La historia empresarial del rey estadounidense de la salsa de chile
David Chen (ver a la derecha), de 68 años, huyó a los Estados Unidos desde Vietnam y comenzó a vender salsa de chile casera. Ahora es dueño de su propia empresa de alimentos HSBC. y es un verdadero rey de la salsa de chile. Su producto estrella, "Teh Tarik Chili Sauce", vende 20 millones de botellas al año y es un condimento indispensable en las mesas de muchos restaurantes y familias de Estados Unidos.
Hablando de salsa chili, podemos pensar primero en Lao Gan Ma. Las ventas de Lao Gan Ma en el extranjero han enorgullecido al pueblo chino hasta el día de hoy, pero lo admitamos o no, no es Lao Gan Ma la que los estadounidenses califican como la salsa de chile más picante del mundo, sino la salsa de chile producida por el HSBC estadounidense. Empresa de Alimentos.
Esta salsa de chile cornudo, conocida como el "padrino americano", tiene unas ventas anuales de más de 20 millones de botellas y unos ingresos anuales de 85 millones de dólares. Nunca hace publicidad y mantiene una tasa de crecimiento de ingresos anual del 20%.
Se podría decir que esto es solo una botella de salsa picante. ¿Cómo puede ir al cielo? Sí, es salsa de chile ratcha, es realmente celestial. Los científicos han descubierto que los astronautas perderán gradualmente el sentido del gusto en el espacio y necesitarán estimulación alimentaria. Por lo tanto, el Departamento de Ciencias de los Alimentos de la NASA incluirá esta salsa de chile en los suministros espaciales y la enviará a la Estación Espacial Internacional para que la disfruten los astronautas. Incluso hubo un director que hizo un documental sobre la rachacha, que ganó premios al mejor cortometraje en múltiples festivales de cine.
David Chen, de 68 años (ver a la derecha), huyó de Vietnam a los Estados Unidos y comenzó a vender salsa de chile casera. Ahora es dueño de su propia Huifeng Food Company y es un verdadero rey de la salsa de chile. Su producto estrella, "Teh Tarik Chili Sauce", vende 20 millones de botellas al año y es un condimento indispensable en las mesas de muchos restaurantes y familias de Estados Unidos.
Aprendiendo a hacer salsa de chile casera desde pequeño
David Chen nació en una familia de agricultores en Vietnam en 1945. Su hogar ancestral está en Guangdong, China, y sus abuelos se mudaron de Chaozhou a los suburbios de la ciudad de Ho Chi Minh, la capital de Vietnam.
David cultiva chiles con su familia desde que era niño, elabora y vende salsa de chile. Durante la Guerra de Vietnam, llevó su salsa de chile casera empapada en aceite para venderla en los campamentos militares estadounidenses y en las tiendas cercanas. Fue muy popular y se vendió bien, lo que le ayudó a ahorrar algunos.
En 1978, David y su familia abandonaron Vietnam en el carguero taiwanés "HSBC", se establecieron en Chinatown en 1980 y comenzaron a retomar su antiguo negocio. Compra chiles y otros ingredientes en grandes mercados, elabora salsa de chile a mano en un pequeño taller y la entrega en una camioneta Chevrolet. Este taller fue la Huifeng Food Company original. David nombró a la empresa en honor al carguero que lo sacó de Vietnam y usó su propio animal, el pollo, como logotipo de su salsa picante.
A medida que los restaurantes tailandeses y vietnamitas se hicieron más populares en Los Ángeles, David's Hot Sauce comenzó a abrirse camino en más restaurantes. Muchos restaurantes dejan una botella de "salsa picante para ensalada" en la mesa para que los comensales la disfruten como quieran.
De 65438 a 0987, debido a la expansión del negocio, la velocidad de producción de salsa de chile no pudo seguir el ritmo de la demanda del mercado. David compró una fábrica con una superficie de más de 6.000 metros cuadrados y un terreno para cultivar pimientos. También aprendió por sí mismo mecánica y soldadura, y modificó una máquina para producir salsa de chile.
Hoy en día, Huifeng Food Company vende 20 millones de botellas de salsa de chile cada año, con ventas anuales de hasta 35 millones de dólares. En 2010, la empresa se fundó en California.
Nueva fábrica con mayor superficie. La empresa emplea a 70 trabajadores. Ocho miembros de la familia de David trabajan para el negocio familiar. Su hijo William, de 33 años, es el nuevo presidente de la empresa.
"It's Spicy Tea Chili Sauce" fue al espacio.
En la pared frontal de la nave de la fábrica hay una foto enorme que no tiene nada que ver con la salsa picante: dos astronautas en la Estación Espacial Internacional flotando en ingravidez.
¿Por qué la fábrica de salsa de chile cuelga una foto así? Mire más de cerca y la respuesta será revelada. En la foto está marcada una flecha que apunta a una pequeña tapa de botella de plástico verde que flota en el aire detrás del astronauta, que es el envoltorio simbólico de "It's Chili Sauce".
Hace unos años, el fundador de la empresa, David Chan, publicó esta foto icónica de la empresa. En ese momento, los científicos descubrieron que los astronautas perderían gradualmente el sentido del gusto en el espacio y necesitaban comida deliciosa. Por lo tanto, el Departamento de Ciencias de los Alimentos de la NASA incluyó la salsa de chile de HSBC Food Company en los suministros espaciales y la envió a la Estación Espacial Internacional para que la disfrutaran los astronautas.
La tapa de la botella de salsa de chile en la foto es tan pequeña que aún así fue descubierta por los amantes de la comida.
Una de las razones puede ser que el empaque del producto de salsa de chile de David es único y nunca ha cambiado desde su creación, lo que lo hace fácil de identificar: una botella de plástico transparente, una tapa de botella verde, un logotipo de gallo rojo impreso en el cuerpo de la botella e instrucciones. en cinco idiomas, incluidos vietnamita, chino, inglés, francés y español.
Los amantes de la comida enviaron fotografías a Huifeng Food Company específicamente para este propósito y, como muchos otros consumidores leales que escribieron a la empresa, expresaron su amor por esta salsa de chile. Esta historia dice mucho sobre lo popular que es en los Estados Unidos.
La calidad gana sin publicidad.
Cuando la pastelera Kara Nelson trabajaba en un restaurante de lujo en Berkeley, California, en la década de 1980, descubrió que a los chefs asiáticos en la cocina les encantaba usar "salsa sracha" para cocinar, y la Los empleados estaban comiendo. A Shi también le gusta probar esta salsa de chile. A partir de esto, juzgó que esta salsa de chile barata podría ingresar a restaurantes de alto nivel, ser amada por los chefs y definitivamente se vendería bien en el futuro.
Efectivamente, la respuesta del mercado en los diez años siguientes confirmó su juicio: "Es salsa picante de chile y té" apareció en Momofuku Noodle House del famoso chef neoyorquino Zhang Dian y Wal-Mart inicialmente puso a prueba sus ventas en Los Ángeles; y Houston Salad Hot Sauce" se extendió rápidamente a más de 3.000 tiendas en todo Estados Unidos; Subway y otras cadenas de restaurantes también ofrecen platos y aderezos con sabor a salsa picante.
La revista Bon Appetit elogió "It's Hot Sauce" como el "Mejor ingrediente del año" en 2010, y el escritor gastronómico Randy Clemens incluso escribió un libro, "This is Hot Sauce".
Mucha gente se pregunta cómo David promociona con éxito su producto, pero en realidad nunca ha anunciado salsa picante y no tiene una cuenta de Facebook. El sitio web de la empresa contiene únicamente hitos de desarrollo y se actualizó por última vez en 2004. La popularidad de la "salsa picante Checha" en el mercado estadounidense se debe enteramente a su calidad y reputación confiables.
Dave Dewit, autor de "The Hot Sauce Bible", dijo que el mercado de comida picante ha crecido rápidamente en los últimos 20 años, pero no hay nadie tan picante como "Hot Sauce Tea". La salsa de chile" es igualmente popular.
La receta de la salsa de chile nunca ha cambiado desde 1983. Se procesa directamente a partir de pimientos rojos frescos, sin añadir ningún colorante, y tiene toda la humedad y el color natural de los pimientos. "No tenemos ningún secreto excepto la frescura", dijo Chen Yifei, fundador de Laisa Chili Sauce y chino de ultramar en Vietnam. Desde el primer día que salió al mercado, la salsa de chile Latha no tiene agua añadida y es 100% sólida. Desde la recolección de los pimientos hasta el procesamiento, David exige a sus empleados que no dediquen más de dos horas, porque si los pimientos se procesan al día siguiente, el sabor se reducirá considerablemente. Durante los últimos 30 años, los únicos proveedores de HSBC han sido granjas familiares, una forma de controlar los precios y garantizar la frescura. Pero obviamente, el cuello de botella de producción de esta granja limita la escala de Raza, pero David dijo: "No podemos garantizar lo que no podemos hacer".
Las experiencias de las empresas exitosas son siempre sorprendentemente similares. Tanto Lao Ganma como Lao Gandad tienen su propia perseverancia. En definitiva, son: No olvides tu espíritu innovador para alcanzar tus objetivos finales.
Este es un paquete único de salsa de chile picante.
En Huifeng Food Company, el olor a ajo está por todas partes. El ajo es el producto estrella de la empresa y uno de los ingredientes clave para elaborar salsa de chile.
Además, el envase de la salsa de chile Latha nunca ha cambiado desde sus inicios. Se presenta en una botella de plástico transparente con el logo de un gallo rojo y una descripción en cinco idiomas, incluidos vietnamita, chino, inglés, francés y español.
Como todos sabemos, se trata de salsa de chile Ratcha, y otro envase icónico es una pequeña tapa de botella verde. Esta pequeña tapa de botella verde tiene una pequeña historia. En ese momento, los científicos descubrieron que el sentido del gusto de los astronautas se embotaría en el espacio. El Departamento de Ciencias de los Alimentos de la NASA incluyó esta salsa de chile como alimento espacial para los astronautas. Esto fue un gran honor para David.
Podemos aprender algunas experiencias de la fundación de Huifeng Food Company por parte de David:
1. El producto primero, mantenga la pasión por el producto: cuando el proveedor de empaques le pidió a David que cambiara el producto en el momento. Al mismo tiempo, dijo que los clientes estadounidenses preferían la comida más dulce, pero David se negó. Dijo que el condimento para estofado debe ser picante. Si no te gusta la comida picante y te gusta la comida dulce, puedes usar menos. No cambiaré mi producto.
2. Tener un principio rector para la empresa.
3. Centrarse en los clientes y ofrecer mayor valor: “Trabajamos duro todos los días para hacer bien nuestro trabajo e intentar mantener los precios lo más bajos posible, pero asegurarnos de que a los clientes les gusten nuestros productos”, dijo con rectitud. . Para ampliar la brecha con los productos competitivos relacionados, David dijo que las necesidades del cliente son las reinas.
4. Proporciona elementos distintivos: El efecto de marca puede ampliar la brecha con otros competidores y aumentar la demanda de tu negocio. El embalaje de David es original. Gallos locos y tapas de botellas verdes crearon la marca David.
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