Receta de cabeza de pato Jingwu
Cómo hacer pato Wuhan Jiujiu
1kg de ají de Futian, Fujian
0,20kg de pimienta fina de Chengdu, Sichuan
Sal, glutamato monosódico 0,5kg
Hojas de geranio...kg
Alpinia...kg
Anís estrellado...kg
Cinela. p>Cáscara de mandarina 0.020
木香0.015
毛桃0.010
砂仁0.010
植壳0.010
草扣0.010
白芷0.028
白扣0.008
甘草0.025
山奈0.015
小茴香0.028
辣椒非常多
上等的辣椒是保证纯正口味的基础，
评判好辣椒的标准是辣口不 辣心 辣心, cuanto más picante, cuanto más quieras comerlo, y no te enojarás particularmente si comes demasiado. p>
Sichuan, Hunan, Guizhou y Hubei son las famosas zonas productoras de chile del país
但做纯正武汉口味鸭脖子的辣椒却是出自于福建？ Tian's Chili King
Es increíble
Chili King no era caro al principio, pero se hizo popular debido a la popularidad de los cuellos de pato
Desde Wuhan en 1992 hasta Beijing hoy
Después de 12 años, cruzando Wuhan, Xi'an, Fujian, Shanghai, Guangdong, Beijing,
El rey de la pimienta también aumentó de 4 yuanes por Catty a 12 yuan por Catty . o para ahorrar costes
一般的鸭脖子爱好者是无法区分好坏的
所以卖的贵的鸭脖子肯定是有原因的
吃 便宜 的 多 了 Definitivamente no hay bueno para el cuerpo
Por supuesto, la razón no es solo esto
El próximo problema continuará ...
No he llegado al frasco en dos días. /mm) of the" gg/mm), and its tough personality really admired some.
¡Para mantener la reputación de una determinada y mantenida el estatus elevado del frasco, solo uno de los secretos comerciales más secretos del mundo! /p>
P> The following is a secret material:The duck neck is only delicious, and the secret is all in the soup. The soup is only so fragrant, which is because of the superior spices.
Las especias reales del cuello de pato deben ser de 25 especies (aquí se refieren a un "jingjiu" en Beijing). impossible to be like some ducks. The Neck Store claims there are as many as 35 varieties. Los cuellos de pato en Jingwu Road en Wuhan son sólo los más fragantes del país porque se dice que contienen una pequeña cantidad de cáscaras de mijo con borlas, que no están permitidas en otros lugares como Shanghai y Beijing.
偶想分三~四个篇幅来阐述鸭脖子的全部故事。
1. El origen del cuello de pato y el origen real de las marcas de cuello de pato en las principales ciudades.
2 La fórmula especiada del cuello de pato, su origen y eficacia.
3. Las materias primas y el proceso de producción del cuello de pato
4. Otras historias sobre el cuello de pato
Estoy cansado de escribir, así que charlaré contigo por la noche.
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Algunos trabajadores administrativos apodan el cuello de pato. Puedes imaginar su popularidad. Pensando en esto, no puedo evitar sentir un poco de celos. Hasta ahora, ninguna hermana me ha llamado tan amablemente. El origen del cuello de pato ha sido considerado durante mucho tiempo como extremadamente misterioso por algunos comerciantes, e incluso está relacionado con la Gran Guerra de los Ciervos en la Dinastía Han. La encantadora hermana Yu Ji lo cocinó minuciosamente para la guerra de su marido. La leyenda es tan conmovedora que la gente tiene que creerla.
De hecho, el cuello de pato fue inventado por un fanático acérrimo de Wuhan (cuyo nombre real no puede ser revelado). Cuando fue a Chengdu a ver fútbol, encontró un plato frío llamado "Spicy Rabbit". Head" en un snack bar en Chengdu. Era una comida extraña. El aroma especiado y el regusto interminable despertaron el interés ilimitado del GM, por lo que fue a ver al maestro chef en la cocina para aprender el método secreto para prepararlo.
Después de regresar a Wuhan, o para ser precisos, después de regresar a Jingwu Road, el GM cocinó la fórmula en una olla con restos como cabezas de conejo, cabezas de pollo, cabezas de pato, cuellos de pollo y cuellos de pato y descubrió que el pato el cuello es el más fragante, y los vecinos están "compitiendo el uno por el otro", por lo que nacen una gran comida y bocadillos de la nación china. comen cuellos de pato, ¿por qué no los venden ellos mismos y venden ellos mismos telas de lana?
Por lo tanto, nació la primera tienda de cuello de pato en Jingwu Road.
Desde el principio cuando nadie lo sabía, a las delicias populares que se extendieron por Jiangcheng, el negocio del GM se volvió cada vez más próspero.
Los residentes de Jingwu Road están celosos. P> Angelica dahurica 28
Baikou 8
Regaliz 25
yuguo 10
Alpinia 28
Kaempferia 15
Cumin 28
Star anise 28
Cinnamon 25
Fragrant fruit 8
Clove 8 < /p >
Chenpi 20
Mu Xiang 15
Mao Tao 10
Amomum 10
Shell 10
The weights are all gramful!
The specific details of the spice will be explained in the next period ~~ !!
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Duck’s scraps, duck feet are my favorite. La palma es el órgano básico para el movimiento. Tiene muchos tendones, piel gruesa y ninguna carne. Si tiene más tendones será masticable, si su piel es más gruesa contendrá sopa y si tiene menos carne será más sabrosa. Desde el punto de vista nutricional, las patas de pato contienen más proteínas, poco azúcar y poca grasa, mientras que el cuello de pato contiene más carne, linfa y glándulas, lo que no es bueno para la salud. Sería exagerado decir que la pata de pato es un excelente alimento para adelgazar que muchas chicas buscan después de romper los zapatos de hierro. De hecho, las patas de pato cocinadas con la misma cantidad de chiles y especias son mucho más picantes y fragantes que el cuello de pato.
注意，以下为绝密材料：
按照偶以前提供的资料购回辣椒、香料、及分割冷冻鸭掌。
Descongelar patas de pato (2kg) y remojar en agua fría.
Primero haz el caldo viejo. Utilice un balde de acero pequeño (Φ35 cm) para llenar 2/5 de balde de agua. En la primera olla, agregue el doble de especias, 800 g de ají, 40 g de granos de pimienta de Sichuan, 20 g de arroz rojo y 200 g de aceite de maní. Deje hervir a fuego alto, luego cocine la sopa a fuego medio y programe el temporizador. 60 minutos.
接下来...
对不起，有领导过来视察，偶明天继续交待。
Sin embargo, no estoy muy satisfecho con eso, es decir, lees el post pero no respondes, pase lo que pase, tienes que darme un poco más de apoyo ~~~~~
A la hora de cocinar pato. pies, lo primero es No es necesario duplicar la cantidad de especias de olla.
¡Disculpas!
He estado muy ocupado estos últimos días y casi no tengo tiempo para publicar.
La última vez que hablamos sobre hacer sopa vieja, recuerde que si es sopa de cuello de pato estofado o sopa de patas de pato estofada, las primeras ollas no son muy fragantes, por lo que debe cocinar más, se volverá más y más fragante después de unas cuantas veces, de lo contrario no se llamaría sopa vieja.
La cantidad de especias también es fija.
Llevar a ebullición la sopa vieja y poner en la olla las patas de pato lavadas. Póngalo en cada sal y msg cada uno, cocine por 10 minutos a fuego alto y cocine a fuego medio durante 10 minutos.
Después de sacarlo de la sartén y dejarlo enfriar, podrás disfrutar de las fragantes y picantes patas de pato.
Los maestros de clase geográfica de la escuela primaria a menudo nos dicen: estamos en China con grandes tierras, especies ricas .....
Siempre estoy en desacuerdo en ese momento, ahora cuando ¡Comiendo cuello de pato, una amplia variedad de más de veinte especias!
Las especias, independientemente del tipo, son caras. Tomemos como ejemplo la canela más común, la hay, canela, canela ahumada, dagui, etc. Hasta donde yo sé, la preciosa canela ahumada tiene el mejor efecto a la hora de cocinar cuello de pato.
Para más que la pimienta, hay docenas de especies en términos del precio.
En cuanto a los pimientos, son aún más diversos, buenos y malos.
Es posible escribir un diccionario de decenas de miles de palabras para explicar en detalle las funciones de más de veinte tipos de especias. Debido a limitaciones de espacio, simplemente daré algunos ejemplos: Angelica dahurica es de naturaleza amarga y fría y puede eliminar el olor a pescado. Por lo tanto, agregar Angelica dahurica al cuello de pato hervido es para eliminar el olor a pescado, pero no agregue demasiado, de lo contrario quedará amargo y entumecido.
alpinal (no jengibre o alcachofa de jerusalén) es dulce y elimina la grasa. El objetivo principal de agregar Galangal es controlar el sabor amargo de Angélica dahurica.
No diré mucho más. En cuanto a las direcciones para comprar especias, solo proporciono dos mercados en Beijing: Yuegezhuang Seasoning Market y Xinfadi Seasoning Market.
¿Por qué no actúas rápido?
Si tiene alguna pregunta, publíquelas ~~
Se menciona en la obra maestra de (meteoros como nubes):
gt; fragrant Guo, what is a peach? Can you tell me a little bit about it?
Permítanme explicar:
Las semillas fragantes deben referir la piel se llama carne o nuez moscada; medicine. The surface is called Maotao, and there is a five -finger hairy. Xinyi flowers and five-finger hairs are used to make soup.
1. Put it at the same time
2. Cover the lid and cook
3. The peanut oil is more fragrant. >
4. No wine, but you can try it
.....
One *** twenty Eight kinds of especias y materiales medicinales chinos.