¿Por qué comemos dumplings durante las vacaciones?

¿Por qué comemos empanadillas y empanadillas durante las fiestas? Desde la antigüedad, comer ha sido un alimento básico en el norte de China. Lo más feliz durante las vacaciones es la reunión familiar y comer bolas de masa hechas por miembros de la familia. Respondamos a la pregunta ¿por qué comemos bolas de masa durante el festival?

¿Por qué comemos dumplings1 durante el festival? Primero, prevenir la congelación

Las albóndigas se llamaban originalmente "Jiao'er" y fueron inventadas por Zhang Zhongjing, un santo médico de la dinastía Han del Este. El nombre original era "Decocción Qu Han Jiao Er". Está elaborado con cordero y pasta, y los ingredientes incluyen pimienta, pimienta y jengibre. Al principio, no era para comer comida deliciosa, sino para que la gente evitara el hambre y el frío. Debido a que muchas personas locales sufren congelación en las orejas en invierno, comer orejas más encantadoras puede prevenir la congelación. La congelación es rara ahora, pero gradualmente se ha convertido en el hábito de comer bolas de masa durante las vacaciones.

En segundo lugar, alta participación.

Durante las vacaciones la familia se reunirá. Hay muchas cosas involucradas en hacer bolas de masa. Tú enrollas bolas de masa, yo pelo ajo para hacer salsa picante, él pica verduras para hacer el relleno y alguien más enciende el fuego y hierve agua. Toda la familia participa y disfruta felizmente de la comida, y la comida se puede preparar rápidamente, lo que hace que la comida de todos sepa más a "casa".

La tercera razón es el clima cálido.

Hay mucha gente en casa durante las vacaciones y el invierno en el norte es muy frío. Si cocina muchos platos, los platos de delante suelen estar fríos y los platos de atrás aún no están servidos. Es mejor simplemente cocinar una olla de albóndigas y ajustar el sabor de los rellenos. Se hierve una olla grande de bolas de masa y todos toman un tazón y se las comen humeantes.

La cuarta razón es adorar a los antepasados

En muchos lugares del norte, la gente adorará a sus antepasados ​​durante los períodos solares. Servir una ración de empanadillas es la forma más habitual. Además, las albóndigas estaban realmente deliciosas, así que comimos más. Es habitual comer bolas de masa durante las vacaciones.

¿Por qué tenemos que comer dumplings durante las fiestas del norte? Mucha gente no lo sabe, pero después de leerlo lo entenderás y adquirirás conocimientos. De hecho, las razones anteriores son sólo las más "reconocidas". Las albóndigas tienen un fuerte sentido ritual en el norte y a mucha gente le gusta comerlas. Sumado a varios factores y transmitido durante miles de años, comer bolas de masa durante los festivales se ha convertido ahora en una costumbre.

¿Por qué comemos dumplings durante las fiestas? Durante la temporada festiva, extrañamos más a nuestros seres queridos y invitamos a los invitados a cenar. Las albóndigas son un manjar en China. Cualquiera que haya comido bolas de masa debe saber que son deliciosas, suaves, deliciosas y tienen un significado profundo. En el norte de mi país, cada Nochevieja, todos los hogares se reúnen para preparar bolas de masa. "A todo el mundo le encantan las bolas de masa, y la cena de Nochevieja es especialmente deliciosa con bolas de masa". Esta frase también expresa perfectamente el amor de la gente por las bolas de masa.

La elaboración de dumplings comenzó a finales de la dinastía Han del Este, hace ya mucho tiempo. Se dice que cuando el "Santo Médico" Zhang Zhongjing regresó a su ciudad natal en Nanyang en el solsticio de invierno, vio a muchas personas pobres sufriendo de hambre y frío, sus oídos estaban congelados y muchos incluso se resfriaron. Al ver esta escena, Zhang Zhongjing sintió que era una lástima, por lo que utilizó materiales locales para construir un cobertizo médico y una olla grande localmente. Hizo rellenos con cordero, chiles y hierbas frías y calientes, y luego hizo bolas de masa en forma de oreja. Después de cocinarlas, se las sirvió a los pobres una por una. Que lo coman desde el solsticio de invierno hasta la víspera de Año Nuevo para resistir la fiebre tifoidea y curar las mazorcas congeladas. Los pobres locales agradecieron a Zhang Zhongjing por su altruismo y amabilidad. Por lo tanto, la gente come bolas de masa cada año en el solsticio de invierno y en la víspera de Año Nuevo. Con el tiempo, comer dumplings se ha convertido en una costumbre única en China.

Las empanadillas tienen diferentes nombres en distintas épocas. A finales de la dinastía Han del Este, las bolas de masa se llamaban "Joule", y en la dinastía Tang, se llamaban "Tang Zhong Jing Wan". En la dinastía Yuan, se llamaba "Suijiao"; a finales de la dinastía Ming, se llamaba "Fenjiao"; en la dinastía Qing, también se llamaba "Pingshi"... Con el desarrollo continuo de la historia, los "tipos" "Las albóndigas comenzaron a diversificarse. . Por ejemplo, albóndigas de camarones en polvo seco de Guangdong, albóndigas de huevas de cangrejo al vapor de Yangzhou, albóndigas fritas de Shanghai, albóndigas del noreste de China, albóndigas de sopa de Shandong, albóndigas hervidas de Sichuan, etc. , cada uno con sus propias características, son bienvenidos y queridos por la mayoría de amantes de la gastronomía.

Las empanadillas no sólo son deliciosas y únicas, sino que también son sencillas. El primer paso es amasar la masa mezclada en una tira larga, luego cortar la tira larga en trozos pequeños, luego enrollar estos pequeños trozos de masa en láminas de masa, luego picar algunas de sus verduras o carne favoritas, agregar una cantidad adecuada de aceite. Para hacer el relleno se utiliza sal, salsa, vinagre y otros condimentos. Finalmente, envuelve el relleno con masa enrollada y amasa la masa poco a poco con las manos hasta formar una bonita bola de masa. Los diferentes lugares son diferentes, por lo que estas bolas de masa envueltas también tienen diferentes formas y significados profundos: el símbolo en forma de lingote simboliza la riqueza en todas partes, y la casa está llena de oro y plata; el símbolo en forma de media luna se llama "felicidad rosa"; La oreja simboliza una nueva vida. La excelente cosecha del año... Desde este punto de vista, aunque las bolas de masa son pequeñas, ¡también están llenas del anhelo de la gente por una vida mejor!

¡Por supuesto, este tipo de pequeñas bolas de masa no es sólo una patente china! ¡Incluso las albóndigas extranjeras tienen sabores únicos! Tomemos a los rusos, por ejemplo. Sus bolas de masa están rellenas de carne de res, cebollas, huevos, zanahorias, sal y glutamato monosódico. Además de estos, también agregarán un poco de pimienta de Sichuan en polvo a las albóndigas, y las albóndigas son bastante grandes. Pero la sopa que utilizan para cocinar bolas de masa es una sopa clara hecha con huesos de res, que también es la más especial. Para los rusos, cocinar bolas de masa en sopa es el primer plato y comer bolas de masa es el segundo plato. Además, las empanadillas italianas, como las empanadillas húngaras, las empanadillas coreanas, etc. , también único y diferente.