¿A qué especialidad pertenece Western Pastry en una escuela secundaria vocacional?
El horneado, también conocido como tostado, se refiere al proceso de deshidratar, secar y endurecer el material mediante calor seco bajo el punto de ignición del material. La cocción es un paso integral en la producción de pan y pasteles. Después de hornearse, el almidón sufre una serie de cambios químicos como gelatinización y desnaturalización de proteínas, lo que permite que el pan y los pasteles maduren. También puede cambiar el sabor de la comida. Por supuesto, un excelente pastelero debe tener habilidades para hornear pan al estilo francés, británico y alemán, y ser capaz de hacer pasteles, patas, postres de queso, pasteles decorados con frutas al estilo coreano y estilo europeo. Tartas y galletas de helado de mousse al estilo japonés, pasteles, hojaldres, tartas de huevo, pizza, chocolate, tiramisú y otros banquetes de hoteles de alta gama, también es necesario comprender la gestión y el funcionamiento de la industria de la pastelería.
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