Calificaciones nacionales e internacionales del vino tinto y ¿cómo elegir el vino tinto?

1. Francia

1. Los vinos de zonas de producción legales, denominados AOC, son el nivel más alto de vino francés, que significa "controlando el origen". En francés lleva el nombre del lugar de origen. Las variedades de uva, la cantidad de plantación, el proceso de elaboración de la cerveza y el contenido de alcohol del origen deben ser certificados por expertos. Sólo se puede elaborar con uvas cultivadas en el país de origen y no se debe mezclar con jugo de uva de otros lugares. La producción de AOC representa aproximadamente el 35% de la producción total de vino de Francia. La etiqueta de la botella está marcada con el título + el nombre del lugar de origen + la persona bajo control.

2. Excelente vino de mesa regional, denominado VDQS. Es el nivel que deben atravesar las regiones ordinarias para pasar del nivel de vino de mesa al nivel de AOC. Si la calidad del vino se desempeña bien durante el período VDQS, se actualizará a AOC. La producción representa sólo el 2% de la producción total de vino de Francia. La etiqueta de la botella es "Nombre + Denominación de Origen + Vino Premium".

3. Vino de mesa regional VIN DE PAYS (que significa vino de pueblo en inglés) El mejor vino entre los vinos de mesa diarios se actualiza a vino de mesa regional. Las etiquetas de los vinos de mesa regionales pueden indicar el lugar de origen. Puede mezclarse con mosto de uva de la zona de producción indicada, pero sólo de uvas de esta zona de producción. La producción representa aproximadamente el 15% de la producción total de vino de Francia. La etiqueta de la botella lleva el nombre de la zona de producción de Vin de Pays +. La mayoría de los vinos de mesa de Francia se producen en la costa sur del Mediterráneo.

4. Vino en la mesa. Es el vino de menor calidad para beber a diario. Se puede mezclar con jugo de uva de diferentes regiones. Si el zumo de uva se limita a distintas zonas de producción en Francia, se le puede llamar vino de mesa diario francés. No utilice jugo de uva de países fuera de Europa. La producción representa aproximadamente el 38% de la producción total de vino de Francia. La etiqueta de la botella es Vin de Table.

(Además, las diferentes zonas de producción tienen sus propias puntuaciones. En resumen, los vinos franceses son relativamente profundos.)

En segundo lugar, Italia

1. VINI DA TAVOLA, que es vino de mesa, la abreviatura italiana es VDT. Antes de la adopción de la INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA (Ley de Vinos de Origen Típico), era aplicable a todos los vinos no DOC, refiriéndose generalmente a los vinos de calidad más comunes, y las regulaciones sobre el origen y el método de elaboración de las uvas no eran muy estrictas. Pero, de hecho, algunos vinos bellamente elaborados no lograron obtener calificaciones más altas porque las variedades de uva o los métodos de elaboración utilizados no cumplían con las regulaciones legales, pero son muy apreciados por los consumidores en el mercado y los precios no son bajos.

2. El vino indio (vino indica zione GEOGRAFICA TIPICA) es un vino típico de origen, abreviado como IGT en italiano. El mercado europeo ha reconocido este vino italiano, tan famoso como el VINS de Pease de Francia y el Rand WEIN de Alemania. Se estipula que el vino debe producirse en una región específica y a partir de uvas sanas específicas, como se indica en la etiqueta. Las zonas típicas de producción de vino en Italia tienen un gran volumen de producción y hay muchos productos finos con excelente calidad y precios elevados.

3. Vino con origen controlado. Es decir, "control del vino producido en el lugar de origen indicado". El vino D.O.C es un vino de fama nacional.

Una vez confirmada la producción de vino DOC, los viticultores deben producir según los métodos de vino DOC y declarar el rendimiento de uva por hectárea y el rendimiento total al departamento de agricultura local. Si esta cantidad excede la cantidad máxima permitida estipulada en la ley de vinos DOC, las uvas no pueden producir vino DOC y solo pueden usarse como vino general y licores destilados. El país tiene regulaciones unificadas sobre las marcas comerciales DOC. Una determinada etiqueta de vino DOC está impresa en la etiqueta del cuello y tiene un número. Entre los vinos DOC, el vino blanco representa el 465.438+0,74% y el vino tinto el 58,26%. El vino producido en la zona de producción controlada (nivel DOC) equivale al nivel de AOC del vino producido en la zona de producción legal en Francia. Se refiere al vino producido y envejecido en la zona designada, utilizando las variedades de uva designadas y. según el método designado.

4.El vino D.O.C.G (denominazióne di origin control lata e garantita) es un vino que es "vino producido en una zona designada de control de origen". Es un complemento del vino DOC y garantiza la fiabilidad del vino DOC de alta calidad. Requiere que los productores en áreas designadas acepten voluntariamente estándares de gestión más estrictos.

Los vinos aprobados como DOCG tendrán el sello de calidad del gobierno en la botella. El vino producido en el lugar de origen indicado (grado DOCG) es el vino italiano de mayor calidad. Existen controles estrictos sobre las variedades de uva, la recolección, la elaboración de cerveza y el tiempo de envejecimiento, y algunos incluso estipulan la edad de las vides.

Tres. España

La ley establece que el vino ordinario se divide en tres clases. el vino de primera categoría se denomina “Noble”, lo que estipula que este vino debe ser elaborado en barricas o botellas de roble de 600 litros durante al menos 18 meses; el vino de segunda categoría se denomina “ANEJO”, que estipula que debe ser elaborado; elaborado en barricas o botellas de roble de 600 litros durante al menos 18 meses 24 meses; el vino de tercera categoría se denomina "VIEJO" y debe elaborarse en barricas o botellas de roble de 600 litros durante al menos 36 meses. Este vino debe tener propiedades oxidantes.

La ley establece que los vinos de alta gama también se dividen en tres categorías. El vino de primer nivel se denomina "CRIANZA", que estipula que este vino tinto debe ser elaborado en barricas de roble de 330 litros durante al menos 24 meses, vino blanco y rosado durante al menos 18 meses y barricas de roble de 330 litros durante al menos 24 meses. al menos 6 meses; el vino de segundo nivel se denomina "Reserva" y estipula que el vino tinto debe elaborarse durante 36 meses, con al menos 12 meses en barricas o botellas de roble de 330 litros; el vino blanco y el rosado deben elaborarse; elaborado en barricas de roble durante 24 meses, con al menos 6 meses el vino de tercera categoría se denomina “Crane Reserva” requiere que el vino tinto se elabore durante 60 meses y al menos 18 meses en barricas de roble de 330 litros; el vino blanco y el rosado El vino debe elaborarse durante al menos 48 meses y en barricas de roble de 330 litros durante al menos 18 meses. Se tarda 6 meses en elaborarlo.

Además, la ley estipula que los vinos espumosos se dividen en dos clases. El vino de primera se denomina “Clase Especial o Reserva” y se produce en algunas zonas; el vino de segunda se denomina “GRAN RESERVA” y requiere al menos 30 meses de elaboración.

En cuarto lugar, Alemania

El vino alemán se puede dividir básicamente en: vino de mesa diario (Tafelwein), vino de mesa regional (Landwein), vino de alta calidad (Qualitatswein b.A) y vino de alta calidad. vino premium de calidad (Qualitatswein mit Pradikat).

El vino de alta calidad tiene el nivel de calidad más alto entre los vinos alemanes y representa más del 30% de la producción de vino alemana. Este vino es elegante y apto para guarda. En este vino las uvas se dividen en seis grados según su madurez y calidad correspondiente:

Carbinet es el vino más claro del mundo, elaborado con uvas totalmente maduras.

El vino de alta calidad/vino de maduración tardía (Spatlese) se elabora a partir de uvas que maduran a finales de otoño.

Auslese se elabora a partir de uvas de alta calidad especialmente seleccionadas a mano y se conoce como vino noble.

Las bayas del vino premium/vino súper maduro (Beerenauslese) son raras y seleccionadas de cada uva madura de alta calidad seleccionada a mano, que tiene un aroma y sabor a miel únicos.

El método de elaboración del Eiswein es similar al del vino de frutos rojos, pero la diferencia es que las uvas utilizadas para elaborar este vino se recogen y prensan bajo hielo. El vino tiene una calidad única y un excelente dulce y natural. sabor amargo.

La selección de vinos premium/vinos secos (Trockenberenauslese) a partir de frutos secos es una contribución destacada a la industria vitivinícola alemana. Este vino se elabora a partir de uvas que son casi pasas una a una. Es dulce, encantador e incomparable.

En Alemania, el vino de hielo pertenece al nivel más alto de Qualitatswein y está sujeto a las leyes y normativas pertinentes.

El contenido de la etiqueta del vino alemán incluye principalmente: área de producción específica; año de recolección y elaboración de uva; nombre del viñedo o ciudad donde se encuentra el productor; tipo de uva y sabor, como seco y; vino semiseco, si no está marcado, generalmente vino dulce; número de inspección oficial e información del embotellador.

Palabras de uso común en las etiquetas de vinos alemanes

Abreviatura de vino fino.

Es la abreviatura de Q.m.P Qualitatswein mit Praikat, que es un vino de gran calidad y de origen famoso.

Vino Gabinete General

Vino Especiales Cosecha Tardía.

Vino de moho noble australiano

Beerenauslese vino de moho noble seleccionado

Trockenbeerenauslese selecciona vino de moho noble de partículas secas.

Vino helado Tafelwein

Famoso productor de vino

Vino de mesa diario Tafelwein, equivalente al VDT francés.

El vino regional Landwein, un vino de mesa común en Alemania, equivale al nivel del VDP francés.

Planta embotelladora Abfuler

Anlaixing Confectionery Company

Erzeugerabfullung Brewery Bottling

Halbtrocken es ligeramente dulce.

Ácido herbario

Vino Hauge de temporada, similar al vino nuevo.

Año Jalgaon

Vino Nuevo Roewe

Vino Espumoso Sekt

Trocken no es dulce (a diferencia de Herb)

Nombre del lugar + er significa "de" o "de". Por ejemplo, "Kallstadter Saumagen" significa que el vino procede de un viñedo llamado Saumagen situado en el pueblo de Kallstadter.

1. Si aparece "Erzeugerabfüllung" en la etiqueta del vino, significa que la botella de vino es embotellada y vendida directamente por el comerciante de vinos en el lugar de origen, y

"Gutsabfüllung" y "Winzergenossenschaft".

2.Fuder: Nombre de la barrica de roble estándar utilizada desde la antigua Roma, con una capacidad de 65.438+0.000 litros, utilizada principalmente en la región de Mosel-Saar-Rouvel.

3.Jahrgang: Añada, se refiere al año del vino.

4.Trocken: significa vino blanco seco.

5. Halbtrocken: Este nivel de vino puede ser seco o muy dulce dependiendo del lugar de origen y variedad de uva.

6. Se refiere a una empresa que vende vino. Van a varias zonas productoras a comprar vino y luego regresan para mezclarlo y embotellarlo para la venta.

7.Spitzenlage: Se refiere a las principales zonas productoras de uva de Alemania, como el “Grand Cru” de Francia.

Verbo (abreviatura de verbo) Estados Unidos

Además de ayudar a los productores de vino en la plantación de uvas y la elaboración de vino, el gobierno de Estados Unidos también se basa en la experiencia de países vitivinícolas establecidos como Francia en oportunamente a nivel legal. El gobierno de Estados Unidos no siguió el ejemplo de Francia, Alemania, Italia, España y otros países europeos al adoptar un sistema de clasificación de vinos, sino que solo implementó el sistema American Viticulture Area, conocido como AVA. BATF implementa AVA desde 65438 hasta 0983. Como ley que regula las zonas productoras de vino, el sistema AVA es similar al sistema de denominación francés (claime d' origine contr-lée, AOC), pero define principalmente la ubicación geográfica y el alcance del área nombrada, a diferencia de la AOC francesa. El sistema no sólo define el ámbito geográfico, sino que también implica requisitos específicos para las variedades de uva, la plantación y la elaboración de cerveza. El sistema AVA no tiene restricciones en cuanto a variedades de uva, plantación, rendimiento y métodos de elaboración de cerveza. Ésta es la diferencia más fundamental entre el sistema AVA y el sistema AOC francés. Pero al igual que el sistema AOC de Francia, desempeña un papel en la protección de las ventas de vino en las zonas de producción.

El sistema AVA divide principalmente las regiones productoras de vino nacionales en función de la geografía y el clima, lo que difiere de la definición política original de áreas geográficas. En este sentido, también es diferente del concepto de origen francés. Los AVA pueden ser pequeños o grandes y abarcar desde cientos hasta millones de hectáreas. Algunas AVA están incluidas en AVA amplias, por ejemplo, la famosa AVA de Napa Valley, incluida Oakville AVA, Howell Mountain AVA, Staggs Intercalation AVA y Rutherford-Bunch AVA, y algunas están incluidas en Carneros AVA en el condado de Sonoma.

6. China (por cierto, no es nada)

Actualmente se está estableciendo el sistema de leyes y regulaciones vitivinícolas de mi país, con la Ley de Calidad del Producto y la Ley de Higiene de los Alimentos como base. Líderes, y la Ley de Normalización como cuerpo principal, las normas departamentales nacionales y las normas locales se componen de ramas.

Vino y sus métodos de prueba QB 921-84

Vino GB 15037-2006

Método de prueba general para vino y vino de frutas GB/T 15038-94< /p >

Norma de higiene para vino fermentado GB 2758-81

Norma de etiquetado de bebidas y vinos GB l0344-89

Clasificación de bebidas y vinos GB/T 17204-98

Norma general para el etiquetado de alimentos (GB 7718-94)

Brandy GB 11856-97

Especificación de higiene de destilería GB L 2696-96

Aditivos alimentarios Uso de normas de higiene GB 2760-86

Medidas de gestión de la higiene de las bebidas alcohólicas

Métodos de gestión de la higiene de los vinos espumosos

Métodos de gestión de la producción de bebidas alcohólicas (ensayo)

Especificaciones técnicas de elaboración de vino en China

Reglas de implementación de licencias de producción de productos alcohólicos

Medidas de gestión de la publicidad de bebidas alcohólicas

Medidas de gestión del mercado interno de licores importados

Normas generales de higiene para empresas alimentarias

Regulaciones internacionales para la elaboración de vino

Farmacopea internacional para la elaboración de vino

Por supuesto, también existen regulaciones a nivel empresarial para Algunas grandes empresas nacionales, como el nivel maestro-nivel de colección-nivel de selección especial-nivel preferido de Changyu, el nivel de selección de vino de comida japonesa de Great Wall-selección avanzada-súper selección-nivel de colección-nivel de selección especial, etc.