¿Son los brotes de bambú perjudiciales para la salud humana?

1. Los brotes de bambú se dividen en dos categorías: brotes de bambú de invierno y brotes de bambú de primavera. Son alimentos verdes naturales y libres de contaminación. Tiene un sabor dulce y frío y contiene alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasa y almidón. Según los datos, cada 100 g de brotes de bambú contienen 2,1 mg de proteínas, 0,1 mg de grasa, 4 mg de azúcar, 11 mg de calcio, 57 mg de fósforo y una gran cantidad de vitamina B65438. Tiene las funciones de calmar la sed, diuresis, reducir la flema, adsorber grasas, favorecer la peristalsis intestinal, digerir los alimentos y resolver la acumulación. Es adecuado para pacientes con edema, ascitis, nefritis aguda, asma y diabetes. También es útil para prevenir el cáncer intestinal y la obesidad simple.

2. Los brotes de bambú también contienen oxalatos y otros ingredientes que no son aptos para el cuerpo humano. Debes elegir los alimentos según tu propio estado de salud.

1) Las personas con sistema urinario y cálculos no deben comer demasiado, y el oxalato de los brotes de bambú no debe combinarse con el calcio de otros alimentos para formar oxalato de calcio insoluble, lo que agravará la afección;

2) Los niños no deben comer demasiado. El crecimiento óseo requiere una gran cantidad de calcio y el ácido oxálico afectará la absorción de calcio;

3) Los brotes de bambú son un alimento frío y contienen mucha fibra cruda, que puede acelerar fácilmente la peristalsis gastrointestinal y ser dañino. para las úlceras gástricas y las úlceras duodenales, es extremadamente desventajoso para los pacientes con hemorragia gástrica y no es fácil recuperarse de la gastroenteritis crónica.

4) Tenga cuidado con las alergias al comer brotes de bambú, especialmente en los ancianos; y niños. Es mejor no comer más de la mitad de los brotes de bambú en cada comida;

3. Hervir los brotes de bambú en agua hirviendo durante 5 a 10 minutos. La alta temperatura descompone los brotes de bambú para eliminar la mayor parte. el oxalato y la astringencia. Cocínelos con otros alimentos para reducir la cantidad de brotes de bambú. Efectos de los oxalatos en el cuerpo humano.

4. Comer brotes de bambú y tofu juntos puede causar fácilmente cálculos; comerlos con carne de perdiz puede causar distensión abdominal; comer brotes de bambú y almíbar juntos puede causar intoxicación; comerlos con hígado de cordero y cordero puede causar intoxicación; .