¿Pueden los supermercados en línea reemplazar a los supermercados fuera de línea?
Y este modelo de apertura de tiendas también viene acompañado de una ola de cierres de grandes supermercados y tiendas.
¿El modelo de hipermercado ha llegado a su cuello de botella?
Hipermercados, también conocidos como grandes formatos. Desde que ingresó a China del 65438 al 0995, varios gigantes minoristas han considerado este modelo como un tesoro. Sin embargo, a partir de 2008, las operaciones de los supermercados nacionales empeoraron: hubo un importante excedente de tiendas y una feroz competencia en la industria. Incluso gigantes extranjeros como Walmart y Carrefour han cerrado tiendas deficitarias para protegerse.
Según las estadísticas del Ministerio de Comercio, en el primer semestre de 2015, cerraron 121 grandes empresas minoristas (incluidos grandes almacenes y supermercados) en todo el país. Entre ellos, el mal desempeño y la reestructuración estratégica son las principales razones del colapso de las empresas minoristas. Vale la pena señalar que el punto de inflexión en 2008 fue precisamente el momento en que despegó el comercio electrónico, representado por Alibaba y JD.COM.
Mientras los grandes supermercados se encuentran en una ola de cierres de tiendas, de repente han surgido modelos de pequeñas empresas. Según las estadísticas del Ministerio de Comercio sobre más de 4.000 empresas minoristas típicas en 2065, 438-05, las ventas de las empresas minoristas a nivel nacional en 2065-438-04 sólo aumentaron un 4% con respecto al año anterior. Entre ellos, los grandes almacenes aumentaron un 4,1, los grandes supermercados aumentaron un 5,3 y las tiendas especializadas aumentaron un 3,7. Las tiendas de conveniencia, como formato de pequeño comercio, tuvieron el mayor incremento, alcanzando el 8,2.
De hecho, esta situación no es exclusiva de China. El 16 de octubre de 2014, la sede mundial de Wal-Mart redujo su pronóstico de ventas para todo el año y declaró que ajustaría enérgicamente su dirección de inversión, aumentaría su inversión en comercio electrónico y ya no se centraría en centros comerciales emblemáticos (hipermercados) para su expansión. . De hecho, esto también demuestra que la debilidad del modelo de supermercado se ha convertido en un problema global. Esto no es un comentario general, sino causado por la actual desaceleración económica en China.
El factor central sigue estando en las deficiencias del modelo de hipermercado. En comparación con las pequeñas empresas, como las cadenas de tiendas de conveniencia, la característica más importante de los hipermercados es su "gran tamaño". La mayoría de ellos cubren un área de 1 a 20.000 metros cuadrados y están ubicados en el área central de la ciudad. El alquiler es mucho más elevado que el de los supermercados comunitarios habituales. Además, con el aumento actual de los alquileres, a los hipermercados les resulta cada vez más difícil aumentar sus beneficios. Sin embargo, en los últimos años, ha habido cada vez más tiendas en varios hipermercados, que carecen de funciones y experiencia de compra, lo que ha provocado que un gran número de clientes "cambien de posición".
El modelo de hipermercado de ventanilla única enfrentará mayores desafíos: las ventajas de lo grande y completo están siendo superadas por la sofisticación pequeña y hermosa. En los últimos años, han surgido por todas las calles tiendas independientes como panaderías, cosmecéuticos, maternidad, snacks y frutas, y varias tiendas especializadas están regresando con fuerza con una apariencia nueva y mejorada. Estos factores obligan a las empresas de Shangchao a empezar a buscar más puntos de integración en formatos pequeños.
Especialmente bajo el impacto del comercio electrónico, los productos tradicionales estandarizados se pueden comprar en tiendas en línea de ventanilla única y entregarse en su puerta. Las ventajas de precio, las ventajas de categoría y la experiencia de compra de los hipermercados en el pasado ya no son obvias y su debilidad se ha vuelto más obvia.
En esta situación, "si bien el crecimiento de las tiendas tradicionales se ha topado con obstáculos, muchos gigantes empresariales han puesto un pie en negocios comunitarios y supermercados de conveniencia", dijo Xinxiang, corresponsal especial del Ministerio de Comercio en Shanghai. Analizó el auge de las pequeñas empresas por motivo.
Las grandes tiendas también están tomando medidas prácticas para cambiar de rumbo. En febrero de este año, cuando China Resources Vanguard lanzó un nuevo logotipo, Hong Jie, director ejecutivo de China Resources Vanguard, se lamentó una vez: “En los últimos diez años, la gestión de los hipermercados ha sido exhaustiva, pero la eficiencia del piso no es alta. utilizar un área más pequeña para lograr una mayor eficiencia del piso "Pronto, las acciones de China Resources Vanguard confirmaron este sentimiento. "China Resources Vanguard tiene varios formatos comerciales, como hipermercados, supermercados de alta gama, supermercados estándar, tiendas de conveniencia, etc. Clasificamos las tiendas de conveniencia y Tesco Express como tiendas de pequeño formato. Actualmente, hay alrededor de 1.500 tiendas de pequeño formato CR Vanguard". China Resources Vanguard Zheng, director general de la empresa Jiangsu, dijo: China Resources Vanguard planea abrir una franquicia de tiendas de pequeña escala. China Resources Vanguard planea ampliar el número de tiendas de pequeña escala a unas 6.300 en 2020.
Planes similares de expansión a pequeña escala también se reflejan en otros supermercados. Suning, que ha estado buscando avances en el comercio electrónico, en realidad también está desarrollando negocios fuera de línea a pequeña escala.
A principios de 2014, Suning Supermarket comenzó a operar, ofreciendo bocadillos, cereales y aceites frescos, bebidas, cuidado personal diario, artículos de primera necesidad, textiles para el hogar y otras categorías. E-Carrefour, filial de Carrefour, también lanzó una operación de prueba en Shanghai a finales del año pasado. Metro, que se especializa en conceptos de cash and carry, también ha experimentado con sus tiendas de conveniencia y Maijia en Shanghai.
¿Versión condensada? tienda de conveniencia? No es un formato pequeño
Intentar crear un formato pequeño es en realidad una opción bloqueada por otros caminos.
Otro método mencionado aquí es el comercio electrónico de Shangchao. Según informes de los medios, las tiendas en línea abiertas por Beijing Huaguan Supermarket en Taobao y JD.COM tienen casi cero ventas. Suning, que siempre ha sido fuerte en el comercio electrónico, finalmente logró el tercer lugar en participación de mercado B2C en 2014, pero en comparación con el primer Tmall's con 59,3 y el segundo JD.com. La cuota de mercado de COM fue de 20,2, la cuota de mercado de Suning.com fue extremadamente tibia con 3,1, mientras que otro hipermercado, Gome Electric Appliances, ocupó el quinto lugar con sólo 1,7. La ruta del comercio electrónico de Shangchao claramente se ha topado con un muro.
En vista de esto, desde este año, la mayoría de los supermercados ya no consideran el comercio electrónico puro como su primer objetivo de desarrollo. Vanguardia de recursos de China, BBK, etc. La mayoría de ellos se centran en O2O y el comercio electrónico de alimentos frescos, esforzándose por lograr avances en el borde del comercio electrónico. Suning, que todavía está trabajando en su plataforma, alcanzó una cooperación estratégica integral con Alibaba en agosto. Pero Alibaba quería utilizar el sistema logístico existente de Suning, que consta de 4,52 millones de metros cuadrados de área de almacenamiento, 4 centros de aviación, 12 centros de clasificación automática, 660 centros de distribución urbana y 10.000 puntos de entrega urgente para hacer realidad su sueño logístico, pero no lo hizo. dado demasiada ayuda a los objetivos de comercio electrónico de Suning. En la guerra del comercio electrónico Double Eleven de este año, Suning fue bastante débil frente a JD.COM.
¿Cómo iniciar un pequeño negocio? Tomemos como ejemplo China Resources Vanguard. La pequeña empresa Tesco Express ha estado probando aguas en Shenzhen, Suzhou y Tianjin desde 2015. Es diferente de la experiencia de consumo anterior de los hipermercados, que se adaptan a las compras concentradas a largo plazo por parte de las familias, y también diferente de la experiencia de consumo rápido de las tiendas de conveniencia para particulares. Como supermercado estándar, Tesco Express se centra en el consumo diario de los hogares. Tiene más alimentos frescos, catering, ocio y otros servicios que una tienda de conveniencia, y es más conveniente y más cercano a la vida que un hipermercado. Puede considerarse como una tienda de conveniencia mejorada o como un hipermercado seleccionado.
La versión condensada del hipermercado es la idea básica de la distribución de muchos supermercados en formatos pequeños y se acerca a la definición de un supermercado estándar, es decir, una tienda de conveniencia con un. capacidad de más de 1.000 artículos de 80-120 metros cuadrados y una tienda de conveniencia con una capacidad de más de 120 metros cuadrados. Una especie de existencia entre hipermercados con una capacidad de 50.000 artículos. Chen Yan, director general del Departamento de Gestión de Pequeñas Empresas de China Resources Vanguard, tiene una visión muy clara a la hora de elegir este diseño para pequeñas empresas. En las primeras etapas del desarrollo urbano, el auge de los hipermercados satisfizo las necesidades de la aglomeración de población. Pero ahora, la escala de las ciudades es cada vez mayor, las carreteras se están congestionando, la población urbana aumenta, las necesidades de consumo de la gente se estratifican gradualmente y la gente presta más atención a la calidad de vida.
Sin embargo, sólo la versión concentrada en los supermercados no es suficiente para satisfacer la demanda de los consumidores. Huang Shiying, gerente general de Yinfu Alu Financial Convenience Store, señaló que las empresas comenzaron a acudir en masa a las tiendas pequeñas, pensando que las tiendas pequeñas tienen una rotación rápida, pero un problema común en la industria minorista: la homogeneidad sigue siendo grave y las tiendas de conveniencia no. bien hecho. La gestión de categorías de las tiendas de conveniencia se ha convertido en una gestión de categorías de productos terminados, lo que da como resultado productos similares en la tienda y que los consumidores no tengan otra opción.
Por ello, algunos supermercados también han comenzado a probar operaciones diferenciadas. El ejemplo típico es el de China Resources. Su Tesco Express cuenta con más de 30 productos frescos. Según Chen Yan, director general del Departamento de Gestión de Pequeñas Empresas de China Resources Vanguard, el mayor competidor del nuevo estándar no es el hipermercado, sino el mercado de verduras. Detrás de este objetivo, en realidad revela la trama de China Resources que aprovecha las pequeñas empresas para lograr una autopromoción generalizada e ingresar al comercio electrónico de alimentos frescos.
SF Express, que empezó como una empresa de envío urgente, ha ido más allá. En mayo de 2014, se abrieron tiendas "hacker" de SF Express cerca de comunidades o centros de negocios en las principales ciudades, enfocándose en mostrar productos específicos vinculados a códigos QR de pago en el espacio visual para lograr "entrega rápida para preventas en línea en tiendas físicas de la comunidad". Trinidad. Pero en agosto de 2015, una noticia que decía que “se quemaron mil millones y SF Express iba a quebrar debido a los piratas informáticos” se volvió viral en las redes sociales. Aunque SF Express dijo que "Hacker" no quebró y cambió su nombre a "SF Home" después de la actualización, ya era una metáfora del fracaso del modelo de pequeña empresa de "Hacker" combinado con el comercio electrónico.
Aún se siguen explorando formatos de pequeño negocio, ¿y los hipermercados? "Los supermercados se están volviendo más pequeños y el modelo de supermercado se ha roto en China". ¿Es Liu Hui, consultor jefe de Beijing Yihui Retail Management Consulting Company, lo que dijo?
De hecho, el camino de Shangchao hacia China se está volviendo cada vez más confuso...
El modelo de combinación y combinación forma un efecto de cola larga.
Cualquier debate sobre supermercados y pequeños formatos suele circunscribirse a un ámbito. Una vez que ampliemos nuestra mirada desde ciudades de primer y segundo nivel a todo el país, podremos ver que Duan Mi.
Una es que el modelo de hipermercado todavía tiene un gran potencial. A primera vista, el formato minorista de los hipermercados ya no es atractivo para los consumidores en las ciudades de primer y segundo nivel, pero en las ciudades de tercer y cuarto nivel, e incluso en lugares inferiores, es un punto caliente para el consumo. Para Shangchao Enterprises, es necesario incorporar las lecciones aprendidas de los hipermercados en ciudades de primer y segundo nivel, sobre todo porque su composición de productos se limita a bienes de consumo diario y la desventaja de utilizar precios bajos como estrategia no puede seguir el ritmo de los cambios. en los niveles de consumo en las ciudades de primer y segundo nivel.
En opinión de Dong Gang, director general de Wumei Convenience Store, los "grandes formatos comerciales" deben cultivarse con más cuidado para mantener los niveles de beneficios sin cambios y retener a los consumidores originales con productos de mayor calidad y menor precio. . Al mismo tiempo que se acelera aún más la transformación de las instalaciones y el entorno para la experiencia de compra de los clientes. A juzgar por la trayectoria de desarrollo de los países europeos y americanos, los hipermercados eventualmente se trasladarán a los suburbios, dejando sólo pequeñas tiendas minoristas, como supermercados estándar y tiendas de conveniencia, en las áreas urbanas. Obviamente, el proceso de urbanización relativamente retrasado de China también ha llegado a la etapa de "transferencia".
La segunda es que los modelos de pequeña empresa no deben seguir el camino de la miniaturización de los grandes supermercados. En la superficie, las formas de pequeñas empresas pueden cubrir rápidamente los principales puntos de venta en áreas urbanas, pero lo que es más importante, las formas de pequeñas empresas no son de ninguna manera la miniaturización de los hipermercados, sino que realmente satisfacen las necesidades de categoría precisas de la comunidad o, en otras palabras, puntos de acupuntura precisos. . satisfacer las necesidades individuales de la comunidad.
En opinión de expertos de la industria, es un problema común que las pequeñas tiendas de conveniencia nacionales y los supermercados tradicionales se superpongan en gran medida. Aparte del clima y los hábitos de vida, el costo de brindar servicios de conveniencia es demasiado alto, lo que dificulta que las tiendas de conveniencia se diferencien de los supermercados y se vuelvan competitivas. Los conocedores de la industria dijeron: "Las tiendas de conveniencia japonesas pueden obtener una comisión de 1 por servicios de valor agregado como pagos y reservas. China continental y la provincia de Taiwán también pueden obtener una comisión de 0,6. Las tiendas de conveniencia continentales solo pueden obtener una comisión de 0,1".
En este sentido, algunas pequeñas empresas han comenzado a intentarlo. La forma de avanzar ya no es imitar el modelo de servicio conveniente de sus contrapartes extranjeras, sino otorgar más puntos de bonificación por el suministro preciso de bienes. Por ejemplo, en los edificios de oficinas, los artículos de papelería se considerarán una necesidad. Los trabajadores de oficina, como principales consumidores de loncheras, también lanzarán más tipos de loncheras en las tiendas de conveniencia cercanas a los edificios de oficinas. Si se trata de una tienda de conveniencia abierta en una zona residencial, las necesidades diarias representarán una proporción relativamente alta de la combinación de productos. Algunas tiendas de conveniencia extranjeras también distribuyen alimentos japoneses o coreanos a sus residentes en zonas residenciales de diferentes países.
El tercero es tomar la ruta de un solo producto y amplificar las necesidades de los usuarios. Cuando los supermercados tradicionales venden 20.000 artículos, sólo tienen entre 200 y 300 o incluso menos en una determinada categoría, mientras que las pequeñas cadenas de tiendas pueden vender entre mil y dos mil artículos. Por ejemplo, la tienda de snacks de paquetes pequeños "Le Dazui" del supermercado Lecheng tiene más de 2.000 productos de ropa casual, más que cualquier tienda de Taobao. No solo cubre todas las categorías, sino que también diferencia y presenta características incomparables con los hipermercados.
Pero fundamentalmente hablando, este modelo de negocio a pequeña escala sigue siendo en realidad los tentáculos de las necesidades precisas de la comunidad bajo el hipermercado. Desmonta las partes del hipermercado y las descompone en la comunidad, mientras que los grandes. Las tiendas centrales siguen siendo responsabilidad de la logística central y de las plataformas de carga intensiva. Los formatos pequeños aquí son bastante similares a la cola larga que se extiende bajo la plataforma del hipermercado, formando un modelo de cola larga para tiendas físicas similar a la ley de cola larga del comercio electrónico.
Sin embargo, las elecciones estratégicas correctas pueden no conducir a avances en tácticas específicas en formatos pequeños. ¿Cómo abrir el camino al desarrollo de las pequeñas empresas y romper con la cesta de tiendas de conveniencia del pasado?
Utilizar el pensamiento de Internet para cultivar pequeñas empresas
Utilizar el pensamiento del mayor competidor de Shangchao en el comercio electrónico para lograr su propio avance es la elección unánime de muchos Shangchao que han probado el comercio electrónico. pero fracasó. Este tipo de pensamiento en Internet es aún más prominente cuando se implementa en las pequeñas empresas.
La primera es la iteración rápida.
En Alemania, la industria ha hablado de la historia del pequeño supermercado de alimentos Aldis que expulsó a Wal-Mart del mercado. Una cadena de tiendas solo tiene una superficie de 500 a 800 metros cuadrados y más de 700 productos, pero se adhiere al principio de selección cuidadosa, el precio más bajo y el mayor rendimiento de costos, minimizando la cantidad de productos y los costos operativos. El pequeño finalmente vence al Big Mac.
En este modelo, un factor más crítico es la iteración rápida. En China, Kou Snack Kingdom, propiedad de Lecheng Supermarket, es su imitador. Según su declaración oficial, en términos de adquisiciones, el estándar de adquisiciones de Ledoukou es "Si no entra en mi boca, no entrará en nuestra tienda". El personal de compras de Le Dazui tiene que probar cientos de alimentos para seleccionar los mejores. La tasa de eliminación mensual de los productos snack de Ledazui es del 30%, mientras que la tasa de eliminación anual de nuevos productos es del 70%. Esto es algo que los hipermercados con productos relativamente sólidos no pueden igualar.
Descubrirás algo nuevo cada vez que entres en la tienda. De hecho, para satisfacer las necesidades personalizadas de los consumidores mediante una iteración rápida, el área de tienda aparentemente pequeña se ha ampliado hasta casi el mismo tamaño que un hipermercado mediante una iteración rápida.
La segunda es la segmentación vertical del mercado. Con el creciente énfasis en las pequeñas empresas, hay más cadenas de panaderías, tiendas maternoinfantiles, tiendas de bocadillos, fruterías, etc. recientemente renovadas. Confiando en las ventajas de comunidades convenientes y la cercanía a la vida de las personas, continuaremos expandiéndonos. Entre ellos, el éxito de Bestore es un clásico. En sólo siete años, su número de tiendas se amplió a más de 1.200. A finales de 2013, las ventas totales de BESTORE alcanzaron casi 1.500 millones de yuanes. El truco consiste en acceder a segmentos verticales del mercado a través de las marcas. De manera similar, Pagoda, que ha surgido en los últimos años y tiene miles de tiendas en todo el país, se especializa en frutas frescas y extiende su alcance directamente a la comunidad. A través del sistema global de adquisición de frutas importadas de construcción propia, podemos comprar directamente productos de 44 empresas fruteras en 16 países, incluidos Estados Unidos, Reino Unido y Argentina. Este modelo de tienda física que conecta el lugar de producción y la comunidad evita efectivamente el problema de que las empresas de comercio electrónico de alimentos frescos tengan que depender de la logística para ganar dinero porque no pueden implementarse, y evita los problemas de pudrición de los alimentos frescos y acumulación de productos.
De hecho, esto no es raro en el extranjero. Por ejemplo, la cadena estadounidense de grandes almacenes Mercico abrió recientemente la segunda tienda Mercico más pequeña del mundo en St. Paul, Minnesota, EE.UU., centrándose en un modelo de farmacia para satisfacer las necesidades de las familias, las personas con el nido vacío y los estudiantes universitarios de la comunidad. De hecho, es producto de la segmentación vertical de la comunidad.
El tercero es aprovechar al máximo el big data. La experiencia exitosa presentada por Baiguoyuan mencionada anteriormente es que cada vez que ingresa a una gran ciudad, construirá su propio centro logístico urbano. El papel de este centro logístico en realidad refleja los big data con los que las pequeñas empresas tienen contacto directo con la comunidad y pueden hacerlo con precisión. juzgar la demanda de bienes. Al estudiar la demanda mensual de un determinado tipo de fruta y categorías relacionadas en una ciudad específica, a menudo es posible pedir frutas con anticipación y entregarlas en el centro logístico de la ciudad, lo que puede evitar el deterioro y satisfacer en la mayor medida la demanda de los consumidores. Una vez combinado con el modelo de comercio electrónico de alimentos frescos, incluso se puede lograr la eficiencia de la entrega el mismo día en la misma ciudad. En este modelo, debido a que los big data de las pequeñas empresas llegan a la comunidad de manera oportuna y precisa, una vez que los big data entren en juego, su capacidad para estimular la demanda de los consumidores aumentará exponencialmente.
Del mismo modo, existen empresas de cadenas de cosmética y doctores de plantas. A través del sistema back-end, la sede del médico de planta puede realizar un seguimiento de las ventas en tiempo real, incluidos qué productos se venden en qué tiendas, qué miembros consumen, preferencias de los miembros, condiciones de la piel, etc. , y habrá una visualización de fondo. Sobre esta base, podemos desarrollar productos populares que estén más cerca del mercado y de los consumidores.
En cuarto lugar, lleve lo online a lo offline como punto de entrada. Para los hipermercados, el experimento de comercio electrónico de plataformas puramente en línea ha llegado a un cuello de botella. Con la creciente prosperidad de O2O, Shangchao Enterprise, propietaria de un sistema nacional de logística y almacenamiento, está tratando de crear verdaderamente un sistema O2O propio a través de formatos pequeños. . A partir de las medidas de implementación de Alibaba, Tencent y JD.COM, así como de los intentos de O2O de los piratas informáticos de SF Express, podemos ver que los formatos de pequeñas empresas son el eslabón más crítico en el circuito cerrado de O2O porque son más sencillos. tierra. En particular, los sistemas de alimentos frescos, catering y servicios de vida locales que los grandes supermercados y los pequeños comerciantes están trabajando arduamente para cultivar son en realidad las patas cortas de la actual plataforma O2O en línea, y esto también se ha convertido en una ventana para los supermercados con un gran número. de tiendas para ingresar nuevamente al comercio electrónico.
En resumen, el declive de los supermercados se debe a factores externos como el desarrollo de la urbanización y los cambios en la demanda de los consumidores, pero se debe más a las deficiencias de las operaciones extensivas en el pasado. A través de un modelo de negocio a pequeña escala, Shangchao Enterprises puede formar gradualmente un sistema operativo refinado y explorar continuamente más necesidades de los consumidores, que es la mejor manera de avanzar.