¿Por qué la marca nacional de fideos instantáneos que comí en mi infancia ahora solo está dominada por Master Kong?

No debería haber ningún alimento que transmita tanta memoria nacional y tantas emociones ricas como los fideos instantáneos.

Desde los años 70 hasta los 90, ¿quién no tuvo el simple placer de comer fideos instantáneos en su infancia? ¿Quién no tiene fideos instantáneos para acompañar su alma cuando trabaja horas extras a altas horas de la noche o viaja con prisa?

Si los fideos instantáneos son un invento que hace época, creo que nadie se opondría.

En 1956, un japonés llamado Momofuku Ando inventó el primer paquete de fideos instantáneos del mundo.

En 1970, la fábrica nº 4 de Shanghai Yimin produjo el primer paquete de "Shangtang Chicken Yi Noodles", lo que marcó el inicio oficial de la producción de fideos instantáneos en China.

De 1990 a 2013, surgieron innumerables marcas de fideos instantáneos y el mercado nacional de fideos instantáneos marcó el comienzo de un rápido desarrollo. Los fideos instantáneos han pasado de ser un artículo de lujo a una necesidad para todas las familias.

Durante los últimos 50 años, el panorama de los fideos instantáneos ha ido cambiando, yendo y viniendo constantemente. Algunos alcanzan la gloria, otros declinan y caen, algunos desaparecen y otros sobreviven a la tormenta y comienzan de nuevo.

Hoy hablemos de fideos instantáneos, cosas que sabes y no sabes.

Huafeng: el antiguo rey de los fideos instantáneos

La mayoría de las personas nacidas en las décadas de 1980 y 1990 conocieron por primera vez los fideos instantáneos de Huafeng.

Se puede decir que Huafeng Instant Noodles es el creador de los fideos instantáneos.

En 1986, la Oficina de Recuperación Agrícola de Guangdong introdujo una línea de producción de fideos instantáneos original japonesa y la preparó para la granja Zhujiang. Inesperadamente, Zhujiang Farm "no conocía los productos", por lo que se los entregó a Zhuhai Overseas Chinese Farm.

Xiong Yiwu, entonces director de la Estación de Servicio de Vida Rural, dirigió a sus empleados para producir el primer paquete de fideos instantáneos. El envase cuadrado de plástico amarillo se llama "Huafeng", que significa "abundancia de China".

Para ocupar rápidamente el mercado en blanco en todo el país, Xiong Yiwu invitó a la popular estrella de peso pesado Shen Dianxia a hablar por él. En la televisión, la "Hermana Gorda" sostenía un paquete de Huafeng Three Fresh Yi Noodles. y dijo: "Come Huafeng, sigue el camino". El lema "Camino a camino" se hizo conocido por todas las mujeres y niños de la noche a la mañana. Huafeng ha comenzado a florecer, con más de una docena de plantas de producción repartidas por todo el país.

¿Qué tan popular era Huafeng en ese momento? Además del delta del río Perla, todos, desde Heilongjiang en el norte hasta Xinjiang en el oeste, comen fideos Huafeng Sanxian Yi.

Sobre todo su clásica forma de comer en seco, mucha gente lo habrá probado. Abra la bolsa de plástico, saque el paquete de condimentos, use un martillo pequeño para aplastar la masa a través de la bolsa, a veces agregue el paquete de condimentos y agítelo antes de comer, a veces no. Además de comerse seco, queda muy masticable y delicioso cuando se cocina.

En aquella época, los fideos Huafeng Sanxian Yi se vendían a 7 céntimos el paquete. Después, sólo hacía falta gastar más de 1 yuan para conseguir un trozo de felicidad.

Las ventas de Huafeng están en auge en todo el país. Xiong Yiwu, el fundador de Huafeng, es llamado el "Rey de los fideos instantáneos chinos".

A principios de la década de 1990, Huafeng marcó el comienzo de la reforma de las sociedades anónimas y el famoso gigante papelero de Indonesia, Sinar Mas Group, se convirtió en el mayor accionista de Huafeng.

Bajo el liderazgo de Sinar Mas Group, Huafeng abandonó la localización en la gestión, eliminó su equipo ejecutivo original e introdujo talentos profesionales de Taiwán y Hong Kong. Xiong Yiwu solo pudo retirarse tristemente. Sin embargo, las tropas extranjeras no estaban acostumbradas al entorno local y no lograron comprender la estrategia de marketing y la respuesta al mercado de manera oportuna. Junto con el ascenso de Master Kong y Uni-President, las ventas de Huafeng estaban disminuyendo constantemente.

Más importante aún, los fideos Hua Feng Yi han perdido su textura y sabor familiares.

Para transmitir el sabor de Huafeng, Xiong Yiwu comenzó de nuevo y vino a Baoji, provincia de Shaanxi, y fundó la compañía Xiong Yiwu que lleva su nombre para producir la serie de fideos instantáneos Xiong Yiwu.

Los fideos instantáneos Xiong Yiwu tienen cuatro series: fideos dobles, fideos simples, fideos halal y crujientes, y 16 variedades que incluyen fideos de ternera picantes, fideos Yi de tres delicias y fideos Yi de ternera picantes halal.

Pronto, el producto fue reconocido por muchos consumidores por su sabor clásico, y los fideos instantáneos Xiong Yiwu también ganaron el título de "Producto de marca nacional famosa en la industria alimentaria".

Lamentablemente, Xiong Yiwu y su esposa murieron en un accidente automovilístico en febrero de 1997. Los fideos instantáneos Xiong Yiwu perdieron su alma y los niños tuvieron disputas sobre la propiedad. Al final, la empresa se disolvió y quebró, y la marca "Xiong Yiwu" desapareció gradualmente.

En el ranking del índice de poder de marca de fideos instantáneos de China de 2021, Huafeng solo ocupó el noveno lugar. El ex "Rey de los fideos instantáneos chinos" ya no está en la gloria.

En la era actual de la comida preparada, es difícil encontrar la figura amarilla de Huafeng en las estanterías de los grandes supermercados y de los supermercados de alta gama. Si quieres sentir nostalgia, sólo puedes comprar un paquete en un pequeño supermercado y recordar el sabor de masticar fideos crujientes en tu infancia.

Master Kong y Uni-President: de competidores a hermanos en el sufrimiento

A principios de la década de 1990, los fideos instantáneos domésticos eran solo un trozo de pan y un paquete de condimentos empaquetados en un cuadrado. paquete de plástico. Master Kong y Uni-President entraron, y luego se crearon paquetes de salsa y se lanzaron tazones de fideos.

China Taiwan Uni-President Enterprise Group invirtió y estableció Xinjiang Uni-President Enterprise Food Co., Ltd. en enero de 1992. Al año siguiente, se estableció Master Kong Holdings Co., Ltd. en Tianjin.

Los fideos especiales unificados "Little Raccoon" se han convertido en los favoritos del grupo de estudiantes. Además del sabor, la "Tarjeta de los Tres Reinos", la "Tarjeta Viaje al Oeste" y la "Tarjeta Margen de Agua" que vienen con el paquete también son muy atractivas.

Una vez que salieron los fideos con carne estofada de Master Kong, inmediatamente se convirtieron en un artículo imprescindible en el equipaje de los trabajadores que viajaban de sur a norte y de aquellos que viajaban al extranjero.

En ese momento, Master Kong tenía más de una docena de filiales, 114 líneas de producción y bases de producción en 13 ciudades de todo el país. Sus ventas anuales eran de 6.500 millones de paquetes, lo que equivale a lo que cada chino. come en un año. Con una cuota de mercado del 47%, ocupa casi la mitad del mercado de fideos instantáneos. En 2006, Tingyi cotizó en Hong Kong.

Tongyi, que fue suprimida por los fideos con carne estofada de Master Kong, no cambió hasta que lanzó los fideos con carne y repollo en escabeche Laotan en 2008. Desde entonces, las ventas anuales de Uni-President han crecido de manera constante durante cuatro años consecutivos, de 150 millones a 4 mil millones, con una tasa de crecimiento de 2.500, y finalmente obtuvieron ganancias.

Sin embargo, el momento destacado unificado no duró mucho. Master Kong lanzó los mismos fideos con carne y repollo en escabeche y comenzó la guerra de ventas "Kangtong". Para competir por la cuota de mercado, Master Kong y Uni-President lanzaron una campaña de compra y sorteo, regalando 4 mil millones de salchichas de jamón de una sola vez.

Impulsado por esta prolongada batalla, el mercado de fideos instantáneos de China ha logrado un rápido crecimiento durante 19 años consecutivos. Han surgido fabricantes de fideos instantáneos como Baixiang, Fumanduo y Wugu Dojo, y el mercado de fideos instantáneos está en pleno apogeo. balancearse. . Con un récord de ventas de 46.200 millones en 2013, China se convirtió en el mercado de fideos instantáneos más grande del mundo.

Este año, tanto Master Kong como Uni-President marcaron el comienzo de sus propios momentos destacados. La facturación de Tingyi superó la marca de los 10 mil millones de dólares estadounidenses por primera vez, alcanzando los 10,941 mil millones de dólares estadounidenses (aproximadamente 75,795 mil millones de RMB). El volumen de negocios unificado alcanzó 23,33 mil millones de yuanes.

Pero precisamente a partir de este año, la industria de la comida para llevar experimentó un crecimiento explosivo, pasando de 400 millones de pedidos a 5.500 millones de pedidos; las ventas de fideos instantáneos cayeron en 5.500 millones de paquetes durante el mismo período.

Los datos muestran que la demanda del mercado de fideos instantáneos de China ha ido disminuyendo año tras año desde 2013.

De 2017 a 2020, la producción de fideos instantáneos también ha ido disminuyendo año tras año, pasando de 11.032 millones de toneladas a 5.568 millones de toneladas. Desde la epidemia del año pasado, el mercado nacional de fideos instantáneos ha mejorado ligeramente.

Sin embargo, según el informe financiero del primer semestre de 2021, las ventas totales de fideos instantáneos cayeron un 7,3%. Entre ellos, Tingyi cayó 14,67 puntos y Uni-President cayó 12,2 puntos. Por primera vez, el negocio de fideos instantáneos de Tingyi y Uni-President experimentó una caída mucho mayor que la de la industria en su conjunto.

De hecho, a partir de 2018, Master Kong ha buscado activamente avances, fortalecido la investigación y el desarrollo de nuevos productos y se ha implementado en el mercado de fideos instantáneos de alta gama. Ha lanzado una serie de productos como "Soup Master" y "Express Suda Noodle House". En 2020, las ventas de fideos en bolsa de alto precio y de precio medio aumentaron. El precio de los fideos en bolsa fue de 13.066 millones de yuanes, un aumento interanual del 28,12.

Una vez alguien inventó una broma en Internet para ridiculizar: "Los fideos de carne estofados de Master Kong no pueden usar una vaca al año". Hoy en día, Master Kong permite a los consumidores comer grandes trozos de carne. Se dice que hay entre 7 y 8 trozos grandes de carne en "Express Soda Noodle House". Con muchos avances tecnológicos en sopas y cubitos de carne, el producto también ganó el premio al Mejor Producto Innovador.

Uni-President, que también ha seguido una tendencia a la baja, también empezó a dejar de caer y a subir en 2018. Con el concepto de "estilo de vida", lanzamos "Manchu-Han Banquet", "Tangda Ren", etc. en productos de alta gama, con la esperanza de atraer las necesidades de los grupos de consumidores jóvenes y los grupos de clientes objetivo de alta gama. En el primer semestre de 2019, "Tangda Ren" también experimentó un crecimiento de dos dígitos. No hace mucho, Uni-President también anunció oficialmente que iría a Chongqing a probarlo. Se especula que es probable que lance fideos instantáneos de Chongqing.

En el entorno de mercado donde la comida rápida está en auge en la era posterior a la epidemia, el mercado aún debe probar si los dos jefes de "Kangtong" pueden expandir con éxito su espacio.

Jin Mailang: se espera que se convierta en el finalizador de la lucha por la hegemonía del dúo "Kang Tong".

Cuando Master Kong unifica a los dos hermanos mayores y se encuentra en serios problemas, Jin Mailang, Lang, que ocupa el tercer lugar, ha logrado un crecimiento contra la tendencia.

En 2018, cuando la industria se recuperó, se logró un incremento del 20%.

Sin las audaces decisiones estratégicas del fundador Fan Xianguo, Jinmailang no estaría donde está hoy.

Jinmailang no entró en el mercado hasta 1994, más tarde que Uni-President y Master Kong. El predecesor de Jinmailang fue Hualong.

En ese momento, el mercado de fideos instantáneos estaba dominado por "Kangtong". ¿Qué tan fácil era conseguir un trozo del pastel?

Fan Xianguo ha puesto su mirada en el mercado rural del que Uni-President y Master Kong no tienen tiempo de cuidar por el momento.

Aprovechando la proximidad de Hebei a las áreas de producción de materias primas para ahorrar costos de transporte y el procesamiento profundo de condimentos en un solo lugar, centrándose en precios bajos, se lanza el "Hualong Xiaozai" a 5 centavos por paquete.

En 2001, la producción total de Hualong alcanzó los 3 mil millones y las ventas superaron los 1,5 mil millones. Ocupando una ventaja absoluta en el mercado rural.

Poco después, los dos gigantes, Uni-President y Master Kong, también comenzaron a expandirse hacia el mercado inferior. Frente a oponentes poderosos, Fan Xianguo abandonó decisivamente la marca Hualong y creó una nueva marca "Jinmailang". , la característica es actualizar los productos a "Bomb" y entra al mercado urbano.

El éxito del anuncio que quema cerebros "Puedes jugar bien, puedes jugar segundos y puedes hablar como un graznido", "Los miembros de la expedición antártica china comieron fideos de primavera con sopa de huesos, que es equivalente a beber 6000 gramos de sopa de huesos frescos". El respaldo le ha permitido a Jinmailang ganarse con éxito un gran número de amantes de los fideos instantáneos.

Como dice el refrán, no se puede establecer sin romper. Jinmailang tomó audazmente el camino de la diferenciación de productos y arrebató el 30% de la participación de mercado a los dos hermanos mayores. En 2004, logró ingresos de más. 2 mil millones.

Las empresas siempre encontrarán muchos problemas cuando crezcan y se fortalezcan, y Jinmailang no es una excepción.

Durante los diez años de empresa conjunta con Nissin, Imailo obtuvo crecimiento en tecnología de I+D líder a nivel mundial y experiencia en gestión avanzada. Sin embargo, debido a la imagen de gama baja de Imailo, Nissin finalmente decidió separarse.

En los últimos años, para deshacerse de la etiqueta de gama baja y precio bajo, Jinmailang ha llevado a cabo reformas e innovaciones comenzando desde la línea de producción, aumentando la capacidad de producción de 160 paquetes por minuto a 330 paquetes por minuto. En cuanto a innovación de productos, adopta tecnología de liofilización procedente del ámbito aeroespacial, añade lecitina de soja, aumenta el contenido de vegetales, aislamiento de papel corrugado, etc.

Además, en respuesta a las diferentes necesidades de los usuarios, también lanzamos un producto único "un barril y medio" para crear un producto único "cero frito" "Lao Fanjia" tan pronto como se lanzó. En julio de este año, se convirtió en una celebridad de Internet.

Estas reformas innovadoras han impulsado un crecimiento de las ventas de dos dígitos.

A principios de este año, Jinmailang firmó un acuerdo de orientación para cotizar en bolsa con CITIC Securities, lo que generó un impacto en las acciones A y se espera que se convierta en la "acción número uno de fideos instantáneos" y acabe con el mercado. patrón dominado por el dúo "Kangtong".

Wugu Daochang: de la gloria al fin y luego a la revitalización

Hablando de Wugu Daochang, ha logrado el mito de derrotar a Master Kong y Tongyi, y también ha quebrado dos veces. El camino hacia el desarrollo puede describirse como lleno de altibajos.

En 2005, algunos nutricionistas propusieron que “los fideos instantáneos fritos causan cáncer”, provocando que los fideos instantáneos fueran etiquetados como “comida chatarra”. Varios gigantes importantes de los fideos instantáneos celebraron conjuntamente el "Foro de alto nivel sobre cuestiones de seguridad de los fideos instantáneos" para refutar el rumor de que "los fideos instantáneos causan cáncer", afirmando que "ya sean fideos instantáneos fritos o no fritos, el contenido promedio de acrilamida es de sólo 15 -80 microgramos/kg, que no causa cáncer "

Wang Zhongwang, fundador de Wugu Dojo, analizó la situación del mercado e inmediatamente utilizó "fideos instantáneos no fritos" como punto de venta y preguntó. Chen Baoguo habló con autoridad: "No como alimentos fritos, no están fritos y son más saludables", destacando el lema de salud. En el primer mes después de su lanzamiento, logró unas ventas de 6 millones de yuanes. Según datos oficiales, Wugu Dojo alcanzó unas ventas de 2.000 millones de dólares en su punto máximo, y la demanda superó la oferta en los principales supermercados y se llevó la palma con éxito en el mercado de fideos instantáneos.

De hecho, no hay mucha diferencia entre los fideos instantáneos fritos y no fritos. Poco a poco, el mercado ya no reconoce ampliamente el atractivo comercial de los alimentos no fritos.

Debido a la expansión de su escala y la promoción de productos de gama media a baja, Wugu Dojo no podía llegar a fin de mes en muchas líneas de negocio y no tenía fondos, por lo que tuvo que postularse para quiebra y reorganización. En 2009, COFCO compró Wugu Daochang a un bajo precio de 1,09 yuanes, pero luego se vio obligada a suspender la producción porque las ventas no mejoraron y las deudas alcanzaron los 927 millones de yuanes. En 2017, Wugu Dojo se vendió a Keming Noodle Industry.

Wugu Dojo, que ha desaparecido de los estantes de los supermercados durante mucho tiempo, ha sido promocionado de manera relativamente discreta en los nuevos medios. En marzo del año pasado, Wugu Dojo cooperó con Weiya para vender 260.000 bolsas de fideos instantáneos en 26 segundos.

Después de varios giros y vueltas, Wugu Dojo finalmente marcó el comienzo de una recuperación de la industria. Bajo el estricto control de Keming Noodle Industry sobre sus costos, finalmente obtuvo ganancias en 2019 y logró ingresos por ventas de 1.054 millones de yuanes en 2020.

Wugu Dojo se ha revitalizado, pero todavía queda un largo camino por recorrer para volver al primer escalón.

Se ha cumplido medio siglo desde el nacimiento del primer pack de fideos instantáneos.

Los chinos comen 100 mil millones de paquetes de fideos instantáneos al año. No ha sido abandonado por los tiempos.

Según los últimos datos de la Asociación Mundial de Fideos Instantáneos, el consumo mundial de fideos instantáneos en 2020 fue de 116.600 millones de porciones, mientras que el consumo de fideos instantáneos de mi país alcanzó los 46.350 millones de porciones, lo que representa aproximadamente el 40% de los fideos instantáneos mundiales. consumo, ocupando el primer lugar. Se espera que para 2023, el mercado mundial de fideos instantáneos supere los 55 mil millones de dólares.

Frente al enorme potencial del mercado, el campo de la comida rápida y de conveniencia marcará el comienzo de un nuevo océano azul.

Las principales marcas tradicionales de fideos instantáneos están reajustando sus estrategias de productos y acelerando el ritmo de ajuste, mientras que han surgido muchas marcas emergentes de comida rápida, acelerando la desviación de la cuota de mercado de los fideos instantáneos.

Desde principios de este año, Ramen Shuo ha completado su última ronda de financiación, Jinmiantang ha completado su tercera ronda de financiación este año y Porcelain Mian Jianghu ha completado dos rondas consecutivas de financiación de 10 millones de dólares estadounidenses. .

El juego de alternancia entre lo antiguo y lo nuevo en el mercado de la comida preparada acaba de comenzar.

Materiales de referencia:

"Master Kong realmente ha cambiado: las ventas de fideos instantáneos superan los 25 mil millones al año, y los fideos con carne finalmente tienen más carne"

Lishi Business Comentarios en "Jin Mailang: Los fideos instantáneos suben contra la tendencia del mercado"