¿Por qué mucha gente en Tangshan vende trece inciensos?

Por razones históricas, la gente de Jidong se dedica principalmente a este negocio y canta mientras vende. Las letras las componen los propios vendedores. Las melodías incorporan elementos de la ópera Tangshan Pingju, títeres de sombras y tambores Laoting. Atrae clientes y el negocio prospera. La gente llama a esta melodía "El canto de los trece inciensos". Tiene fuertes características locales y se ha convertido en una especie de cultura popular en el este de Hebei.

Todo el mundo conoce los Trece Inciensos. Se encuentra en todas las cocinas. Se utiliza en cocina, guisos y empanadillas. Este es un condimento famoso. Debido a que está hecho principalmente de pimienta y anís, la gente también lo llama "fideos de pimienta".

Hay 13 tipos de hierbas medicinales chinas en el Incienso Trece, que incluyen pimienta, anís estrellado, espino, Amomum villosum, cardamomo. , canela, clavo, comino, costus, angelica dahurica, kaempferia, jengibre de montaña, jengibre seco. En la actualidad, Wang Shouyi Thirteen Incense tiene una marca registrada y se vende bien en todo el país. Generalmente, la proporción de "Trece Especias" debe ser: 5 partes de cada uno de granos de pimienta de Sichuan y anís estrellado, 2 partes de cada uno de canela, kaempferol, galanga y angélica, y 1 parte del resto. Luego, combinadas, son las "Trece Especias". ". También se puede utilizar solo, como el hinojo, que tiene un olor fuerte y es más adecuado para preparar platos vegetarianos y productos de soja. Angelica dahurica se utiliza para eliminar el olor a pescado de la carne de res y de cordero y aumentar el sabor, haciendo que la carne quede tierna; . Use canela para el tocino y las salchichas para que la carne y las salchichas tengan un sabor rico y no grasoso cuando se comen durante mucho tiempo; la cáscara de mandarina y el incienso de madera pueden hacer que el olor sea ligero y fragante; use sannai y jengibre para hacer pescado, lo cual no solo puede hacer; elimina el olor a pescado, pero también hace que el pescado esté crujiente, tierno y fragante. El pollo, el pato y el ganso ahumados, con nuez moscada y clavo, pueden hacer que el sabor ahumado sea único, masticable delicioso y lleno de fragancia.

Al elaborar "Trece Especias", las materias primas deben secarse completamente, triturarse y tamizarse por separado, almacenarse por separado y colocarse en bolsas de plástico comestibles para evitar que las especias se humedezcan y pierdan su sabor. Cuantas más trece especias se utilicen, mejor hay que utilizarlas con moderación, como canela, clavo, hinojo, jengibre, etc. , si se usa en exceso, puede tener ciertos efectos secundarios o incluso toxicidad. El principio de uso es "preferir menos que demasiado".

En la década de 1980, a menudo había vendedores que vendían trece inciensos en el mercado. Extendían un trozo de tela blanca en el suelo, fijaban las cuatro esquinas y luego rodeaban los tres lados con una tela roja. Se colocan 10 vasijas pequeñas y 3 tubos pequeños sobre la tela blanca y se extienden trece puestos de incienso.

Resumen: Ahora este tipo de arte popular se ha marchitado, porque todos están montando puestos para vender en el mercado, la producción de trece incienso ha entrado en producción en masa y producción de marca, y todos los supermercados principales han empaquetado bellamente. trece incienso. Tres fragancias.