La forma más fácil de recuperar la sobriedad con vino tinto.
El vino es diferente de otros vinos: es un líquido vivo y su sabor cambiará en consecuencia con el tiempo de sobriedad. Antes de beber, el cuerpo del vino se encuentra en un ambiente relativamente cerrado.
Antes de recuperar la sobriedad, debemos saber por qué debemos recuperar la sobriedad. ¿Es necesario decantar todos los vinos? ¿Cómo juzgar?
¿Por qué deberíamos estar sobrios?
Decantar es dejar que el vino entre en contacto con el aire y se oxide, de manera que los taninos del vino se ablanden y se saque el mejor sabor. El sedimento del vino viejo queda en el fondo. la botella, lo que no afecta a la bebida.
¿Es necesario decantar todo el vino? Eche un vistazo a los tipos de vino
Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, Nebbiolo y otras variedades tienen las características de alta acidez y taninos altos, por lo que algunas personas sienten que el vino está amargo después de abrir la botella. Es astringente y muy malo.
Una vez que este tipo de vino esté sobrio, la calidad del vino cambiará, exudando el sabor de frutas maduras, los taninos amargos se volverán más suaves y el sabor del vino será mejor.
Observa la etapa de desarrollo del vino
Algunos vinos que están en su juventud o en su mejor momento aparecerán en mejores condiciones después de estar sobrios. Los vinos jóvenes con alta acidez y taninos se vuelven melosos y suaves después de la decantación, mientras que los vinos viejos suelen tener algo de sedimento y su aroma es relativamente cerrado. Tras la decantación, el sedimento se separa, despertando así su rico aroma y sabor original.
¿Vino blanco con mucho cuerpo?
Mucha gente piensa que el alivio de la resaca es exclusivo del vino tinto. De hecho, algunos licores también necesitan ser decantados.
Por ejemplo, el Riesling añejo con cuerpo espeso y rico aroma, y el Chardonnay con mucho cuerpo envejecido en barricas de roble, mientras que la mayoría del vino blanco, vino rosado, champán, etc., de cuerpo más ligero, no es necesario. para sobriar el vino.
El método más utilizado
Uno es utilizar un decantador de vino tinto para sobriar el vino. Vierta el vino tinto en el decantador. El área de contacto con el aire es grande. , lo que puede acortar mucho el tiempo de sobriedad, por lo que se recomienda utilizarlo en la mesa del comedor. Es el más común y luce más elegante y alto. Incluso en un tiempo limitado, agitar el decantador puede acelerar la reacción de oxidación del líquido del vino, lo que normalmente puede acortar el tiempo de decantación al menos a la mitad.
El segundo método es el más común en la vida diaria: el método aleccionador, que consiste en abrir el corcho del vino tinto y colocarlo con la boca de la botella abierta, que puede desempeñar el papel de recuperar la sobriedad. Es el método más práctico para familias corrientes que no han comprado un decantador de vino tinto. Sin embargo, la desventaja es que el tiempo de decantación es demasiado largo, normalmente más de cuatro veces el de un decantador de vino tinto. Es más adecuado para personas pequeñas. para saborear lentamente el vino tinto.
También hay una manera de recuperar la sobriedad del vino en una copa, que es verter vino tinto en la copa para recuperar la sobriedad. Recuperará la sobriedad más rápido que las botellas de vino y es más adecuado para que lo beban 1 o 2 personas. Puedes disfrutar del efecto visual de una copa de vino tinto colgada y sentir los cambios en el proceso de oxidación del vino a través de la degustación. Ahora ya sabes cómo recuperar la sobriedad. Existen muchos métodos, cada uno con sus propias ventajas.
El tiempo de vigilia
Normalmente de 15 a 60 minutos.
Ps: cuando esté sobrio, tenga cuidado de no despertarse demasiado. Una vez que el vino huele a vinagre, estás demasiado sobrio.