¿Qué país produjo la primera bolsa de fideos instantáneos del mundo?
Pero no necesariamente se sabe quién lo inventó, y mucho menos la Asociación de Fideos Instantáneos del mundo, que celebra una cumbre mundial cada dos años. Recientemente se celebró en Shanghai la "Cumbre Mundial de Fideos Instantáneos" de 2004. Es el presidente de la Asociación Mundial de Fideos Instantáneos y el inventor de los fideos instantáneos, Amoru Ando. Amoko Ando tiene 94 años, pero no puede decir nada. Cuando se reunió con los periodistas, primero dijo que come fideos instantáneos todos los días y juega golf dos veces por semana. El escolta dijo que esto es lo que el anciano debe decirle a cada visitante. Hace que la gente sienta que los fideos instantáneos y el ejercicio son sus dos armas mágicas para la salud y la longevidad.
En 1958, Momio Ando inventó el primer paquete de fideos instantáneos del mundo: "Chicken Spicy Noodles". Tenía 48 años en ese momento y la inspiración para desarrollar fideos instantáneos comenzó ya en 1945.
Después de la Segunda Guerra Mundial, Japón padecía una grave escasez de alimentos. De vez en cuando, cuando Ando Hakuo pasaba por un puesto de ramen, veía gente haciendo cola de veinte o treinta metros bajo el viento frío, y no podía evitar interesarse mucho por el ramen. Sintió que se trataba de una gran necesidad pública. Pero en lugar de desarrollarse, tejió, crió gusanos de seda, administró almacenes, vendió proyectores de diapositivas, fabricó sal, pescó, dirigió escuelas, desarrolló alimentos nutritivos y una vez estuvo en la cárcel. No fue hasta que su cartera de crédito colapsó cuando era presidente que decidió centrar su atención en "alimentos". Más tarde, inventó la frase "Si tienes suficiente comida, el mundo será pacífico": si tienes suficiente comida, el mundo será pacífico. La filosofía corporativa de Nissin Food Company también surge de la experiencia de este período.
En la primavera de 1958, Momio Ando construyó una sencilla cabaña de 10 metros cuadrados en el patio trasero de Ikeda, la casa de un gran vendedor, como laboratorio de fideos instantáneos. Encontró un fabricante de fideos japonés y compró un wok chino de 1 metro de diámetro, una bolsa de 18 kilogramos de harina, aceite de cocina, etc. y comenzó a desarrollar fideos instantáneos.
La verdad realizada a través del desarrollo repetido
Los fideos instantáneos previstos por Momoo Ando son fideos instantáneos que se pueden comer inmediatamente añadiendo agua caliente. Se fijó cinco objetivos: primero, que el sabor no sólo sea delicioso sino también insaciable. En segundo lugar, puede convertirse en un producto habitual en la cocina del hogar y tiene una larga vida útil. En tercer lugar, es fácil y no requiere cocción. Cuarto, el precio es barato. Quinto, por ser alimento, debe ser seguro e higiénico.
Al principio estaba completamente en la etapa exploratoria. Akio Ando se levantó a las 5 de la mañana e inmediatamente entró en la cabaña. Estudiaba hasta la una o las dos de la madrugada y su tiempo promedio de sueño era menos de las cuatro todos los días. Esos días duraron todo un año sin día libre.
Hay mucho conocimiento involucrado en la preparación de fideos. Hizo lo mejor que pudo, pero fue en vano. Tíralo de nuevo, hazlo de nuevo y todo el proceso se convierte en un proceso repetitivo sin esperanza a la vista. Más tarde, finalmente realizó una experiencia: la comida tiene que ver con el equilibrio, y el desarrollo de la comida es el proceso de buscar y descubrir este equilibrio único y maravilloso.
Inspirada en la familia.
Después de muchos esfuerzos, aunque el problema de conservación se resolvió, los fideos todavía no se podían restaurar rápidamente en un plato de comida china. Más tarde, los salteados de la señora Ando lo inspiraron. La masa de la fritura tiene innumerables agujeros, como un bizcocho. Esto se debe a que la capa exterior de los fideos se templa con agua y la humedad del interior se dispersará durante el proceso de fritura, formando "agujeros". Agrega agua hirviendo y se ablandará rápidamente. De esta forma, los problemas de conservación y cocción se pueden solucionar al mismo tiempo remojando los fideos en sopa para darles sabor, luego friéndolos y secándolos. Estaba tan emocionado que llamó a este método "método de secado instantáneo con aceite caliente" y obtuvo una patente para los fideos instantáneos.
En aquella época, las gallinas criadas en el patio trasero de Ando se utilizaban a menudo para cocinar. Un día, mientras la señora Ando cocinaba, el pollo moribundo saltó repentinamente, asustando a su hijo Acer. Desde entonces, Acer no sólo dejó de comer pollo, sino que también dejó de comer el arroz con pollo que le gustaba. Sin embargo, un día la abuela Ando puso sopa de pollo en el ramen y su hijo se la comió muy bien. En ese momento Ando decidió utilizar sopa de pollo para hacer fideos instantáneos. Ando dijo que, mirando hacia atrás, la elección hecha en ese momento todavía era muy razonable. Después de que los fideos instantáneos ingresaron al mercado internacional, no se ha encontrado ningún país que no coma pollo.
Exportado antes de abrir el mercado interior.
Cuando los fideos instantáneos entraron en la etapa de producción de prueba, Ando distribuyó los productos de prueba a conocidos en varios lugares. La evaluación que recibió fue que "no es tan delicioso como el ramen existente, y es muy conveniente y. puede convertirse en un nuevo producto."
Después de eso, Ando encargó a un amigo que enviara las muestras a Estados Unidos para probar la reacción. Como resultado, Estados Unidos solicitó pedir 500 cajas. En ese momento, la producción de bienes todavía se encontraba en la etapa manual y se necesitaba un mes y medio para completar los bienes listos para la exportación. En un momento en el que es imposible predecir si se venderán en China, los fideos instantáneos han comenzado a exportarse.
Una iniciativa involuntaria
A principios de los años 60, aparecieron en el mercado productos similares con la marca ramen de pollo. Todo, desde el nombre del producto hasta el diseño, es similar y hay muchos productos de mala calidad. Ando demandó al magistrado Omi por violar la Ley contra la competencia desleal y emitió una sentencia en marzo del año siguiente, ordenando temporalmente a la otra parte que dejara de utilizar diseños de envases similares. Luego demandó a otras 13 empresas que utilizaban la marca de ramen de pollo por los mismos motivos. Un mes después, el periódico publicó la noticia de que "un grupo de falsificación de pollo ramen fue capturado".
En aquella época, muchos fabricantes se lanzaron al negocio de los fideos instantáneos. En 1965, había demasiados fabricantes para hacer estadísticas precisas y la calidad estaba claramente disminuyendo. En 1965, debido a incidentes de falsificación y problemas de calidad, Ando decidió marcar la fecha de producción en todos los productos. En ese momento, no había alimentos con fechas de producción marcadas y Ando, sin querer, creó los mejores del mundo.
Pon los fideos en el vaso de papel.
En 1966, Ando visitó Europa y Estados Unidos por primera vez, con la esperanza de introducir los fideos instantáneos en el mundo. Llevó ramen de pollo a un supermercado en Los Ángeles y pidió a algunos compradores que lo probaran, pero sacudieron la cabeza avergonzados. Resultó que los fideos no tenían cuenco. Luego encontré un vaso de papel, así que dividí el ramen de pollo por la mitad y lo puse en el vaso de papel, lo llené con agua hirviendo y se lo comieron con un tenedor. Después de comer, tiré el vaso a la basura. Como resultado, a Ando se le ocurrió la idea de desarrollar "taza de fideos instantáneos".
Primero y más importante es el tema del contenedor. Ando decidió elegir un nuevo tipo de espuma que fuera ligera, aislante y de bajo coste. La copa tiene una forma que permite cogerla con una mano. Cuando me estaba preparando oficialmente para hacerlo, descubrí que no había ningún fabricante en Japón que pudiera fabricar este tipo de taza. Como último recurso, Ando creó "Nissin Dato" (ahora Nissin Chemical) mediante una fusión, utilizando la tecnología de la empresa estadounidense Dato para iniciar la fabricación de contenedores por su cuenta. El contenedor final superó con creces los estándares de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Esta fue una innovación tecnológica que hizo época, y Ando está muy orgulloso de ello.
En el avión de regreso de Estados Unidos, Ando descubrió que la tapa del contenedor de aluminio de pistachos que le dio la azafata era una tapa sellada hecha de papel y papel de aluminio. En ese momento, le preocupaba cómo conservar los fideos instantáneos durante mucho tiempo y quería encontrar un material hermético. La tapa de aluminio de los fideos instantáneos en el vaso se arregló en ese momento.
El verdadero efecto explosivo de los fideos instantáneos en tazas se produjo en el incidente de Asami Villa en febrero de 1972. En la transmisión de televisión en vivo, los miembros del equipo móvil que rodeaban la villa bajo una intensa nieve estaban comiendo fideos instantáneos humeantes en tazas, y la escena se mostraba repetidamente en primeros planos. Después de la transmisión en vivo, las ventas de taza de fideos instantáneos se dispararon y la demanda repentinamente superó la oferta.