoso y envolverlo.
4. En la imagen del medio en la parte inferior, también se hace una bola de masa de arroz con forma de barco dragón con un cuerpo extendido. De hecho, los métodos son similares. Más sobre esto en el próximo artículo.
5. Después de que hierva el agua, añade las bolas de arroz y cocina a fuego alto durante media hora y a fuego medio durante 1 o 5 horas.