Remolacha, ¿qué significa?
Remolacha azucarera
También conocida como remolacha azucarera y rábano azucarero.
El cultivo de Beta vulgaris, una planta de la familia Chenopodiaceae, es una de las hortalizas más importantes. Hay 4 tipos: 1. Remolacha vegetal (remolacha); 2. Remolacha azucarera (remolacha azucarera) utilizada para la producción de azúcar; 3. Remolacha forrajera utilizada como alimento jugoso para el ganado; 4. Como alimento o condimento. Hojas de remolacha (Zinda rapa) .
En el primer año de cultivo, la remolacha vegetal producirá raíces pivotantes gruesas y carnosas que son comestibles. En el segundo año, crecerán tallos altos y multiramificados, con racimos verdes de pequeñas flores; el fruto será marrón y de textura parecida al corcho, comúnmente conocido como "bulbos de semillas". La raíz principal es achatada, esférica, con forma de cono o incluso larga. La piel y la pulpa son generalmente de color rojo oscuro a rojo púrpura intenso, con algunas casi blancas en el medio. El color de la pulpa se vuelve uniforme después de la cocción. Las remolachas se comen comúnmente cocidas o en escabeche en los Estados Unidos, y la sopa de remolacha rusa es una sopa de remolacha tradicional de Europa del Este. La remolacha azucarera, el tipo comercial más importante, se desarrolló en Alemania en el siglo XVIII. Gran Bretaña había impedido que Francia importara azúcar. Como contramedida, Napoleón fomentó el cultivo de remolacha azucarera. Desde entonces, la remolacha azucarera se ha cultivado ampliamente en Europa. El azúcar de remolacha representa actualmente alrededor de 2/5 de la producción mundial de azúcar, y los principales países productores son Ucrania, Rusia, Estados Unidos, Francia, Polonia, Alemania, Turquía, Italia, Rumania y el Reino Unido. El cultivo de forraje y remolacha, como la mayoría de los cultivos, se inició en tiempos prehistóricos.
La remolacha crece bien en suelos profundos y sueltos, ricos en materia orgánica; tanto los fertilizantes químicos como el estiércol funcionan bien. El riego se practica ampliamente y puede tolerar suelos con alto contenido salino-álcali, pero es sensible a suelos muy ácidos y bajos en boro. La deficiencia de boro inhibe el crecimiento y provoca la enfermedad del corazón negro en las raíces. La remolacha azucarera se cultiva ampliamente en regiones templadas y templadas frías, y en regiones templadas cálidas durante la estación fría. En un clima adecuado, el período de crecimiento de la remolacha vegetal es de 8 a 6 a 5 a 10 semanas, y algunas remolachas forrajeras pueden durar hasta 30 semanas. Las hojas de remolacha son fuente de riboflavina, hierro y vitaminas A y C. Cocine más. A la hora de seleccionar, elige los frescos y tiernos. La remolacha a menudo se enlata (entera o en rodajas), se encurte con especias o se remoja en salsa agridulce.
Remolacha azucarera (Beta) La remolacha azucarera es una planta herbácea bienal, antiguamente conocida como afrodisíaca. Pertenece al género Beta de la familia Chenopodiaceae. Es uno de los principales cultivos de azúcar en mi país. En el primer año de vida, crece principalmente de forma vegetativa, acumulando ricos nutrientes en las raíces hipertróficas. En el segundo año, crece principalmente de forma reproductiva y las ramas de las flores se extienden. formar semillas mediante polinización cruzada.
La remolacha azucarera es originaria de la costa mediterránea, y la especie silvestre La remolacha marítima es el antepasado de la remolacha azucarera cultivada. Fue introducido en China desde los países árabes hace unos 1500 años. En nuestro país, el cultivo de remolacha tiene una larga historia, mientras que la remolacha azucarera no se introdujo hasta 1906. Las principales zonas productoras de remolacha azucarera de mi país se encuentran en el noreste, noroeste y norte de China.