Los fideos de trigo sarraceno también tienen buenos efectos anticancerígenos, especialmente contra las enfermedades geriátricas. Por ello, los buñuelos fritos de trigo sarraceno se han convertido en un manjar apto para todas las edades por su rica nutrición y sabor dulce. Conservas dulces Las conservas dulces son un snack tradicional en Tongwei, también conocidas como conservas de vino. Hay tres tipos de materias primas: una es la avena, la otra es la cebada de las tierras altas y la tercera es el trigo. Haz lo mismo. El método consiste en aventar la avena o cebada de montaña (pelada), lavarla con agua limpia para quitar impurezas, ponerla en una olla y cocinarla (queda una abertura en la superficie), escurrir el agua, dejar enfriar, agregar koji dulce, mezclar bien y ponerlo en un frasco, sellado, mantenido a temperatura constante (arriba y abajo 15°C), fermentado durante 3 a 5 días, abierto para el consumo, suave, fresco y delicioso. Después del Festival Qingming, se suelen elaborar conservas dulces. La principal materia prima de las conservas dulces es algo diferente a la del vino de arroz: es el trigo. Hay dos variedades, una está hecha de avena y la otra está hecha de cebada de las tierras altas, que es exclusiva de la meseta Qinghai-Tíbet. Ambos métodos son más o menos iguales. Al hacerlo, primero retire la avena o la cebada de las tierras altas con un cincel fino, luego ponga la avena en una bolsa o póngala en un recogedor tejido y amase y revuelva repetidamente para quitar la piel flotante. Hervir la cebada de las tierras altas ocho veces, tomar. Sáquelo y póngalo en la tabla de cortar para que se seque. Mézclelo con música según la proporción de peso, póngalo en un recipiente de porcelana, cúbralo bien y fermente en un kang o estufa caliente. Tiene un sabor único y un jugo de vino suave, de ahí el nombre de fruta dulce en conserva. La clave para una fermentación exitosa de las conservas es controlar la temperatura, pero el tiempo de destapado varía de una temporada a otra y depende completamente de la experiencia del cervecero. Lo que es más digno de mencionar es que el vino dulce fermentado es raro, suave y dulce, y tiene un alto valor nutricional, especialmente en verano. El vino dulce fermentado goza de gran popularidad entre el público. Además de elaborarlo en casa, hay muchos otros a la venta. Los puestos de dulces se pueden ver por todas partes en las calles y callejones de los condados y ciudades. Hay dos cestas sobre un poste y el recipiente está lleno de frutas dulces confitadas. Después de un plato, es tan dulce como la carne, delicioso y refrescante. Este licor es realmente bueno para ti. Niangpi Niangpi es un refrigerio local famoso en Tongwei. Su método consiste en utilizar agua fría para hacer una masa dura con harina y luego amasarla en agua limpia para separar la proteína y el almidón de la harina. Después de que el almidón precipite, vierta el agua, agregue álcali comestible para hacer una masa, colóquela en un plato plano y cocínela al vapor, enfríela y córtela en tiras tan gruesas como palillos. Las proteínas de la harina se cuecen al vapor por separado, se cortan en rodajas y se sirven en tazones. Un plato de piel rellena transparente de color amarillo brillante, con pimienta, sal, salsa de soja, puré de ajo, mostaza, vinagre balsámico, salsa de sésamo y otros condimentos, y un puñado de vegetales verdes, tiene un color brillante y delicioso, rico en aceite, fresco y Deliciosa fragancia para aliviar las características del calor del verano. Hay muchas formas de comer Jiapi. Se puede utilizar como alimento básico o como plato. Se puede comer frío o caliente. Es apto para todas las estaciones y es muy apreciado por el público.