¿Por qué a algunas personas no les gusta comer cilantro?
La gente a la que le gusta el cilantro está obsesionada con él. Espolvorear un puñado de cilantro sobre cilantro frío no es suficiente. Incluso se han desarrollado varios alimentos con cilantro irreconocibles, como el helado de cilantro, el té con leche de cilantro y las patatas fritas con cilantro.
Las personas que odian el cilantro lo odian y no sólo repiten "¡Sin cilantro!" tres veces, sino que designan el 24 de febrero de cada año como el "Día Mundial que Odia el Cilantro".
¡Mira! No es que no te guste. Se puede observar que se trata de una doble superposición de miedo y dolor. Algunos incluso dicen que el cilantro acaba con las amistades.
Todo el mundo tiene gustos diferentes en la comida, pero la controversia sobre el cilantro es tan única que los científicos se preguntan: ¿Existen diferencias físicas entre los que odian el cilantro y todos los demás?
Con este fin, la Universidad de Cornell publicó un estudio. El genetista Nicholas Erikson realizó una encuesta a 65.438+04.000 personas en 2065.438+02 y descubrió que casi 2.000 personas piensan que el cilantro huele a tierra, a jabón. similar a lo que olemos por la carne cruda, los insectos, etc. Este gusto es obviamente diferente al que reconoce el público.
El equipo de investigación utilizó un análisis de asociación de todo el genoma para analizar a estas 2.000 personas y descubrió que la aversión al cilantro puede estar relacionada con los genes.
Después de comparar el ADN de los que odian el cilantro y los amantes del cilantro, descubrieron que un conjunto de genes receptores olfativos en el cromosoma 11 de los que odian el cilantro identificaron una variación común del polimorfismo de un solo nucleótido (SNP) y determinaron que uno de los ocho genes cercanos al SNP codificaban OR6A2.
Los aldehídos son la causa fundamental del sabor único del cilantro, incluidos dos tipos (E)-2-decanal y (E)-2-dodecanal. (E)-2-Dodecanal provoca un olor a jabón.
El gen OR6A2 puede unirse a las moléculas de aldehído del cilantro, por lo que las personas pueden sentir directamente los resultados de la mutación genética. Por lo tanto, las personas que odian el cilantro piensan que el olor del jabón es el olor del cilantro.
No te quejes de tus amigos a quienes no les gusta comer cilantro, y no creas que tus hijos a quienes no les gusta comer cilantro son quisquillosos con la comida porque no pueden controlarse. Acaban de ser "editados" genéticamente para pensar que el cilantro es sólo un jabón.
¡Espero que mi respuesta te sea útil!