Análisis de caso de gestión de crisis del incidente rojo de KFC Sudán
Incidente del KFC Sudan Red
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ltbr gt18 de febrero de 2005
ltbr gtSudan Red se encontró en más de la comida británica. Se han retirado de los lineales 500 alimentos.
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ltbr gt23 de febrero de 2005
ltbr gtLa Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena de China emitió un aviso de emergencia para centrarse en procesar a Sudan Red en productos importados1 No. para evitar que ingresen a los canales de circulación nacionales. ¡sabroso! Brands, una subsidiaria de KFC, pidió inmediatamente a los proveedores que probaran los condimentos relevantes y proporcionaran una confirmación por escrito.
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ltbr gt25 de febrero de 2005
ltbr gt¡Delicioso! El proveedor Guangdong Zhongshan Jikuaifu Food Co., Ltd. envió una respuesta por escrito confirmando que sus productos no contienen rojo de Sudán.
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ltbr gt4 de marzo de 2005
ltbr gtLos departamentos pertinentes de Beijing detectaron "Sudan Red No. 1" de la salsa de chile Heinz y confirmaron que viene Sudan Red. de Tianyang, Cantón. ¡sabroso! Se pide nuevamente a todos los proveedores que sigan investigando el "Sudan Red No. 1" y se centren en las materias primas nacionales.
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ltbr gt05 de marzo de 2015
ltbr gt Se encontraron trazas de rojo sudanés en el condimento de las alitas asadas KFC de Nueva Orleans y las alitas asadas de Nueva Orleans. muslos de pollo (Número: 1).
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ltbr gt05 de marzo de 2016
ltbr gt ¡Delicioso! Todos los restaurantes KFC en China deben dejar de vender alitas a la parrilla y muslos de pollo de Nueva Orleans. Al mismo tiempo, se iniciarán procesos internos para manipular y destruir adecuadamente todas las especias restantes para evitar que las especias problemáticas regresen a los canales de consumo. KFC China emitió una "Declaración sobre Sudan Red (No. 1)" a través de los medios y restaurantes para disculparse ante el público.
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ltbr gt05 de marzo de 2017
ltbr gtSé el personal de control de calidad de Yum! La marca rastreó además el rojo de Sudán en la fábrica de Jikuaifu. Encontraron en los registros de producción que los fideos picantes que contenían rojo de Sudán proporcionados por Hongfang Materials (Kunshan) Co., Ltd. también se utilizaron en los productos antes del 65438 de junio y el 12 de octubre de 2005. En algunos de los condimentos de las alitas de pollo picantes de KFC, las hamburguesas de pollo picantes y las palomitas de pollo picantes. KFC notificó inmediatamente a todos los restaurantes que dejaran de usar la pequeña cantidad restante del condimento Kikuaifu y lo reemplazaran con el mismo delicioso sabor.
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ltbr gt05 de marzo de 2017
ltbr gtAntes de Yum! Las marcas reemplazaron los condimentos de los tres productos mencionados anteriormente, y la Oficina de Inspección y Cuarentena de Importaciones y Exportaciones de Beijing probó los condimentos problemáticos en el restaurante Wanhui de la compañía.
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ltbr gtEl informe de inspección realizado en Beijing el 18 de marzo de 2005 confirmó que el condimento de cerebro de crisantemo contenía rojo de Sudán.
Aunque nuestra empresa ha pasado pruebas profesionales para garantizar que el nuevo condimento de Yumei no contenga rojo Sudán, para garantizar la seguridad de los ciudadanos, la Oficina de Coordinación de Seguridad Alimentaria de Beijing exige que nuestra empresa envíe el nuevo condimento a la oficina para su re- Se deben suspender inmediatamente la venta de tres productos hasta que contengan rojo Sudán. Para cumplir con las instrucciones de la Oficina de Coordinación de Seguridad Alimentaria de Beijing, KFC Beijing tuvo que suspender las ventas de tres productos.
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ltbr gt 22 de marzo de 2005
ltbr gt La Oficina de Seguridad Alimentaria de Beijing confirmó que el nuevo condimento no contenía rojo Sudán, y luego Beijing lo reanudó. Venta de tres productos: alitas de pollo picantes, hamburguesas de pollo picantes y arroz con pollo frito.
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ltbr gt23 de marzo de 2005
ltbr gtEl condimento de Nueva Orleans sin rojo Sudán ha sido probado por la agencia nacional de certificación e inspección Producto Tres Ventas nacionales. se reanudará en unos días.
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ltbr gt28 de marzo de 2005
ltbr gtKFC celebró una conferencia de prensa en 16 ciudades de todo el país, anunciando que cientos de productos relacionados con KFC han sido Las pruebas institucionales profesionales confirman que todos los productos no contienen rojo Sudán. La empresa descubrió que todos los problemas se originaban en Hongfang Materials (Kunshan) Co., Ltd., un proveedor de Zhongshan Kuaifu Company. Una vez, Hongfang proporcionó a Jikuaifu dos lotes de chile en polvo que contenía rojo Sudán. Algunos de los dos lotes de chile en polvo se utilizaron en los productos New Orleans y Spicy de KFC. En la reunión, KFC anunció tres medidas de seguridad alimentaria para evitar que ocurran incidentes similares en el futuro.
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ltbr gt 6 de abril de 2005
ltbr gt Según el informe "Focus Interview" de CCTV, Sudan Red No. 1 entre todos los condimentos de KFC, todos pueden Se remonta a Guangdong Tianyang Company. La empresa falsificó ilegalmente materias primas industriales para convertirlas en colorantes comestibles y las vendió a Henan Zhumadian Yuxiang Condiment Co., Ltd. para procesar chile en polvo, luego fue empaquetada por Anhui Yimen Gant Co., Ltd. y vendida a Hongfang Materials (Kunshan) Co; ., Ltd., y finalmente vendido al proveedor de KFC, Ji Kuai Fu Company, mezclando así el condimento de KFC. Se puede ver que hay cuatro empresas entre SkyOcean y KFC.
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ltbr gtAspectos destacados del incidente del KFC Sudanese Red
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ltbr gt1.
ltbr gtConsulte la historia del incidente rojo sudanés del KFC.
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ltbr gt2. ¿Por qué KFC tardó casi un mes en descubrir el problema con sus propios productos después de que Sudan Red fuera descubierto en el extranjero?
ltbr gtEn la actualidad existen 22 categorías de aditivos alimentarios aprobados para su uso en nuestro país, unas 1513, todas ellas ilegales. Por tanto, existen innumerables sustancias que pueden utilizarse como aditivos ilegales. En el pasado, el rojo de Sudán era poco conocido y ninguna empresa nacional lo había probado. Este país ni siquiera tiene estándares para probarlo. El 23 de febrero, solicitamos a nuestros proveedores que realizaran autoinspecciones y recibimos una confirmación por escrito de que Sudan Red no estaba incluido. Se pidió a los proveedores que realizaran nuevas inspecciones el 4 de marzo y al mismo tiempo comenzaron las autoinspecciones. La capacidad de China para detectar el rojo de Sudán es limitada, por lo que llevará mucho tiempo.
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ltbr gt3. ¿KFC ocultó la verdad?
ltbr gtNo, después de que KFC descubriera que el rojo Sudán estaba mezclado con nuestros condimentos el 15 de marzo, inmediatamente dejó de vender los dos productos problemáticos el 16 de marzo y lo anunció a los consumidores.
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ltbr gtLa integridad es el principio operativo de Yum!. La responsabilidad ante los consumidores es una manifestación básica de la integridad corporativa.
Después de descubrir el problema de Sudan Red, Yum! En primer lugar, considere detener la venta de productos problemáticos, proteger los intereses de los consumidores y cumplir con las normas de seguridad alimentaria de China y el derecho de los consumidores a saber. Aunque tal resultado tendrá un impacto temporal en la empresa, creemos que la mayoría de los consumidores apoyan el enfoque de Yum y están de acuerdo con el principio de gestión honesta.
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ltbr gt Entonces, ¿por qué se encontraron los otros tres productos en Beijing?
ltbr gtDespués de descubrir el problema el 15 de marzo, investigamos inmediatamente si otros condimentos también tenían problemas. El 17 de marzo descubrimos que un lote de condimentos para otros tres productos producidos en febrero de 2004 también estaba defectuoso. Aunque este lote de condimento es sólo una pequeña porción del mismo condimento, lo mezclamos todo de inmediato. Sucedió que la Oficina de Alimentos de Beijing también descubrió este lote de especias al mismo tiempo. Lo que necesita una aclaración especial es que algunos medios informaron que la declaración de KFC del 16 de marzo garantizaba que otros alimentos no contenían rojo de Sudán. Este informe es incorrecto. Cuando dejamos de vender productos por primera vez, no pudimos confirmar los productos "infames" conocidos. Prometemos rastrear todos los demás productos, ya sean “rojos” o no.
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ltbr gt5. ¿Ahora todos los productos estarán libres de Sudan Red?
ltbr gtSí, después del incidente, realizamos pruebas exhaustivas en cientos de proyectos. Los resultados confirmaron que todos los productos estaban libres de Sudán. Desde el 23 de marzo, se han restablecido todos los productos descatalogados. No dudes en utilizarlo.
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ltbr gt6. ¿Alguien se enfermará o provocará cáncer?
ltbr gt Absolutamente no. El contenido de rojo de Sudán en los alimentos es muy bajo y tiene poco impacto en la salud pública. Aun así, debemos mantenerlo fuera de nuestra comida.
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ltbr gtSegún un anuncio del Ministerio de Salud chino, el rojo Sudán puede causar cáncer en animales, pero no hay evidencia de que sea dañino para los humanos. En experimentos con animales, los científicos dieron a los animales entre 6,5438 millones y 6,5438 millones de veces la cantidad de rojo de Sudán en los alimentos. Por lo tanto, es poco probable que comer una pequeña cantidad de rojo de Sudán afecte la salud.
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ltbr gtLos expertos británicos dijeron que el contenido de rojo de Sudán que se encuentra en los alimentos es extremadamente bajo y su impacto sólo es equivalente al de una persona fumando cigarrillos durante toda su vida. Un periódico chino afirma que un solo cigarrillo es más dañino que cientos de botellas de salsa de chile rojo sudanés.
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ltbr gtEl Dr. Scott Phillips, un acreditado toxicólogo estadounidense, cree que debido a que el contenido de rojo de Sudán en los alimentos es extremadamente bajo, los consumidores comunes necesitan comer 54.000 alitas de pollo. todos los días, y algunos de ellos tardarán toda una vida en tener un impacto en su cuerpo. Dijo: Según la opinión de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer, el rojo de Sudán no es cancerígeno para los seres humanos.
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ltbr gt7. ¿Por qué las grandes empresas como KFC utilizan aditivos alimentarios falsos de empresas de carretera como Guangdong Tianyang?
ltbr gtEs imposible para nosotros comprar productos de empresas como Tianyang nosotros mismos. Después de que ocurrió el incidente, supimos que era un proveedor a cuatro pisos de distancia quien compró aditivos alimentarios ilegales de Tianyang. Nuestra normativa global actual sólo monitorea los mecanismos de gestión de los proveedores directos para sus propios sistemas de suministro. En el futuro, trabajaremos duro para reducir los vínculos de suministro y fortalecer el sistema de acceso de cada proveedor. También hacemos un llamado al gobierno para fortalecer el sistema de acceso e inspección anual para la industria alimentaria. Evite que fabricantes sin escrúpulos se involucren desde la raíz.
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ltbr gt8. ¿Qué mejoras tendrá KFC en el futuro?
ltbr gtEn vista de los grandes riesgos actuales para la seguridad alimentaria en la industria alimentaria de mi país. Decidimos tomar más medidas de precaución para la seguridad alimentaria en China, superando los altos estándares de cualquier empresa y de cualquier país.
Estamos llevando a cabo el siguiente trabajo:
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ltbr gtInvertir no menos de 2 millones de yuanes para establecer un moderno centro de investigación y pruebas de seguridad alimentaria para realizar inspecciones de seguridad de todos los productos y materias primas. Utilizar sus propias capacidades para garantizar que todos los productos de KFC cumplan con los estándares de calidad y seguridad de los alimentos;
ltbr gt1. Exigir a todos los proveedores principales que aumenten el personal, obtengan el equipo de prueba necesario y realicen el bombeo necesario de seguridad alimentaria de todos los materiales entrantes. .
ltbr gt inspección, mejorar las capacidades de prueba de los proveedores;
ltbr gt2. Exigir que los proveedores sean más estrictos en la selección de proveedores upstream, y tengan un conocimiento débil de la aplicación de la ley y no puedan insistir. sobre el suministro de seguridad alimentaria.
ltbr gt Los comerciantes se integran a la cadena de suministro y fortalecen su control sobre los proveedores upstream.
ltbr gtAdemás, ampliaremos activamente la cooperación con el gobierno y trabajaremos con él para mejorar el mecanismo de gestión de seguridad alimentaria de China.
ltbr gtLa fuerza de la empresa.
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ltbr gt no considerará cambiar la política anterior de cambiar proactivamente las materias primas importadas a la adquisición nacional por el momento, pero será más cauteloso.
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ltbr gt9. ¿Por qué KFC no tomó estas medidas antes?
ltbr gtLa sociedad moderna ha entrado en un sistema de interdependencia y alta división del trabajo. Bajo tal sistema, la seguridad alimentaria debe depender de la legislación y el cumplimiento de la ley gubernamentales, así como de la iniciativa de cada empresa para cumplir con la ley. No importa cuán poderoso sea Yum, será difícil reemplazar las funciones de autorregulación de todos los gobiernos y proveedores. Además, utilizamos decenas de miles de materias primas, que involucran diversos campos, y existen innumerables sustancias biológicas, químicas y físicas que no pueden ser utilizadas o invadidas por diversas leyes, e incluso son desconocidas. Es imposible para una empresa garantizar que todas las cadenas de suministro ascendentes estén libres de problemas, tal como Don Quijote desafió a los molinos de viento. Por esta razón, las empresas de restauración nacionales y extranjeras transfieren responsabilidades a sus proveedores según los contratos y les exigen que adopten medidas preventivas específicas según sus propios campos profesionales. Por lo tanto, construir esta vez nuestro propio centro de investigación y pruebas de seguridad alimentaria es realmente una iniciativa pionera en China e incluso en el mundo.
ltbr gtVale la pena señalar que en este incidente, muchas marcas nacionales y extranjeras conocidas, incluidos nuestros competidores, descubrieron Sudan Red. Se puede observar que es fácil eliminar la intrusión de sustancias ilegales en la sociedad actual. Aunque sea tan difícil erradicarlo por completo, no nos rendiremos. Tomaremos esto como un desafío para investigar y explorar mejores métodos con gobiernos, academias, proveedores y otras partes para establecer más líneas de defensa y aduanas para los consumidores.
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ltbr gt10. ¿Existe alguna garantía de que no se producirán problemas similares en el futuro?
ltbr gtComo se mencionó anteriormente, nadie puede garantizar que nunca ocurrirán problemas, pero haremos todo lo posible para reducir la probabilidad de problemas a cerca de cero.
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ltbr gt11. ¿KFC hará responsables a los fabricantes upstream?
ltbr gtEl proveedor directo en este problema es Kikuaifu, una empresa multinacional que tiene amplios acuerdos comerciales con Yum! Marca desde hace muchos años. Sin embargo, en este incidente, Jikuaifu no cumplió con sus deberes y violó claramente el contrato, causando grandes pérdidas a nuestra empresa. Negociaremos una compensación con la empresa Kikuaifu. Al mismo tiempo, también estamos revisando y ajustando exhaustivamente nuestra relación de suministro con Kikuaifu Company.
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ltbr gt12. ¿Qué dijo KFC a los consumidores?
ltbr gtEntendemos la ansiedad psicológica que este incidente ha causado a los consumidores y lo lamentamos profundamente. Pero al mismo tiempo, también esperamos que los consumidores comprendan científicamente que el rojo Sudán contiene muy poca toxicidad y que una pequeña cantidad de exposición no causará daño al cuerpo humano.
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ltbr gtEn este incidente, KFC lamentablemente fue implicado por fabricantes sin escrúpulos en muchos niveles y sufrió el mayor golpe desde que ingresó a China. Espero que los consumidores puedan entender esto.
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ltbr gtSi los consumidores insisten en solicitar una compensación, les recomendamos que consulten a un abogado y sigan los procedimientos prescritos por la ley. KFC nunca eludirá sus responsabilidades legales.
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ltbr gt13. ¿Por qué KFC no toma la iniciativa de emitir facturas?
ltbr gt1. KFC respeta los derechos e intereses de los consumidores. Si los consumidores solicitan una factura, definitivamente la emitiremos;
ltbr gt2 La gran mayoría de los consumidores no necesitan facturas tan pequeñas y las tirarán a la basura después de recibirlas, pero deben usarse. para facturación.
ltbr gt Dentro de un cierto período de tiempo, es un inconveniente para los clientes de restaurantes de comida rápida que valoran la velocidad.
ltbr gt3. El comportamiento mencionado anteriormente de KFC cumple con la ley china. Al mismo tiempo, todos los impuestos de KFC se pagan en función del volumen de negocios real y existen facturas.
ltbr gtLa cantidad no importa. A lo largo de los años, KFC ha tenido una excelente reputación en el pago de impuestos y ha sido elogiado y premiado por los gobiernos nacionales y locales en numerosas ocasiones.