¿Qué se añade al tofu rojo?
La tofu roja es roja debido a la adición de arroz de levadura roja.
El arroz de levadura roja, o arroz de levadura roja para abreviar, es un tipo de arroz fermentado inoculado con moho Monascus. Es de color rojo púrpura o rojo marrón y se utiliza para fermentación, conservación, colorantes alimentarios y otros. funciones. Es un aditivo alimentario natural.
También conocido como _,volt_, arroz de levadura roja y arroz rojo, China tiene una larga tradición histórica en la elaboración de arroz de levadura roja.
El arroz de levadura roja se puede utilizar para elaborar vino de levadura roja y grano rojo.