Flujo del proceso y métodos de producción para la producción de etanol.

El proceso de producción industrial de etanol a partir de maíz es el siguiente:

Maíz - trituración - cocción (gelatinización) - sacarificación (añadiendo glucoamilasa) - fermentación (añadiendo semillas de levadura) - torre de destilación (destilación) - torre de destilación ( Destilación)-Alcohol

El proceso por el cual la levadura fermenta el azúcar en alcohol no es una reacción química simple y su mecanismo aún no se ha determinado.