Pasos para servir lubina esmeralda y cómo hacerla deliciosa.

Ingredientes

1 lubina (500g)

20g zanahorias

15g apio

3 1 champiñón

30g hojas de verdura

1 huevo

20g cebolla

10g jengibre

Almidón 30 gramos

10 ml de vino para cocinar

10 ml de salsa de soja elaborada por Gulong Tiancheng.

Paso 1

Preparar los ingredientes

Paso 2

Cortar la lubina por la mitad, quitarle las espinas y sustituir el pescado por lonchas de pescado Luego cambie el cuchillo por una tira de 5 mm y enjuague la mucosidad con agua limpia.

Paso 3

Agrega un poco de pimienta blanca, sal, cebolla, agua de jengibre y media clara de huevo para darle tamaño, luego coge un poco de maicena para envolver los filetes de pescado.

Paso 4

Cortar la zanahoria, los champiñones, el apio y las hojas verdes en tiras finas, escaldar y escurrir.

Paso 5

Usa aceite frío para freír las espinas de pescado en una sartén caliente

Paso 6

Cuando el color se oscurezca, agregue agua hirviendo y cocine la sopa de pescado a fuego alto. Después de unos 10 minutos, apague el fuego, cuele la sopa de pescado y reserve.

Paso 7

Mezclar uniformemente el resto de los huevos, calentar aceite en la olla, extender la piel del huevo a fuego lento, sacarlo después de darle forma y cortarlo en tiras.

Paso 8

Remueve todos los ingredientes y el pescado desmenuzado uniformemente y sazona con un poco de sal.

Paso 9

Luego amasa hasta formar una bola.

Paso 10

Dar forma a la cabeza y la cola del pescado, colocar las bolitas de pescado en el centro del plato, pincelar con un poco de aceite, meter en la vaporera y cocinar al vapor durante unos 6 minutos. .

Paso 11

Tome otra olla de sopa de pescado caliente, agregue salsa de soja elaborada por Gulong Tiancheng y prepare una salsa de vidrio.

Paso 12

Saca las bolas de pescado al vapor, vierte la sopa en el plato,

Paso 13

El brillante esmeralda la lubina ya está fuera del horno ¡Entendido!