Cómo hacer deliciosos salteados en casa

Ingredientes: 500 g de camarones pelados, 2 huevos, 100 g de almidón, 100 g de harina, la cantidad adecuada de pan rallado, la cantidad adecuada de aceite de maní, 1 cebolla verde, un trozo pequeño de jengibre.

2. Primero corte la parte trasera de los camarones, saque el hilo de los camarones, lávelos con agua, escurra el agua, agregue el vino de cocción, la salsa de ostras, la sal, el azúcar, la pimienta, agregue la cebolla verde y rodajas de jengibre y revuelva uniformemente, deje marinar los camarones durante 5 minutos.

3. Batir los huevos con el almidón y la harina, mezclar uniformemente, verter un poco de agua, 1 g de fideos alcalinos (los fideos alcalinos pueden hacer que la masa crujiente tenga un color más dorado), mientras revuelve, agregue la masa. Revuelva hasta obtener una forma estilizada de yogur y vierta una cucharada de aceite de maní para retener la humedad en la masa, de modo que no se pegue fácilmente cuando se fríe, y la clave es hacer que la capa exterior esté más crujiente. Luego agrega los camarones marinados y deja que se peguen uniformemente a la masa.

4. Ponga los camarones cubiertos con rebozado en el pan rallado y enróllelos para que queden cubiertos uniformemente con el pan rallado.

5. Calentar el aceite al 50% de fuego, luego agregar los camarones uno a uno y rebozarlos con pan rallado. La temperatura del aceite no puede ser demasiado baja. Recuerda no revolver los camarones cuando salgan de la olla por primera vez. Estas dos razones pueden hacer que la masa se caiga. Asegúrese de freír por un tiempo para permitir que se asienten las migas. Cuando empiecen a girar, fríe los camarones hasta que estén dorados por ambos lados y sácalos.