¿Cómo hacer pato salado?

1. Lavar el pato, escurrir la sangre, secar el agua con papel de cocina, envolver todo el cuerpo con sal tostada en polvo, añadir los ajos, la cebolla, el cilantro, las rodajas de jengibre y un poco de vino de talla. Ponlo en un recipiente, ciérralo con film transparente y déjalo marinar durante 24 horas; pon el pato salado en la vaporera, cuécelo al vapor a fuego alto durante 15 minutos, hasta que esté cocido en unos 3 minutos;

2. Untar la superficie de la carne de pato con una capa de aceite, luego envolverla con papel de aluminio;

3. Sofreír una cacerola con sal marina, ponerla en una cazuela, envolver. el pato, enterrarlo, ponerlo al fuego y cocinar a fuego lento durante 1 hora;

4. Sacar con cuidado el pato del papel de aluminio, conservar el jugo del pato durante el proceso de asado en sal. aplicar una capa de aceite de sésamo en la superficie, picarlo en trozos, ponerlo en un plato, verter el jugo de pato sobre la carne de pato, comer caliente.