¿Qué tipos de té hay en China?
Té verde
El té verde no es té fermentado. El té verde se elabora a partir de nuevos brotes adecuados de árboles de té mediante procesos típicos como el enverdecimiento, el laminado y el secado. El color del té seco, de la sopa de té y de las hojas de té preparadas es principalmente verde, de ahí el nombre de té verde.
Las características del té verde conservan más de las sustancias naturales de las hojas frescas. Entre ellos, más del 85% de los polifenoles y la cafeína del té se retienen en las hojas frescas, y aproximadamente el 50% de la clorofila se retiene, con menos pérdida de vitaminas, formando así las características del té verde: "sopa verde clara y sabor fuerte". Las investigaciones científicas muestran que las sustancias naturales retenidas en el té verde tienen ciertos efectos antienvejecimiento, anticancerígenos, anticancerígenos, bactericidas y antiinflamatorios.
El té verde no es té fermentado. El té verde se elabora a partir de nuevos brotes adecuados del árbol del té mediante procesos típicos como el enverdecimiento, el enrollado y el secado. El color del té seco, de la sopa de té y de las hojas de té preparadas es principalmente verde, de ahí el nombre de té verde.
Las características del té verde conservan más de las sustancias naturales de las hojas frescas. Entre ellos, más del 85% de los polifenoles y la cafeína del té se retienen en las hojas frescas, y aproximadamente el 50% de la clorofila se retiene, con menos pérdida de vitaminas, formando así las características del té verde: "sopa verde clara y sabor fuerte". Las investigaciones científicas muestran que las sustancias naturales retenidas en el té verde tienen ciertos efectos antienvejecimiento, anticancerígenos, anticancerígenos, bactericidas y antiinflamatorios.
Té negro
El té negro es té fermentado, que se refina mediante procesos tecnológicos típicos, como marchitamiento, laminado (corte), fermentación, secado, etc. El té negro lleva el nombre del color seco del té y del color rojo de la sopa de té preparada.
Cuando se creó el té negro, se le llamó “té negro”. Durante el procesamiento del té negro, se produjo una reacción química centrada en la oxidación enzimática de los polifenoles del té. La composición química de las hojas frescas cambió mucho. Los polifenoles del té disminuyeron en más del 90%, produciendo teaflavinas y tearubiginas. En comparación con las hojas frescas, las sustancias aromáticas aumentan significativamente. Por tanto, el té negro tiene las características del té negro, la sopa roja, las hojas rojas y el glicol.
Té perfumado
El té perfumado también se llama té ahumado, té aromático y tabletas aromáticas. El té perfumado se elabora a partir de té verde, té negro, bases de té oolong y flores que satisfacen las necesidades comestibles y pueden oler la fragancia, y se elabora mediante tecnología aromática. El té perfumado es una combinación de aroma de té y aroma floral. El té absorbe la fragancia de las flores y las flores realzan el sabor del té, complementándose entre sí. No sólo mantiene el rico y refrescante aroma del té, sino que también tiene un aroma floral fresco y fragante. El té perfumado no sólo tiene los efectos del té, sino que también tiene buenos efectos farmacológicos y es beneficioso para la salud humana.
Té Oolong
El té Oolong también se llama té verde y té semifermentado, y lleva el nombre del fundador del té (Su Wulong de la dinastía Qing). Es una de las variedades de té más distintivas de China y, a menudo, es una de las favoritas entre los aficionados al té. El té Oolong combina los métodos de producción del té verde y el té negro, y la calidad está entre el té verde y el té negro. Tiene el rico sabor del té negro y la refrescante fragancia del té verde.
Té blanco
El té blanco es un té ligeramente fermentado y un tesoro entre los tés chinos. Los productos de té blanco son en su mayoría cogollos cubiertos de pelos blancos, plateados como la nieve, de ahí el nombre de té blanco.
El método de producción del té blanco no destruye la actividad de las enzimas ni favorece la oxidación, por lo que puede mantener una fragancia delicada y un sabor refrescante. Y el té blanco suele ser especialmente bonito.
Aguja de Plata Bai Hao
La Aguja de Plata Bai Hao, conocida como Aguja de Plata, también se llama Bai Hao. Debido a que los productos terminados son en su mayoría cabezas de capullos, cubiertas de pelo blanco, tan blanco como la plata y tan delgadas como agujas, tiene un nombre elegante. El té blanco Hao es la mejor de las únicas variedades de té blanco. Es tan famoso como Junshan Silver Needle. Producido al pie de la montaña Taimu en el condado de Fuding, provincia de Fujian.
Trabajo de producción y calidad del té: después de cosechar las hojas frescas, las hojas de pescado y las hojas verdaderas generalmente se retiran y luego se esparcen uniformemente sobre un colador de agua para que se sequen hasta que estén secas en un 80% y luego se cuecen a fuego lento. a 30-40 grados hasta que seque bien y prepare té crudo. Proceso magro: Maocha se tamiza a través de los tamices No. 6 y No. 7. Los superiores son productos de alta calidad y los inferiores son productos inferiores. Luego, retire con cuidado los tallos y los restos a mano, séquelos en tandas a fuego lento y empáquelos mientras estén calientes para mantener el té fresco y fragante. Los cogollos de té terminados de Silver Needle están llenos, cubiertos de finos pelos blancos, de color blanco y brillante, brillantes como la plata, rectos y puntiagudos como agujas. El color de la sopa es claro y brillante, de color amarillo albaricoque claro, con un refrescante. Fragancia en boca, dulce y refrescante. Sus propiedades tienen efectos desintoxicantes, antipiréticos y reductores de incendios, y se considera un buen medicamento para el sarampión.
Té amarillo
El té amarillo se encuentra en el té verde frito. Su nombre proviene del hecho de que las hojas se vuelven amarillas debido a un secado insuficiente o inoportuno después del curado y enrollado.
La producción del té amarillo es similar a la del té verde, excepto que hay un proceso extra aburrido. Debido a la fermentación de la fermentación y las hojas de té, pertenece al té fermentado.
El té amarillo representativo tiene las características de cuerpo de té amarillo, color de sopa amarillo y sabor dulce.
Té Luyuan
El té Luyuan, un té amarillo, se produce en el templo Liugen en el condado de Yuan'an, provincia de Hubei.
La artesanía y la calidad del té de Luyuan: las hojas de té se recogen bajo la lluvia de granos unos días antes del Festival Qingming cada año. El estándar es un brote, una hoja y dos hojas. Las hojas frescas deben ser tiernas, uniformes y puras, sin hojas de pescado ni hojas viejas. Después de los procesos de reverdecimiento, fritura secundaria, punzonado, clasificación y secado. Agregar ingredientes es un proceso importante que crea la calidad única del té Luyuan. Apila la base de té en una bandeja de bambú, compáctala, cúbrela con un paño húmedo y rellénala durante 5 a 6 horas para promover su color amarillo. El producto final es de color dorado (ligeramente caviar), con pelos blancos expuestos, cuerdas en forma de anillo (pies anulares), aroma duradero, sabor suave y fresco, sopa de color amarillo verdoso brillante y color uniforme de hojas de color amarillo claro.
Mengshan Huangya
Mengshan Huangya es famoso por su marca registrada (Mengshan Huangya y el famoso té antiguo y moderno Mengding Huangya son la misma variedad, pero las marcas registradas de los fabricantes son diferentes , el nombre del té es diferente de "montaña" y "ding"), producido en el distrito montañoso de Mengding, condado de Mingshan, provincia de Sichuan.
La tecnología de procesamiento de los cogollos amarillos de Mengshan: utilizando como materia prima los cogollos individuales de fertilizante redondo desarrollados a partir de escamas recolectadas antes del Festival Qingming cada año, se produce mediante fijación única, amarilleo de dos colores, uno -tiempo de apilamiento, tres ollas y dos asados, etc. Procesado por tecnología.
Las características de calidad de los cogollos amarillos de Mengshan son: los cogollos son uniformes, planos y rectos, de color amarillo, con todos los pelos expuestos; la sopa es amarilla y clara, dulce y tierna, dulce y refrescante; todos los cogollos en la parte inferior de las hojas son de color amarillo claro. Es lo mejor del té Huangya.
Huoshan Huangya
Huoshan Huangya se produce en el condado de Huoshan, provincia de Anhui. Debe su nombre a sus tiernos cogollos y hojas, que se elaboran mediante un proceso de amarilleo. Es el té más famoso entre los tés amarillos. Se distribuyen en Jingangtai, Jinji'Tudangdang', Wumijian, Shuimanhe y Jinzhuping en la montaña Jinji, Dahuaping. Los productos de Jingangtai son de la mejor calidad.
Proceso de recolección: el jardín se abre de 3 a 5 días antes de Grain Rain cada año, y el período de recolección es de más de 10 días. Los cogollos más finos y tiernos se recogen especialmente para mantenerlos frescos. Se elabora friendo, dando forma, primero envolviendo, primero horneando, untando y recalentando.
Las características de calidad de Huoshan Huangya: los cogollos y las hojas son rectos y uniformes, de color amarillo verdoso, finos y finos, parecidos a la lengua de un pájaro, la sopa es de color amarillo verdoso brillante, con círculos amarillos; y las hojas son de color amarillo claro; el sabor es rico, dulce y refrescante, hay un aroma a castaña madura y la fragancia se desborda después de beber.
Té prensado
El té prensado se elabora a partir de té negro, té verde añejo, té fuerte y otras hojas de té adecuadas mediante procesos típicos como fermentación, cocción al vapor y prensado en forma de ladrillo. otras hojas de té con formas. La mayoría de las variedades de té prensado son espesas y viejas, el color del té seco es marrón oscuro y el color de la sopa es naranja o rojo. Muy popular en zonas de minorías étnicas. El té prensado tiene las características de buen rendimiento a prueba de humedad, transporte y almacenamiento convenientes, sabor suave a té y es adecuado para bajar de peso.
Té prensado