La diferencia entre vinagre de arroz y vinagre blanco

La diferencia entre el vinagre de arroz y el vinagre blanco: diferentes métodos de producción, diferentes propiedades y diferentes instrucciones de uso.

1. Diferentes métodos de elaboración

El vinagre de arroz se elabora principalmente a partir de arroz, trigo, sorgo y otros cultivos mediante fermentación. El vinagre blanco se elabora principalmente fermentando alcohol comestible, ácido acético glacial, cebada y otras materias primas, o mezclando ácido acético comestible y agua. Los métodos de producción son diferentes.

2. Diferentes funciones

Después de una producción exitosa, el vinagre de arroz se volverá amarillo o rojo rosado y tendrá una fragancia fuerte. El vinagre blanco es principalmente blanco y tiene mayor acidez que el vinagre de arroz, por lo que las propiedades del vinagre de arroz y del vinagre blanco también son diferentes.

3. Diferentes instrucciones de uso

El sabor amargo del vinagre de arroz blanco no desaparecerá después de calentarlo y se puede utilizar para preparar platos fríos y calientes. El vinagre blanco se utiliza principalmente para elaborar platos fríos.

Tipos de vinagre de arroz

1. Vinagre de arroz integral: Elaborado a partir del arroz integral antes de blanquearlo, contiene aminoácidos y es delicioso. Puedes beberlo con miel o jugo.

2. Vinagre de arroz glutinoso: Elaborado a partir de arroz glutinoso, contiene aminoácidos, vitaminas, ácido acético y ácidos orgánicos, y tiene un sabor dulce.

3. Vinagre de arroz blanco: Elaborado a partir de arroz blanco, es rico en aminoácidos alcalinos, azúcares, ácidos orgánicos, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C, sales inorgánicas y minerales.

4. Vinagre de mijo: el vinagre elaborado con mijo tiene las características de "verde, natural, ácido, suave, nutritivo y saludable" y sigue el ritmo de otros vinagres balsámicos y vinagres maduros importantes.

5. Vinagre de arroz negro: Vinagre elaborado con arroz negro. El vinagre elaborado con arroz negro es de color negro púrpura, con un poco de dulzor y muy fragante. Dado que el arroz negro contiene antocianinas, el vinagre de arroz negro elaborado es un tipo de vinagre de arroz con un alto valor nutricional.

Enciclopedia Baidu-Vinagre de arroz