¿Cuáles son las empresas mundiales de levadura?

Angel Yeast Co., Ltd. (la más famosa), Xinghe Yeast, la empresa conjunta chino-australiana Harbin Marley Yeast Co., Ltd., etc.

Las levaduras son unos hongos unicelulares y no son unidades de clasificación filogenética. Es un nombre general para hongos unicelulares de varias familias, como ascomicetos y basidiomicetos. Puede usarse en la producción cervecera. Algunas son bacterias patógenas. Es un organismo modelo para la ingeniería genética y la investigación del ciclo celular. La levadura es el microorganismo más antiguo utilizado en la historia de la civilización humana. Puede sobrevivir en un ambiente anóxico. Actualmente se conocen más de 1.000 especies de levaduras. Según la capacidad de las levaduras para producir esporas (ascosporas y basidiosporas), las levaduras se pueden dividir en tres categorías: las cepas formadoras de esporas pertenecen a los ascomicetos y los basidiomicetos. Los hongos que no forman esporas pero que se reproducen principalmente mediante gemaciones se denominan hongos incompletos o "pseudolevaduras" (parecidas a levaduras). Actualmente se sabe que muy pocas levaduras se clasifican en el filo Ascomycota. La levadura está ampliamente distribuida en la naturaleza y crece principalmente en ambientes ácidos, húmedos y azucarados. También es muy importante en la elaboración del vino.