¿De dónde es Meitaro Ishi?
Shiming Village está ubicado al oeste de la ciudad de Yanxi. Es un pueblo de montaña con un hermoso entorno y ricos productos. Shiming Village se centra en el desarrollo de plantaciones de hortalizas libres de contaminación y plantaciones tridimensionales de agua dulce. El pueblo cultiva más de 2.000 acres de taro, pepino, algarroba, edamame y otras hortalizas cada año, con una producción de más de 5.000 toneladas. El taro Shi Ming, un tributo de la dinastía Tang, es una especialidad de nuestro pueblo. El taro con placa de piedra ha pasado la certificación de experto del Centro Nacional de Alimentos Verdes. La marca Shiming recibió el premio de marca reconocida de la ciudad de Zhangzhou.
El taro Shiming se produce en Shiming Village, Yanxi Town, Changtai, al pie de la montaña Lianggang con una altitud de 1119 metros. El agua mineral subterránea aquí fluye gorgoteando, el agua es dulce y sedosa, y el suelo es profundo y rico en minerales. La piel del taro de areca es morada, la carne tierna y crujiente, el aroma es rico y el sabor único. Shiming Village tiene una gran superficie de siembra de taro de nuez de betel, con una producción anual de 1.000 toneladas. El taro de nuez de betel shiming es famoso en todas partes, especialmente entre los residentes urbanos de Xiamen y Zhangzhou.
La leyenda popular dice que Qianlong se dirigió al sur del río Yangtze y pasó por Zhangzhou en busca de delicias locales. El magistrado del condado de Changtai trajo a un chef famoso, un trozo de codillo de cerdo y taro Shiming a Yamen para hacer "codillo de cerdo y taro", lo que hizo muy feliz al emperador Qianlong y lo elogió. Después de eso, se nombró como tributo al humilde Shi Mingtaro, que era transportado especialmente a Ouchi cada año. Otra característica del taro Shiming es que se cuece al vapor y se tritura, se le añade azúcar, se mezcla con piel de naranja, osmanthus y otras especias, y luego se cuece a fuego lento para disfrutar del atractivo "puré de taro".
Ámbito regional
La indicación geográfica Shimingyu cubre 5 aldeas administrativas, a saber, Shiming Village, Qianzhai Village, Yanxi Town, Changtai County, Shige Village, Banli Township, Xinchun Village y Banxin Village. Las coordenadas geográficas son 117° 38′117° 45′ latitud norte 24° 34′-25.
Características de calidad del producto
1. Características sensoriales externas: El taro shiming tiene un entorno de crecimiento superior. El taro madre es cilíndrico, con piel marrón y sin insectos, manchas podridas ni astillas. La pulpa del taro es de color blanco lechoso con un patrón de nuez de betel violeta y es fácil de cocinar. La carne es delicada, suave, fragante y deliciosa. Además, el taro Shiming tiene una alta tasa de consumo y tanto la cabeza como la cola se pueden comer después de pelarlas. 2. Indicadores de calidad intrínsecos: El taro shiming es rico en nutrientes, con un contenido de almidón del 65-80% en materia seca y un contenido de proteína del 10-15%. Apto para alimentos y hortalizas, tiene un sabor único en comparación con el taro producido en varios lugares. 3. Normas de seguridad y calidad del producto: La calidad del producto de taro shiming debe cumplir con las normas (NY/T1049-2006).