¿Qué son los zongzi?
El origen de Zongzi
Zongzi
Adorar a los antepasados durante el Festival del Bote del Dragón es en realidad el contenido brindado por las generaciones posteriores. De hecho, los antiguos tenían diferentes puntos de vista sobre el Festival del Bote Dragón. El "Monumento Cao'e" de Han Danchun decía que estaba dedicado a Wu Zixu: "El 5 de mayo, daré la bienvenida al ejército de Wu. Wu Zixu fue leal a Wu en la historia, pero fue asesinado por Wu Wang Fu Chai, abandonado". su cuerpo en el río y se convirtió en Shen Tao. Según la leyenda, Wu Zixu murió el 5 de mayo. "Registros históricos: Benji" es para conmemorar a Cao E; "La mujer Cao E debe llevarse a Shangyu. Su padre puede cantar como una bruja. Durante el período Jianwu de la dinastía Han, un erudito llamado Dr. Sanlu se encontró de repente en el área de Changsha. Shuowen Jun debería ver que el sacrificio es realmente bueno. Si hay algún beneficio al ser robado por el dragón malvado hoy, debería rellenarse con hojas de neem y envolverse en seda verde. Estas dos cosas son lo que le teme al dragón. Es un legado hacer bolas de arroz con hojas de neem y carne desmenuzada el quinto día del mes lunar. "Las bolas de arroz fueron hechas por la hermana de Qu Yuan", dijo Yi Yuan, por lo que surgió este tipo de bolas de arroz. Porque el dragón le teme a las hojas de neem y a la seda verde. Pero el "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen decía: "Hacer zongzi es algo común. Los antiguos usaban hojas de caña para envolver el mijo y cocinarlo. Tiene esquinas afiladas, como la forma de corazón de las hojas de palma, por eso se llama zongzi. o maíz. En los tiempos modernos, se suele utilizar arroz glutinoso. Hoy en día, el 5 de mayo se considera un festival, un regalo o un sacrificio para que Qu Yuan arroje esto al río para alimentar al dragón. Wen Yiduo dijo que "el Festival del Barco Dragón se trata de adorar el tótem del dragón. Día de adoración a los antepasados del pueblo".
Introducción al Zongzi
El Zongzi (Pinyin: zòng zǐ, pronunciado zòng zi) (nombre en inglés: dumplings de arroz) es una comida festiva del Dragon Boat Festival, y se llamaba "Zongzi". " en la antigüedad. La leyenda comenzó a extenderse para adorar a Qu Yuan, quien se arrojó al río. Ese día, se regalaron bolas de masa de arroz como recuerdo. El zongzi sigue siendo la comida tradicional con la herencia cultural más profunda de la historia de China. Comer bolas de masa de arroz durante el Festival del Bote del Dragón es otra costumbre tradicional china. Zongzi, también conocido como "maíz" y "zongzi". Tiene una larga historia y muchas variedades. Según los registros, ya en el período de primavera y otoño, el mijo se envolvía en hojas de arroz salvaje en forma de cuerno (zinia latifolia), llamado "mijo de esquina", empaquetado en tubos de bambú, sellado y horneado, llamado "albóndigas de arroz en tubo"; ". A finales de la dinastía Han del Este, el mijo se remojaba en agua con cenizas vegetales. Dado que el agua contiene álcali, el mijo se envuelve en hojas en forma cuadrangular y se cocina para convertirlo en bolas de masa de arroz cantonesas con agua agria. En la dinastía Jin, las albóndigas de arroz fueron designadas oficialmente como comida del Festival del Bote del Dragón. En ese momento, además del arroz glutinoso, a las materias primas de las albóndigas también se les agregaba Yizhiren, y las albóndigas cocidas se llamaban "albóndigas Yizhi". El arroz se mezcla con carne de animal, castañas, dátiles rojos, judías rojas, etc. , y cada vez hay más variedades. Los zongzi también se utilizan como obsequios para la comunicación. En la dinastía Tang, el arroz utilizado para las albóndigas de arroz era "tan blanco como el jade" y sus formas aparecían en conos y rombos. Hay registros de "Datang Zongzi" en la literatura japonesa. En la dinastía Song ya existían las "bolas de masa confitadas", que son bolas de masa con frutas. El poeta Su Dongpo escribió un poema "Ver Yangmei en Zongzi". En ese momento, también aparecieron anuncios sobre el uso de bolas de masa de arroz para construir pabellones y carruajes de madera y caballos, lo que indicaba que comer bolas de masa de arroz estaba muy de moda en la dinastía Song. Durante las dinastías Yuan y Ming, el material de envoltura de Zongzi cambió de hojas a hojas. Más tarde, aparecieron bolas de masa de arroz envueltas en hojas de caña y aparecieron materiales adicionales como pasta de frijoles, carne de cerdo, piñones, dátiles y nueces, y las variedades se volvieron más coloridas. Hasta el día de hoy, cada año, a principios de mayo, la gente en China remoja arroz glutinoso, lava las hojas de bola de masa de arroz y prepara bolas de masa de arroz en más variedades. Desde la perspectiva de los rellenos, en el norte hay muchas bolsas de bolas de masa de arroz con azufaifa de Beijing; en el sur, hay muchos tipos de rellenos, como pasta de frijoles, carne fresca, ocho tesoros, jamón y yemas de huevo, entre ellos Zhejiang. Las albóndigas de arroz Jiaxing son las más representativas. La costumbre de comer bolas de arroz ha sido popular en China durante miles de años y se ha extendido a Corea del Sur, Japón y países del sudeste asiático.
Registros históricos
Los registros históricos más antiguos sobre el zongzi se pueden encontrar en "Shuowen Jiezi" escrito por Xu Shen en la dinastía Han. La palabra "Zongzi" está escrita como "Yi", ¿y también está "Shuowen Jiezi New Fu"? "Mibu" significa "Sui, Reed deja arroz. De Rice, es chillón". "Esto significa que las aves unen sus piernas y garras cuando vuelan". Rima: "Oye, así es". O hacer bolas de masa. "Zongzi, también conocido como "Jiaozhi", se registró por primera vez en la costumbre local de la dinastía Jin Occidental: "El quinto día del pleno verano, Fang Bo estaba extremadamente armonioso. Disfrute de la escama de la tortuga de maíz en Shunde. Nota: El fin es también el principio, lo que significa el día cinco de mayo. Sizhong es Fang Bo.
Las costumbres del 5 de mayo son muy fuertes, al igual que el solsticio de verano. ●(Igual que "pato"), el pollo primaveral se puede comer durante el solsticio de verano. Primero, las dos primeras secciones son de un día, luego el arroz glutinoso se envuelve en hojas, se mezcla con mijo y se cocina con jugo gris puro. La segunda sección todavía está buena. ..... Envueltos en arroz glutinoso, un 'arroz glutinoso' y un 'mijo de maíz' cubren la imagen del yin y el yang todavía envueltos uno alrededor del otro. "En el "Compendio de Materia Médica" escrito por Li Shizhen en la dinastía Ming, se registra claramente que el mijo se envuelve en hojas y se cocina como alimento en forma de esquinas afiladas u hojas de palma, por eso se le llama 'mijo de esquina'. o 'Zongzi' Después de las dinastías Ming y Qing, el Zongzi se hacía principalmente con arroz glutinoso. Esta vez se llama bolas de masa de arroz, no de maíz.
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