¿Cómo son las verduras las colmenillas?

Las morillas son un hongo silvestre que es una combinación de hongos comestibles y medicinales. Es compatible con la mayoría de las verduras y no interfiere entre sí. Se puede combinar de forma segura con verduras como lechuga, brócoli, col tierna, pepino, melón amargo, ñame, patatas, etc. Cuando sirva morillas con verduras, puede agregar un poco de carne o no es necesario agregar carne, porque las morillas tienen una textura carnosa.

Pero al comer colmenillas con zanahorias, hay que tener cuidado de no comerlas al mismo tiempo que el rábano blanco. Comerlos juntos reducirá la nutrición, impedirá la absorción adecuada y provocará la ineficiencia de la vitamina C. Cuando coma morillas y brócoli juntos, no los fríe con hígado de cerdo, porque el brócoli es rico en fibra dietética. Comer hígado de cerdo que contenga minerales como cobre y hierro reducirá la absorción de estos minerales.

2. Técnicas de cocción de las colmenillas

1. Cuando las colmenillas estén estofadas o guisadas, no dejes la sopa demasiado seca, para que cada colmenilla se cocine mejor cuando esté llena de salsa.

2. Las morillas secas deben ponerse en remojo antes de cocinarlas. Los s'mores de espuma son complicados. No utilice agua hirviendo ni agua fría. Debes utilizar agua tibia a unos 45 grados. Esta temperatura del agua puede garantizar que el aroma de las morillas salga sin destruir el sabor de las morillas.

3. El agua para remojar las colmenillas secas no debe ser escasa, es mejor remojar simplemente los fideos de champiñones.

4. El tiempo de cocción de las morillas frescas no tiene por qué ser demasiado largo, sólo 20-30 minutos. Si el tiempo es demasiado largo, el valor nutricional de las colmenillas se perderá fácilmente.

3. Tres recetas de morillas

1. Carne frita con morillas

Ingredientes: 200 gramos de carne de cerdo, 200 gramos de morillas, vino de cocción, cebolla, jengibre, almidón, pimienta en polvo, pimienta.

Preparación: Mezcle el condimento y el almidón con el jugo, corte la carne y las colmenillas por separado, mezcle bien con la sal y el vino de cocción, vierta el almidón húmedo, caliente la olla con aceite, luego agregue las rodajas de carne. y uso Empuje la cuchara hasta el fondo, sofría las colmenillas unas cuantas veces después de que se suelte el sabor y finalmente vierta la salsa y revuelva uniformemente cuando burbujee.

2.Costillas de cerdo estofadas con morillas

Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo, 80 gramos de morillas, cebolla picada y jengibre, vino de cocción, azúcar.

Preparación: Remojar las colmenillas secas en agua tibia, cortarlas por la mitad, lavar y cortar las costillas en trozos, triturar la cebolla verde y los gajos de jengibre, sofreír las costillas para secar la humedad de la superficie, agregar agua y llevar a ebullición, luego agregar las colmenillas, los gajos de cebolla verde, los gajos de jengibre y el vino de cocción, cocinar a fuego lento durante 45 minutos, agregar el azúcar, la sal, el glutamato monosódico y cocinar durante unos 10 minutos.

3. Sopa de Pollo con Morillas

Ingredientes: pollo, morillas secas, ginseng, jengibre, baya de goji.

Preparación: Lavar el pollo, remojar las morillas secas en agua tibia, blanquear el pollo durante 3 a 4 minutos, quitarle la sangre y luego agregar agua a la olla, agregar el pollo; y jengibre, agua. Después de hervir, agregue el ginseng, las colmenillas y la baya de goji, cocine a fuego lento durante unos 30 minutos y sazone.